技术编号:9795319
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。荞麦营养丰富,其籽粒中含丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、纤维素,荞麦面粉的蛋白质含量明显高于大米、小米、小麦、高粱、玉米,脂肪含量也高于大米、小麦面粉;荞麦脂肪含9种脂肪酸,其中油酸和亚油酸含量最多,占脂肪酸总量的75%,另含有棕榈酸19%、亚麻酸4.8%及柠檬酸、草酸、苹果酸等有机酸;荞麦含有18种氨基酸,氨基酸的组分与豆类作物蛋白质氨基酸的组分相似;荞麦含有微量的钙、磷、铁、铜、锌、硒、硼、碘、镍、钴等;荞麦含有多种维生素和叶绿素。荞麦的药用价值较高,所含的...
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