专利名称：提高鸭蛋黄红色度的饲料配方的制作方法
技术领域：
本发明涉及鸭饲料配方，特别是提高鸭蛋红色度的饲料配方。
咸鸭蛋是我国的传统特色蛋品，历来深受人们喜爱，并在国际上享有盛誉。以鸭蛋黄红色度达到罗氏比色扇(RYCF值)12度以上的蛋加工而成的红心咸蛋，由于其色泽艳丽，味道更佳，更是咸鸭蛋之精品，其市场价值成倍高于普通咸蛋。传统的红心鸭蛋是由蛋鸭在自然环境(平原湖区)采食天然食物所产蛋中挑选而出，由于受地理区域、季节等因素制约，其产量极为有限，故古有红心咸蛋为贡品咸蛋之称。为了集约化饲养蛋鸭生产出大量的红心鸭蛋，国内外许多畜禽动物营养研究单位和饲料生产企业研究采用在蛋鸭饲料中添加适量人工合成色素(加丽素红)的办法，虽然所产鸭蛋黄色度可达罗氏比色扇13度以上接近15度，但将此红心鸭蛋与传统红心鸭蛋进行腌制加工，煮熟品尝比较，添加人工色素饲养鸭所产红心鸭蛋经煮熟后，其蛋黄色度显著下降，并且其蛋黄、蛋白色泽明显不柔和，口感味道远远不及传统的红心咸蛋。罗氏比色扇的最高值为15度，也代表着鸭蛋黄着色深度的国际水平，而实际上，本地蛋鸭在湖区自由采食天然食物所产红心鸭蛋其色度大大高于罗氏比色扇值15度。为了给出传统红心鸭蛋的标准色值，我们按照罗氏比色扇的色差和色素，运用计算机处理推定出了罗氏比色扇的延续值至25。如何通过改变饲料配方的方法，大规模集约化生产出与传统蛋鸭在自然界自由觅食所产红心鸭蛋在色度(RYCF值15-25)、口感、味道等方面都基本一致的红心鸭蛋，目前国内外尚无成功的报道。
本发明的目的是提供一种显著提高鸭蛋黄红色度的饲料配方，该配方原料易得、成本低、饲养效果好，适用于大规模集约化蛋鸭生产，并且在保证鸭蛋色度高着色稳定，耐蒸煮的同时，具有传统红心鸭蛋的色感和味道。
本发明的目的是这样实现的在采用标准全价蛋鸭配合饲料的基础上，每只鸭每天饲喂适量产于平原湖区坑、沟、湖塘中的眼子菜科水生植物菹草(Patamogeton crispus俗名麦黄角草、虾藻)或尖叶眼子菜(俗名线叶藻草)。为保证常年大批量提供鲜麦黄角草和线叶藻草，采用人工种植方式，在生长季节大面积种植，收获鲜草后进行脱水处理，便于贮存并保持其营养成分。
下面结合实例对本发明作详细说明饲料配方粉碎的小麦39％、尾粉、麦麸、米糠混合物39％、豆粕7％、鱼粉8％、钙粉4％、其余多维、氨基酸、盐3％。此配方饲料的基本营养成份为粗蛋白18％，代谢能2650大卡/公斤，在此配方饲料基础上，每只鸭每天饲喂100g菹草或尖叶眼子菜。
饲养条件每日定时定量喂养，分早、中、晚三次，每天每只鸭定量150g配合饲料。将一群产蛋鸭300只随机挑选60只分为二组，其余240只鸭作对照，全部圈养，在同等饲养条件下，试验工组添加鲜菹草或尖叶眼子菜，试验II组添加与工组等量鲜草晒干的草料，对照组不添加任何草料。
实验结果试验I、II二组鸭产蛋率与对照组基本一致，差异不显著，试验I组鸭在饲养7天后所产蛋蛋黄红色度明显高于对照组的平均10度，平均值为17度，最高达20度，试验II组鸭产蛋蛋黄色度与对照组基本一致无明显差异，后经改食鲜菹草料，其蛋黄红色度与试验I组一致。试验I、II组鸭所产红心鸭蛋，经腌制加工，煮熟后与蛋鸭自由觅食鱼虾、水草所产红心鸭蛋色感、味道基本一致。
实验结果表明大规模集约化饲养蛋鸭、生产色度高、品质与传统红心鸭蛋相似的鸭蛋，在饲料配方上以全价蛋鸭饲料为基础，添加饲喂适量新鲜或保鲜的菹草或尖叶眼子菜是现有技术中最经济、可行的方法。菹草和尖叶眼子菜生长条件只需水深在60公分以上，自然条件下，于每年元旦前后，开始发芽，三月下旬开花，三月尾四月初结籽，五月份成熟。如采用人工种植方式大面积规模化种植菹草和尖叶眼子菜，改善其生长条件，则单位面积可获更高的产草量；为了保证周年供应，采用最先进的保鲜技术——真空脱水装置进行脱水处理，可保持其活性营养成份达94％以上。
权利要求
1.一种提高鸭蛋蛋黄红色度的饲料配方，其特征在于以通用蛋鸭全价饲料为基础，每只鸭每天添加100g以上新鲜或等量脱水保鲜的菹草(Patamogeton crispus俗名麦黄角草、虾藻)或尖叶眼子菜(俗名线叶藻草)。
2.如权利要求1所述的蛋鸭饲料配方，其特征在于配料组成为粉碎的小麦39％，尾粉、麦麸、米糠混合物39％，豆粕7％、鱼粉8％、钙粉4％、多维、氨基酸、盐3％，此外，每只鸭每天饲喂100g以上新鲜或脱水保鲜的菹草(Patamogetoncrispus俗名麦黄角草、虾藻)或尖叶眼子菜(俗名线叶藻草)。
全文摘要
一种提高鸭蛋蛋黄红色度的饲料配方,其特征是以通用蛋鸭全价配合饲料为基础,每只鸭每天添加一定量新鲜或脱水保鲜的菹草或尖叶眼子菜,本配方原料易得,成本低,鸭蛋黄着色效果好,可达罗氏比色扇15度以上,并且着色稳定,耐蒸煮、色泽、口感与传统自然产红心鸭蛋一致。本发明为大规模集约化饲养蛋鸭,生产高价值的红心鸭蛋提供了一条简便有效的途径。
文档编号A23K1/14GK1328773SQ0011464
公开日2002年1月2日 申请日期2000年6月20日 优先权日2000年6月20日
发明者余佑生, 尹珍环, 毛兆法, 吴时斌, 乔本金 申请人:仙桃市食品总公司