技术编号:9858892
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 花生油含有丰富的营养成分,深受人们的喜爱,但其在生产、运输过程中特别容易 遭受黄曲霉素的污染,且随着区域气候类型的变化,花生油被污染的程度差别很大,特别是 在暖湿气候的南方地区,污染情况更为严重。黄曲霉毒素是一种毒性极强的物质。黄曲霉毒 素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用,严重时可导致肝癌甚至死亡。在天然污 染的食品中,以黄曲霉毒素 B1最为多见,其毒性和致癌性也最强。目前发达国家对花生及其 制品都制订了苛刻的黄曲霉毒素的限量值,而且总体上的趋势...
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