专利名称：一种果实增色剂及其采用该果实增色剂促进果实着色的方法
技术领域：
本发明涉及一种果实增色剂及其采用该果实增色剂促进果实着色的方法，属于生 化试剂在农业生产中的应用，专用于促进植物果实着色。
背景技术：
果实的外观颜色是许多着色型水果如苹果、梨、桃、葡萄等的重要品质指标，也是 其果实商品性优劣的重要体现。我国水果之所以出口数量少，出口价格低，其重要原因就是 果实外观品质不高。我国果树面积以年均9%左右的速度稳步增长。从1994年开始，我国 果树栽培面积和总数量均已稳居世界第一，2003年，我国果树生产面积达到943. 67万hm， 占世界果树面积的18%;总产量7551. 5万吨，占世界总产量的15. 7%。然而我国水果出口 量仅有148. 7万吨，出口率尚不到2%，而且出口平均单价仅为0. 31美元/kg，是世界水果 出口平均单价的63%。目前国外的水果大举进入我国果品市场，对我国国产水果生产造成 很大冲击。促进果实着色，改善外观近年来普遍受到重视，目前的方法主要有改善树体光照 条件、控制氮肥、增施磷钾肥、套袋、摘叶、转果、铺反光膜等。改善外观颜色与内在品质的一种最简单且切实可行的方法就是喷布植物生长调 节物质。20世纪30年代有人建议喷布硫氰酸盐可以促进果实着色，但是后来发现，硫氰酸 盐喷布不当会造成严重的叶片药害。硫代硫酸盐可使柑橘增色，但是效果不是特别满意。60 年代又有人提出，B9可以促进苹果花青素积累，6-BA，脱落酸，GA3，烯效唑可促使果实着色， 然而近年来人们对食品安全问题的关注，使得此类植物生长调节剂的使用已经十分谨慎。 乙烯利安全无毒，可以促进苹果着色，但会导致苹果耐贮性下降。试验研究表明，天然芸苔 素、茉莉酸酯在葡萄上色中取得了一定的效果，金雀异黄素可使果实颜色增红着色。到目前 为止虽然有不少科研人员做了不少的试验，但真正投入使用的植物生长调节剂很少，要不 着色效果不明显，要不易引起一些副作用。因此需要寻找新的环保、安全、高效、无毒、经济、方便的方法，在改善果实外观的 同时，又能够改善果实的内在品质，如改善口味，提高糖度等。在满足上述要求下，还要保证 安全无毒，对人体无危害，对果品本身也无损害。
发明内容
本发明的目的在于克服上述已有技术的不足而提供一种环保、安全、高效、无毒、 经济、方便的促进果实着色的方法，其在改善果实外观的同时，又能够改善果实的内在品 质，且安全无毒，对人体无危害，对果品本身也无损害。本发明的目的可以通过如下措施来达到一种果实增色剂，其特征在于其含有光 合细菌。为了进一步实现本发明的目的，其还含有花青素液，花青素液与光合细菌的重量比为 0-99 100-1。为了进一步实现本发明的目的，其还含有花青素液，花青素液与光合细菌的重量 比为 1-99 99-1。为了进一步实现本发明的目的，其还含有花青素液，花青素液与光合细菌的重量 比为 1-50 99-50。为了进一步实现本发明的目的，所述的花青素液采用葡萄皮或紫茄子皮、紫甘蓝 采用酒精及0. 5%稀酸浸泡20小时-30小时制成。为了进一步实现本发明的目的，所述的花青素液为红葡萄酒。为了进一步实现本发明的目的，所述的花青素液由花青素与水混合制成，每升花 青素液含花青素100-2000毫克。为了进一步实现本发明的目的，其还含有至少一种下列物质甲壳素、壳聚糖、 壳寡糖、磷酸二氢钾、硫酸钾及润湿剂，该物质的总重量与光合细菌的重量比为重量比为 0-20 100-80。为了进一步实现本发明的目的，其还含有至少一种下列物质甲壳素、壳聚糖、 壳寡糖、磷酸二氢钾、硫酸钾及润湿剂，该物质的总重量与光合细菌的重量比为重量比为 1-20 99-80。采用一种果实增色剂促进果实着色的方法，其特征在于在果实采收前1天-45天 内在果实表面或叶面喷施上述果实增色剂1-5遍。本发明同已有技术相比可产生如下积极效果本发明采取生物方法促进苹果着色，改善果实外观，同时提高果实内在品质，从而 提升果实价值，提高果品竞争力，最终提高果农收入。该方法不含任何有害的化学物质，主 要是向果实或叶片喷施光合细菌花青素液、光合细菌或壳寡糖等生物物质。直接喷在果实 上比喷施在叶面上效果更明显。果实的颜色主要是由果实中花青素的含量多少来决定的。在果实成熟期叶绿素含 量下降，花青素含量上升，花青素含量的多少直接影响果实的外观颜色，也决定着果实的本 质。光照、气温、露水、以及稀土元素、钾元素等微量元素都能影响到花青苷的形成。本项目 从两种角度来增加果实中花青素的含量。一种方法是通过外源物质诱导果实中花青素的形 成，另一种方法是直接向果实中补充花青素。一、光合细菌可促进果实着色及花青素形成光合细菌能促进果树的光合作用，而 光合作用的加强，是促使果实花青素形成的重要因素，通过对果树叶面喷施光合细菌，可提 高果实中花青素、叶绿素的含量，促进果实着色、增色。二、向叶片或果实直接喷施花青素液可促进果实着色从植物中提取花青素并直 接喷施到叶片上，补充成熟期果实花青素的不足，快速又简便的从外源补充花青素，达到改 善果实上色提高内在品质的目的。本发明主要从从葡萄皮、茄子皮、紫甘蓝中提取花青素， 或采用红葡萄酒，其它花青素液也适用。三、将光合细菌、花青素液、壳寡糖、磷酸二氢钾等混合一起喷施到叶面，将使果实 花青素含量大幅度提高。四、本发明通过对各种配比的着色效果，单粒重和可溶性固含量，落果情况及果实 风味，以及果皮花青素含量、果皮叶绿素含量、果实可溶性糖及有机酸含量等各项指标测定及评价最终得到最佳的配方。按该配方进行大面积试验示范，最终得到最佳的技术方案。试验设10个配比，每个配比3种不同的用量，用清水作对照，单株小区，5次重复。 于采摘前40天开始喷施，中间间隔15天，共喷施两遍，至采收期10月初采果。测定各项指 标。1、测定不同稀释倍数的光合细菌对果实着色及花青素含量的影响2、用光合细菌分别稀释100、200、300倍液喷施叶面或果实，测定果实花青素含 量、及着色效果等指标。3、对复合制剂光合细菌、花青素液、壳寡糖、磷酸二氢钾等进行不同比例、不同稀 释倍数喷施，测定出最佳的着色效果。主要技术指标项目主要技术指标为着色系数，单粒重和可溶性固含量，落果情况及果实风味。辅 助研究指标包括果皮花青素含量、果皮叶绿素含量、果实可溶性糖及有机酸含量，各项指标 要求、测定及评价方法如下1、着色指数采用本项目产品，最终指标要求着色达到IV级，具体评价方法如下随机取100个 果粒，进行果粒大小、含糖量、色泽等项分析，色泽测定采用目测评判，采用着色分级法进行 着色指数分析比较。着色指数计算公式着色指数(％) = ( Σ各级果粒数X各级代表值)/(总粒数X最高级代表值) Χ100%
权利要求
1.一种果实增色剂，其特征在于其含有光合细菌。
2.根据权利要求1所述的一种果实增色剂，其特征在于其还含有花青素液，花青素液 与光合细菌的重量比为0-99 100-1。
3.根据权利要求2所述的一种果实增色剂，其特征在于其还含有花青素液，花青素液 与光合细菌的重量比为1-99 99-1。
4.根据权利要求3所述的一种果实增色剂，其特征在于其还含有花青素液，花青素液 与光合细菌的重量比为1-50 99-50。
5.根据权利要求2或3或4所述的一种果实增色剂，其特征在于所述的花青素液采用 葡萄皮或紫茄子皮、紫甘蓝采用酒精及0. 5%稀酸浸泡20小时-30小时制成。
6.根据权利要求2或3或4所述的一种果实增色剂，其特征在于所述的花青素液为红 葡萄酒。
7.根据权利要求2或3或4所述的果实增色剂，其特征在于所述的花青素液由花青素 与水混合制成，每升花青素液含花青素100-2000毫克。
8.根据权利要求1或2或3或4所述的一种果实增色剂，其特征在于其还含有至少一 种下列物质甲壳素、壳聚糖、壳寡糖、磷酸二氢钾、硫酸钾及润湿剂，该物质的总重量与光 合细菌的重量比为重量比为0-20 100-80。
9.根据权利要求1或2或3或4所述的一种果实增色剂，其特征在于其还含有至少一 种下列物质甲壳素、壳聚糖、壳寡糖、磷酸二氢钾、硫酸钾及润湿剂，该物质的总重量与光 合细菌的重量比为重量比为1-20 99-80。
10.采用权利要求1或2或3或4或8或9所述的一种果实增色剂促进果实着色的方 法，其特征在于在果实采收前1天-45天内在果实表面或叶面喷施上述果实增色剂1-5遍。
全文摘要
本发明公开了一种果实增色剂及其采用该果实增色剂促进果实着色的方法，该果实增色剂含有光合细菌，也可含有花青素液、甲壳素、壳聚糖、壳寡糖、磷酸二氢钾、硫酸钾及润湿剂至少一种，在果实采收前1天-45天内在果实表面或叶面喷施上述果实增色剂1-5遍，直接喷在果实上比喷施在叶面上效果更明显。该方法果实中无有害物质残留。且糖度及硬度都有所提高。该发明适用于苹果、葡萄、樱桃、西红柿等果实。对提高外观及内在品质，提升果品价值及增加出口产量，提高农民收入，具有非常重要的意义。
文档编号A01G7/06GK102057953SQ20101059694
公开日2011年5月18日 申请日期2010年12月10日 优先权日2010年12月10日
发明者常大勇 申请人:常大勇