专利名称：利用富硒作物秸秆培育富硒木耳的培育方法
技术领域：
本发明涉及食用菌，尤其是一种富硒木耳的培育方法，属于硒资源的生物转化技术领域。
背景技术：
硒是人体必需的微量元素，在体内是谷光氨肽过氧化物酶的必需成分，硒有抗氧化的作用，与人体健康息息相关，硒具有抗癌、保护心脏、抗肝坏死、防治近视和白内障、解毒、提高免疫力、延缓衰老和增强生殖功能等多种药理作用。具不完全统计，世界上有40多个国家和地区缺硒，而我国有72%的地区属于缺硒地区，因此，寻找和开发富硒产品，以保证人体摄入充足的硒，正被各国科学工作者关注。木耳隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、木耳科、木耳属，可食用，质地脆，目前我国已广泛栽培。其中毛木耳对小白鼠肉瘤180的抑制率为90%，对艾氏癌的抑制率为80%，其 绒毛中含丰富多糖，有防癌抗癌作用。木耳具有较高的药物价值，它具有滋阴强壮，清肺益气，补血活血，止血止痛等功用，是纺织和矿山工人很好的保健食品，又据日本的资料报导，毛木耳背面的绒毛中含有丰富的多糖，是抗肿瘤活性最强的六种药用菌之一(其他为灵芝、云芝、桦褶孔菌、树舌、红栓菌)。近年来不少学者认为纤维素是保持人体健康所必需的营养素，粗纤维的含量也较高，这种纤维素对人体内许多营养物质的消化、吸收和代谢还起了很好的作用。木耳具有良好的富硒能力，“富硒黑木耳的栽培方法”(专利申请号201010154424. 5)、“用硒矿粉生产富硒木耳等食用菌的栽培方法”(专利申请号200910067120. 2)、“含丰富有机硒的黑木耳生产方法”(专利申请号201110099832. X)等技术方案中介绍的是黑木耳的富硒栽培方法，上述方法都是采用培养基中混入亚硒酸钠溶液形成一定含硒浓度的培养基培养富硒木耳，但采用这种方法培养的木耳其对硒的吸收利用效率不高，子实体形成的硒含量也不高，硒形态中有机硒所占的比例也不高。“丰富含硒的黑木耳菌丝生产方法”(专利申请号201010555877. 9)则是介绍的是采用液体发酵的形式培养木耳菌丝体，但这种方法只能培养得到木耳菌丝体，其生长培育时间段，得到的木耳菌丝体硒形态大部分是无机硒。
发明内容
本发明的目的是提供一种利用富硒作物秸杆进行富硒木耳的培育方法，用该方法培育得到的木耳对硒的吸收利用效率高，其子实体硒含量最高可达普通栽培组子实体硒含量的20倍，而且在子实体的生长周期中，子实体含硒量的相对标准偏差RSD可严格控制在20%以内，可保证培养的高硒木耳的硒含量的稳定性，另外木耳子实体中有机硒所占总硒的比例高达90%以上，硒形态安全，可以作为理想的富硒食品供人体食用。上述的发明目的是通过以下技术方案实现的，包括在栽培干料中混入占栽培干料总重量I 10%的富硒栽培料添加剂，按照普通栽培方法进行栽培获得富硒木耳；其中富硒栽培料添加剂含硒总量为I 20 mg/kg,且富硒栽培料添加剂中颗粒粒径在5. 0 mm以下的范围内呈多粒径区域分布,粒径为I. 0 5. 0 mm的颗粒至少占添加剂总重的10%，粒径为
0.I mm以下的颗粒至少占添加剂总重的50% ;所述富硒栽培了添加剂采用富硒的小麦或玉米等农作物的秸杆粉碎而成。优选的，所述富硒栽培料添加剂中颗粒粒径在5. 0 mm以下的范围内呈三个粒径区域分布，以其在添加剂中重量百分比计包括
粒径为I. 0 5. 0 mm的颗粒10 20% ；
粒径为0. I mm以下的颗粒50 70% ；
粒径为0. I I. 0 _的颗粒10 30%。
优选的，所述栽培干料以其组分的重量百分比计包括
棉籽壳55% ；
木屑30%
麸皮10% ；
生石灰3% ；
石骨粉1% ;
复合肥1%。优选的，所述富硒栽培料添加剂使用的富硒小麦或玉米等农作物秸杆粉末为人工培育的富硒小麦或富硒玉米等农作物秸杆粉碎而成，所述富硒小麦或玉米等农作物秸杆粉的硒含量为I 80 mg/kg。优选的，所述普通栽培方法包括将混入富硒栽培料添加剂的栽培干料按照料水比1:1.3加入自来水，充分搅拌混匀，堆积发酵，装袋后用蒸汽消毒灭菌处理，制得最终培养料接种培养富硒木耳。优选的，所述富硒栽培料添加剂的颗粒通过将富硒小麦或玉米等农作物秸杆粉碎后制粒工序完成。本发明采用的技术方案的具体步骤可以为
首先制备一种富硒木耳栽培料添加剂
①将富硒小麦或玉米等农作物秸杆经过筛选、干燥、粉碎至粒径为0. I mm以下，混匀，设计出栽培富硒木耳所需栽培料添加剂，含硒量在I 20 mg/kg范围内。②把部分上述添加剂加工造粒，使之成为粒度不同的颗粒，其粒径分别控制在
0.I I. 0 mm、1.0 5. 0 mm 范围内。③将上述三种粒径分别为0. I mm以下、0. I I. 0 mm、1.0 5.0 mm的颗粒按以下重量百分比混合50 70%、10 30%、10 20%，即得到具有不同粒度配比特征的富硒栽培料添加剂，其总硒含量仍在I 20 mg/kg范围内。栽培拌料时，按I 10%的比例将添加剂混入普通栽培料，搅拌均匀，使得栽培料中最终含硒量在0. I 2 mg/kg范围内。按料水比I: I. 3加入自来水，充分搅拌，再次混匀，堆积发酵，装袋后用蒸汽灭菌处理，制得最终栽培料，经接种后培养富硒木耳。在木耳子实体采收时，检测其中硒含量。子实体硒含量比普通栽培组提高了 2 20倍，可达I 8 mg/kg，而且，子实体中以硒代氨基酸等有机硒形式存在的硒占总硒的90%以上。在子实体的生长周期中，子实体含硒量的相对标准偏差RSD可严格控制在20%以内，可保证培养的富硒木耳的硒含量的稳定性。相对于现有技术中的方案，本发明的优点在于
(1)本发明实现了木耳子实体的富硒培养，利用本发明栽培的木耳对培养基中硒的吸收利用效率高，其子实体硒硒含量可达I 8 mg/kg，是栽培料中硒含量的5 10倍，子实体硒含量是普通栽培组子实体硒含量的2 20倍；而且子实体中有机硒占总硒的比例在90%以上，硒形态安全，可作为理想的富硒食品供人体食用；
(2)本发明中制备的栽培料添加剂，结合了食用菌生长的特点，具有不同的粒度配比，可实现其中硒以不同速率稳定释放，实现各潮菇子实体硒含量的稳定性，其相对标准偏差可控制在20%以下；
(3)添加剂组分简单方便，使用时只需在栽培料拌料时与普通栽培料按比例混合，即可 制成含硒量在0. I 2mg/kg范围内的栽培料。
具体实施例方式以下实施例用于说明本发明，但不能用来限制本发明的范围。实施例中采用的实施条件可以根据具体条件作进一步调整，未说明的实施条件通常为常规实验中的条件。实施例I :富硒木耳栽培实施例 富硒木耳添加剂的制备
①将富硒小麦或玉米等农作物秸杆经过筛选、干燥、粉碎至粒径为0.I mm以下设计出栽培富硒木耳所需栽培料添加剂，其硒含量为5 mg/kg ；
②把部分上述混合料加工造粒，使之成为粒度不同的颗粒，其粒径分别控制在0.I I. 0 mm、1.0 5. 0 mm 范围内；
③将上述三种粒径分别为0.I mm以下、0.1 1.0 mm、1.0 5.0 mm的颗粒按以下重量百分比混合50 70%、10 30%、10 20%，即得到具有不同粒度配比特征的富硒栽培料添加剂，其总硒含量仍在5mg/kg范围内。木耳硒营养强化
选用上述制备的添加剂，在栽培拌料时，按10%的比例将添加剂混入普通栽培料，搅拌均匀，使得栽培料中最终含硒量在0. 5 mg/kg范围内。按料水比I: I. 3加入自来水，充分搅拌，再次混匀，堆积发酵，装袋后用蒸汽灭菌处理，制得最终栽培料接种培养富硒木耳。实施效果
在木耳子实体采收时，采样检测其中硒含量。子实体硒含量比普通栽培组提高了 2.5倍，可达I mg/kg，硒含量是栽培料硒浓度的2倍，而且，子实体中以硒代氨基酸等有机硒形式存在的硒占总硒的90%以上。在子实体的生长周期中，子实体含硒量的相对标准偏差RSD可严格控制在20%以内，可实现子实体硒含量的稳定性。
实施例2 :富硒木耳栽培实施例 富硒木耳添加剂的制备
①将富硒小麦或玉米等农作物秸杆经过筛选、干燥、粉碎至粒径为0. I mm以下设计出栽培富硒木耳所需栽培料添加剂，其硒含量为10 mg/kg ；
②把部分上述混合料加工造粒，使之成为粒度不同的颗粒，其粒径分别控制在0.I
I.0 mm、I. 0 5. 0 mm 范围内；
③将上述三种粒径分别为0.I mm以下、0. I I. 0 mm、1.0 5.0 mm的颗粒按以下重量百分比混合50 70%、10 30%、10 20%，即得到具有不同粒度配比特征的富硒栽培料添加剂，其总硒含量仍在10 mg/kg范围内。木耳硒营养强化
选用上述制备的添加剂，在栽培拌料时，按10%的比例将添加剂混入普通栽培料，搅拌 均匀，使得栽培料中最终含硒量在I mg/kg范围内。按料水比I: I. 3加入自来水，充分搅拌，再次混匀，堆积发酵，装袋后用蒸汽灭菌处理，制得最终栽培料接种培养富硒木耳。实施效果
在木耳子实体采收时，采样检测其中硒含量。子实体硒含量比普通栽培组提高了 10倍，可达4 mg/kg，硒含量是栽培料硒浓度的4倍，而且，子实体中以硒代氨基酸等有机硒形式存在的硒占总硒的90%以上。在子实体的生长周期中，子实体含硒量的相对标准偏差RSD可严格控制在20%以内，可实现子实体硒含量的稳定性。
实施例3 :富硒木耳栽培实施例 富硒木耳添加剂的制备
①将富硒小麦或玉米等农作物秸杆经过筛选、干燥、粉碎至粒径为0.I mm以下设计出栽培富硒木耳所需栽培料添加剂，其硒含量为20 mg/kg ；
②把部分上述混合料加工造粒，使之成为粒度不同的颗粒，其粒径分别控制在0.I
I.0 mm、1.0 5. 0 mm 范围内；
③将上述三种粒径分别为0.I mm以下、0.1 1.0 mm、1.0 5.0 mm的颗粒按以下重量百分比混合50 70%、10 30%、10 20%，即得到具有不同粒度配比特征的富硒栽培料添加剂，其总硒含量仍在20mg/kg范围内。木耳硒营养强化
选用上述制备的添加剂，在栽培拌料时，按10%的比例将添加剂混入普通栽培料，搅拌均匀，使得栽培料中最终含硒量在2 mg/kg范围内。按料水比I: I. 3加入自来水，充分搅拌，再次混匀，堆积发酵，装袋后用蒸汽灭菌处理，制得最终栽培料接种培养富硒木耳。实施效果
在木耳子实体采收时，采样检测其中硒含量。子实体硒含量比普通栽培组提高了 20倍，可达8 mg/kg,硒含量是栽培料硒浓度的4倍，而且，子实体中以硒代氨基酸等有机硒形式存在的硒占总硒的90%以上。在子实体的生长周期中，子实体含硒量的相对标准偏差RSD可严格控制在20%以内，可实现子实体硒含量的稳定性。
权利要求
1.一种利用富硒作物秸杆培育富硒木耳的培育方法，通过由基础栽培料和富硒栽培料添加剂配置栽培料实现，其特征在于所述富硒栽培料添加剂占栽培干料总重量I 10%，硒含量为I 20 mg/kg，且富硒栽培料添加剂中颗粒粒径在I. O 5. O mm范围内呈多粒径区域分布。
2.根据权利要求I所述的利用富硒作物秸杆培育富硒木耳的培育方法，其特征在于所述富硒栽培料添加剂粒径为I. O 5. O mm的颗粒至少占添加剂总重的10%，粒径为O. Imm以下的颗粒至少占添加剂总重的50%。
3.根据权利要求I所述的利用富硒作物秸杆培育富硒木耳的培育方法，其特征在于所述富硒栽培料添加剂粒径分布为粒径为I. O 5. O mm的颗粒，10 20% ;粒径为O. I I. O mm的颗粒，10 30% ;粒径为O. I mm以下的颗粒50 70%。
4.根据权利要求I所述的利用富硒作物秸杆培育富硒木耳的培育方法，其特征在于所述富硒栽培料添加剂采用硒含量为I 80 mg/kg的富硒小麦或玉米等农作物的稻杆粉碎而成。
5.根据权利要求I所述的利用富硒作物秸杆培育富硒木耳的培育方法，其特征在于所述栽培干料以其组分的重量百分比计包括以棉籽壳，5 5 % ;木屑，3 O % ;麸皮，IO % ;生石灰，3% ;石膏粉，1% ;复合肥，1%。
6.根据权利要求I所述的利用富硒作物秸杆培育富硒木耳的培育方法，其特征在于包括将混入富硒栽培料添加剂的栽培干料按照料水比I: I. 3加入自来水，充分搅拌混匀，堆积发酵，装袋后用蒸汽消毒灭菌处理，制得最终培养料接种培养富硒木耳。
7.根据权利要求I所述的利用富硒作物秸杆培育富硒木耳的培育方法，其特征在于包含下述步骤①将富硒小麦或玉米等农作物秸杆经过筛选、干燥、粉碎至粒径为O. I mm以下，混匀，设计出栽培富硒木耳所需栽培料添加剂，含硒量在I 20 mg/kg范围内通把部分上述添加剂加工造粒，使之成为粒度不同的颗粒，其粒径分别控制在O. I 1.0 mm、I.O 5. O mm范围内；③将上述三种粒径分别为0. I mm以下、O. I I. O _、1.0 5. Omm的颗粒按以下重量百分比混合50 70%、10 30%、10 20% 栽培拌料时，按I 10%的比例将添加剂混入普通栽培料，搅拌均匀，使得栽培料中最终含硒量在O. I 2 mg/kg范围内；按料水比I: I. 3加入自来水，充分搅拌，再次混匀，堆积发酵，装袋后用蒸汽灭菌处理，制得最终栽培料，经接种后培养富硒木耳。
全文摘要
本发明提供了一种利用富硒作物秸秆培育富硒木耳的培育方法，通过由基础栽培料和富硒栽培料添加剂配置栽培料实现，所述富硒栽培料添加剂占栽培干料总重量1～10%，硒含量为1～20mg/kg，且富硒栽培料添加剂中颗粒粒径在1.0～5.0mm范围内呈多粒径区域分布。所述富硒栽培料添加剂采用硒含量为1～80mg/kg的富硒小麦或玉米等农作物的秸秆粉碎而成。使用本发明方法培育得到的木耳对硒的吸收利用效率高，其子实体硒含量最高可达普通栽培组子实体硒含量的20倍，有机硒所占总硒的比例高达90%，而且在子实体的生长周期中，子实体含硒量的相对标准偏差RSD可严格控制在20%以内。
文档编号A01G1/04GK102771313SQ20121029010
公开日2012年11月14日 申请日期2012年8月15日 优先权日2012年8月15日
发明者罗磊 申请人:苏州硒谷科技有限公司