技术特征：
技术总结
本发明公开了大蒜芽苗的生产方法及应用，该方法包括（1）蒜瓣精选；（2）浸润；（3）覆盖；（4）管理；（5）采收；（6）储存。本发明采用米糠或无土栽培海绵或细砂覆盖大蒜瓣，可以保持大蒜长芽过程中水分需求、通风性好，可促进芽苗生长，防止芽苗过早分叶。选择长芽6‑15天的大蒜芽苗，大蒜素含量显著增加，可以进一步提高大蒜的营养价值，洁净无污染、绿色无公害、营养丰富、风味独特、清香脆嫩适口，可加工成各种大蒜芽苗食品、药品及日化品原料。
技术研发人员：张静;陈有军;严群超
受保护的技术使用者：广州宏韵医药科技股份有限公司
技术研发日：2016.03.24
技术公布日：2017.10.03