技术编号:9757824
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 在奶茶、咖啡、冰激凌、糖果等食品中,一般需要使用植脂,但是现有技术中通常采 用氢化植物油制作植脂末,但油脂氢化过程中会产生大量反式脂肪酸,反式脂肪酸不利于 人体健康。 为了解决上述问题,现有技术中采用淡奶油分替代植脂,但是,但是未经处理的天 然奶油每批之间在香味、口感、各项理化指标方面会有一定的差异,另外奶油的熔点通常在 34°C左右,不能完全满足淡奶油粉的需要。发明内容 本发明目的是提供,通过使用该方 法,使生产出的淡奶油香味稳定、纯正,口感自然,产品...
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