技术编号:9762807
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。聚甘露糖是由2?10个甘露糖通过β-l,4糖苷键聚合而成的低聚糖,又称甘露寡糖。它可有效促进生物体内以双歧杆菌为代表的肠道益生菌群的增殖,并具有抑制体内病原菌生长、减少有毒代谢产物产生、防止便秘、保护肝脏、抗肿瘤及增强机体免疫力等多种生理功能,是新一代功能性食品。目前低聚甘露糖的制备通常都是利用高温水解、酸水解或者碱水解,酶法水解虽然也有报道,但条件还不够成熟。酶法生产低聚甘露糖主要受制于生产所用的关键酶的催化效率较低、酶的生产和使用成本较高,以及底物的粘...
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