专利名称：绿色无公害豆芽生产方法
技术领域：
本发明涉及一种绿色无公害豆芽生产方法。
背景技术：
豆芽菜，通常包括绿豆芽和黄豆芽，它们不但营养丰富，而且口感好，价格也比较适中，是人们非常喜欢的蔬菜之一。但是，近年来一些不法商贩为了追求产品的产量和外形的美观，肆意添加化肥、除草剂、抗生素、增白剂、激素等有害物质，严重影响了人们的身体健康。采用现有的生产方法，如果不添加上述有害物质，不仅豆芽产量和品质低，而且外形不够美观，直接影响其卖相和卖价。
发明内容
为了生产出品质高、卖相好、产量高、无公害的豆芽，本发明的目的在于提供一种绿色无公害豆芽生产方法，包括新鲜黄豆芽、新鲜绿豆芽、陈年黄豆芽和陈年绿豆芽。为实现上述发明目的，本发明所采用技术方案如下一种绿色无公害豆芽生产方法，包括以下步骤在强磁弱碱性水中将种豆泡涨，所述强磁弱碱性水的PH值为7-7. 5，所述强磁弱碱性水的磁感应强度为500-1000高斯；将经过上步处理后的种豆置于培芽室内培养90-100小时，在培养过程中每隔3-4 个小时对种豆加水喷淋一次，每次喷淋时间为20-30分钟，所述培芽室内的温度保持在 20-25°C、湿度保持在85-95% ；在喷淋3-6次后向培芽室内注入-二氧化碳，使培芽室内二氧化碳浓度保持在 600-1000PPM。所述的绿色无公害豆芽生产方法中，若所述种豆为黄豆，其在强磁弱碱性水中浸泡时间为3-5小时，其浸泡水温为30-35°C。进一步的，若所述黄豆的存放时间超过半年，其在强磁弱碱性水中浸泡时间缩短0.5小时，并在用强磁弱碱性水泡豆之前还包括以下步骤将种豆在磁感应强度为 1500-2500高斯的环境中对种子进行磁处理10-20分钟。所述的绿色无公害豆芽生产方法中，若所述种豆为绿豆，其在强磁弱碱性水中浸泡时间为4-6小时，其浸泡水温为40-45°C。进一步的，若所述绿豆的存放时间超过半年，其在强磁弱碱性水中浸泡时间缩短 0. 5小时，并在用强磁弱碱性水泡豆之前还包括以下步骤将绿豆在75-85°C的热水中浸泡 2-5分钟，然后加冷水冷却至40_45°C。进一步的，在用75-85°C的热水中浸泡前，还包括以下步骤将绿豆在磁感应强度为1500-2500高斯的环境中对种子进行磁处理10-20分钟。所述的绿色无公害豆芽生产方法中，所述强磁弱碱性水的磁感应强度优选为800高斯。所述的绿色无公害豆芽生产方法中，所述培芽室内二氧化碳浓度优选为800PPM。PPM, part per million的缩写，表示百万分之几。通常空气中的二氧化碳浓度(体积含量)为0.03%，即是万分之三，也即是 300PPM。本发明采用了强磁弱碱性水对种豆进行磁性浸泡处理，可使得种豆发芽率明显提高，而且长势旺、发芽齐、豆芽也直立，外形美观；同时，本发明增加了二氧化碳的浓度，将抑制豆芽生长过程中的呼吸作用，尽量减少种子本身的能量消耗；二氧化碳又称气肥，能使豆芽生长过程中吸收二氧化碳转化更多的糖，所以长出的豆芽须根少，胚轴粗壮白嫩，甜度高，维生素含量高，产品达到国家绿色食品的标准，产量更高。
具体实施例方式下面将结合具体实施方法来详细说明本发明，在本发明的示意性实施及说明用来解释本发明，但并不作为对本发明的限定。实施例1 本实施例提供了一种新黄豆芽生产方法，首先选用存放时间短于半年的新黄豆 100千克作为种豆，分为10组，每组10千克，然后用强磁净化水处理机制备强磁弱碱性水， 使其PH值为7-7. 5、磁感应强度为500-1000高斯，最后按照以下步骤生产Stepl 将上述黄豆置于上述强磁弱碱性水中浸泡3_5小时，水温保持30_35°C ；St印2 将经过上步处理后的种豆置于培芽室内培养90-100小时，在培养过程中每隔3-4个小时对种豆加水喷淋一次，每次喷淋时间为20-30分钟，所述培芽室内的温度保持在20-25 °C、湿度保持在85-95% ；St印2 在喷淋3-6次后向培芽室内注入二氧化碳，使培芽室内二氧化碳浓度始终保持在 600-1000PPM。经过上述方法生产的黄豆芽其整体外观长势旺、发芽齐、豆芽直立、豆芽须根少、胚轴粗壮白嫩；其平均产量相对于现有常规生产方法的黄豆芽提高25% ；其整体品质相对于现有添加有害物质的生产方法，无毒无害，外形也不差。实施例2:本实施例提供了一种新绿豆芽生产方法，首先选用存放时间短于半年的新绿豆 100千克作为种豆，分为10组，每组10千克，然后用强磁净化水处理机制备强磁弱碱性水， 使其PH值为7-7. 5、磁感应强度为500-1000高斯，最后按照以下步骤生产Stepl 将上述绿豆置于上述强磁弱碱性水中浸泡4_6小时，水温保持40_45°C ；St印2 将经过上步处理后的种豆置于培芽室内培养90-100小时，在培养过程中每隔3-4个小时对种豆加水喷淋一次，每次喷淋时间为20-30分钟，所述培芽室内的温度保持在20-25 °C、湿度保持在85-95% ；St印2 在喷淋3-6次后向培芽室内注入二氧化碳，使培芽室内二氧化碳浓度保持在 600-1000PPM。经过上述方法生产的绿豆芽
其整体外观长势旺、发芽齐、豆芽直立、豆芽须根少、胚轴粗壮白嫩；其平均产量相对于现有常规生产方法的黄豆芽提高22% ；其整体品质相对于现有添加有害物质的生产方法，无毒无害，外形也不差。实施例3 本实施例提供了一种陈黄豆芽生产方法，首先选用存放时间超过半年的黄豆100 千克作为种豆，分为10组，每组10千克；然后用强磁净化水处理机制备强磁弱碱性水，使其 PH值为7-7. 5、磁感应强度为500-1000高斯，最后按照以下步骤生产Stepl 将上述陈黄豆在磁感应强度为1500-2500高斯的环境中对种子进行磁处理10-20分钟；St印2 再将上述陈黄豆置于上述强磁弱碱性水中浸泡2. 5-4. 5小时，水温保持 30-350C ；(相对新豆3-5小时缩短0. 5小时)St印3 将经过上步处理后的陈黄豆置于培芽室内培养90-100小时，在培养过程中每隔3-4个小时对种豆加水喷淋一次，每次喷淋时间为20-30分钟，所述培芽室内的温度保持在20-25°C、湿度保持在85-95% ；乂印4:在喷淋3-6次后向培芽室内注入二氧化碳，使培芽室内二氧化碳浓度始终保持在 600-1000PPM。经过上述方法生产的陈黄豆芽其整体外观长势旺、发芽齐、豆芽直立、豆芽须根少、胚轴粗壮白嫩；其平均产量相对于现有常规方法生产的陈黄豆芽提高20% ；其整体品质相对于现有添加有害物质的生产方法，无毒无害，外形也不差。实施例4 本实施例提供了一种陈绿豆芽生产方法，首先选用存放时间超过半年的绿豆100 千克作为种豆，分为10组，每组10千克；然后用强磁净化水处理机制备强磁弱碱性水，使其 PH值为7-7. 5、磁感应强度为500-1000高斯，最后按照以下步骤生产Stepl 将上述陈绿豆在磁感应强度为1500-2500高斯的环境中对种子进行磁处理10-20分钟；乂印2 再将陈绿豆在75-85 °C的热水中浸泡2_5分钟，然后加冷水冷却至 40-45 0C ；St印3 再将上述陈绿豆置于上述强磁弱碱性水中浸泡3. 5-5. 5小时，水温保持 40-450C ；(相对新豆4-6小时缩短0. 5小时)St印4 将经过上步处理后的陈绿豆置于培芽室内培养90-100小时，在培养过程中每隔3-4个小时对种豆加水喷淋一次，每次喷淋时间为20-30分钟，所述培芽室内的温度保持在20-25°C、湿度保持在85-95% ；乂印4:在喷淋3-6次后向培芽室内注入二氧化碳，使培芽室内二氧化碳浓度始终保持在 600-1000PPM。经过上述方法生产的陈绿豆芽其整体外观长势旺、发芽齐、豆芽直立、豆芽须根少、胚轴粗壮白嫩；其平均产量相对于现有常规方法生产的陈黄豆芽提高19% ；其整体品质相对于现有添加有害物质的生产方法，无毒无害，外形也不差。
本发明中强磁弱碱性水的磁感应强度和培芽室内二氧化碳浓度是影响豆芽产量和品质两个关键因素，因此通过进一步试验得强磁弱碱性水的磁感应强度的最佳值为 800高斯左右，培芽室内二氧化碳浓度最佳值为800PPM左右。需要说明的是，以上实施例中提供的参数都是在一个合理的范围，而不是每个实施例对应一个具体的数值，是因为这些参数是动态变化的，不可能一直保持不变，而且要精确控制到某一确定值上，其难度非常大，也不符合实际生产要求。需要说明的是，本发明方法仍可生产黑豆芽、青豆芽、碗豆芽、蚕豆芽、扁豆芽、木豆芽、花生芽等芽苗菜，这些都是本发明的保护范围。以上对本发明实施例所提供的技术方案进行了详细介绍，本文中应用了具体个例对本发明实施例的原理以及实施方式进行了阐述，以上实施例的说明只适用于帮助理解本发明实施例的原理；同时，对于本领域的一般技术人员，依据本发明实施例，在具体实施方式
以及应用范围上均会有改变之处，综上所述，本说明书内容不应理解为对本发明的限制。
权利要求
1.一种绿色无公害豆芽生产方法，其特征在于包括以下步骤在强磁弱碱性水中将种豆泡涨，所述强磁弱碱性水的PH值为7-7. 5，所述强磁弱碱性水的磁感应强度为500-1000高斯；将经过上步处理后的种豆置于培芽室内培养90-100小时，在培养过程中每隔3-4 个小时对种豆加水喷淋一次，每次喷淋时间为20-30分钟，所述培芽室内的温度保持在 20-25°C、湿度保持在85-95% ；在喷淋3-6次后向培芽室内注入二氧化碳，使培芽室内二氧化碳浓度保持在 600-1000PPM。
2.根据权利要求1所述的绿色无公害豆芽生产方法，其特征在于若所述种豆为黄豆，其在强磁弱碱性水中浸泡时间为3-5小时，其浸泡水温为 30-；35 "C。
3.根据权利要求2所述的绿色无公害豆芽生产方法，其特征在于若所述黄豆的存放时间超过半年，其在强磁弱碱性水中浸泡时间缩短0. 5小时，并在用强磁弱碱性水泡豆之前还包括以下步骤将种豆在磁感应强度为1500-2500高斯的环境中对种子进行磁处理10-20分钟。
4.根据权利要求1所述的绿色无公害豆芽生产方法，其特征在于若所述种豆为绿豆，其在强磁弱碱性水中浸泡时间为4-6小时，其浸泡水温为 40-45 "C。
5.根据权利要求4所述的绿色无公害豆芽生产方法，其特征在于若所述绿豆的存放时间超过半年，其在强磁弱碱性水中浸泡时间缩短0. 5小时，并在用强磁弱碱性水泡豆之前还包括以下步骤将绿豆在75-85°C的热水中浸泡2-5分钟，然后加冷水冷却至40-45°C。
6.根据权利要求5所述的绿色无公害豆芽生产方法，其特征在于 在用75-85°C的热水中浸泡前，还包括以下步骤将绿豆在磁感应强度为1500-2500高斯的环境中对种子进行磁处理10-20分钟。
7.根据权利要求1所述的绿色无公害豆芽生产方法，其特征在于 所述强磁弱碱性水的磁感应强度为800高斯。
8.根据权利要求1所述的绿色无公害豆芽生产方法，其特征在于 所述培芽室内二氧化碳浓度为800PPM。
全文摘要
本发明公开了一种绿色无公害豆芽生产方法，包括以下步骤在强磁弱碱性水中将种豆泡涨，所述强磁弱碱性水的PH值为7-7.5，所述强磁弱碱性水的磁感应强度为500-1000高斯；将经过上步处理后的种豆置于培芽室内培养90-100小时，在培养过程中每隔3-4个小时对种豆加水喷淋一次，每次喷淋时间为20-30分钟，所述培芽室内的温度保持在20-25℃、湿度保持在85-95％；在喷淋3-6次后向培芽室内注入二氧化碳，使培芽室内二氧化碳浓度保持在600-1000PPM。通过本发明生产出来的豆芽，不仅其外观长势旺、发芽齐、豆芽直立、豆芽须根少、胚轴粗壮白嫩，甜度高，豆香浓郁，营养丰富，而且产量也将提高不少，并且绿色无公害。
文档编号A01G31/00GK102487799SQ20111043424
公开日2012年6月13日 申请日期2011年12月22日 优先权日2011年12月22日
发明者魏朝阳 申请人:魏朝阳