技术编号:9830796
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 酸奶的发展越来越趋于天然无添加,消费者越来越多的关注安全的清洁标签,在 确保产品口感和稳定性的前提下,使得酸牛奶要求蛋白质越来越高,稳定剂的添加种类越 来越少。 申请号为201410455836.0的中国发明公开了一种饮用型酸奶及其制备方法,该饮 用型酸奶通过巧樣姜酱和酸奶基料的一次配料制备,工艺简单,无需加入浓缩奶等原料即 可制成口感爽滑并且蛋白含量较高的饮用型酸奶;并且该发明的饮用型酸奶粘稠度适宜, 保水性好,姜颗粒悬浮均匀,保质期内无乳清析出,巧樣...
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