技术编号:9849548
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 麸皮是小麦制粉过程中的主要副产物,其主要由小麦的谷皮和糊粉层组成。我国 是小麦生产大国,小麦年产量已超过1亿多吨。麸皮作为小麦加工的副产物,每年的产量达 2000万吨以上。研究发现,麸皮中除含有大量的膳食纤维、蛋白质、脂肪、维生素等营养元素 外,还含有多种具有抗氧化、抗肿瘤的生理活性物质,如黄酮类化合物、阿魏酸、植酸以及阿 拉伯木聚糖等。但由于麸皮口感粗糙,苦涩难闻等问题,绝大部分被当作饲料使用,目前食 品领域中对麸皮的综合利用率还不到20%,亟待开发出...
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