技术编号:9894885
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种即食鱼糜制品杀菌的方法,具体是,属于肉制品杀菌。背景技术近年来,鱼糜制品作为一种主要的水产蛋白深加工产品,其产品主要是鱼糕、鱼丸、鱼豆腐、冷冻鱼糜等,因其具有高蛋白、低脂肪、口感脆弹等特点深受国内外消费者喜爱,产量逐年增加。随着人们生活水平的提高和保健意识的增强,食品的健康要素愈来愈受到人们的重视,要求不仅要保证食品的安全性和稳定性,而且还要尽量保持其原有营养成分和风味。而传统的高温杀菌技术对肉制品的风味及营养成分等具有破坏作用,经过热加工的...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。