本发明具体涉及一种酿酒专用糯稻品种的选育方法，属于特种稻育种技术领域。
背景技术：
用糯米为主要原料酿制的糯米酒，以其独特的口味而深受人民喜爱。在水稻育种中，有育种家以酿酒用途为目标进行品种选育，如绍兴市农科所进行以适合酿制黄酒用优质糯稻为目标的品种选育，先后育成绍糯86、绍糯119等品种。酿酒主要以糯米为主，酿酒工业对糯稻的米质及外观指标有一定的要求。糙米率和整精米率影响产酒率，直链淀粉含量的多少、胶稠度的大小对酒的糖度、醇味等都会带来影响。研究表明，适宜于酿制优质高档米酒的糯稻品种的米质标准为：整精米率要在60%以上，直链淀粉<1.5%，糊化温度(碱值)7.0，胶稠度100mm，米粒要长。
本发明选用整精米率高、优质籼型糯稻品系，抗病长粒型籼稻品系，粗秆、抗倒伏籼稻品系，耐贮藏水稻品系作亲本，通过科学的杂交配组和目标性状筛选，选育出高产、抗病、整精米率高、长粒型、糊化温度低、直链淀粉含量低、稻谷耐贮藏的酿酒专用糯稻品种，该专用稻的稻米适合用于酿酒，酿酒糖价高、固形物多、出酒率高。本发明方法科学高效，易于操作，为选育、利用酿酒用优质糯稻的品种资源提供科学方法和依据。
技术实现要素：
本发明的目的在于针对现有育种技术的不足，提供一种适合酿酒的糯稻品种的选育方法。
为实现上述目的，本发明采用如下技术方案和选育步骤：
1）亲本选择：以整精米率高、优质籼型糯稻品系-p1，抗病长粒型籼稻品系-p2，粗秆、抗倒伏籼稻品系-p3为亲本，耐贮藏水稻品系-p4为杂交亲本；
2）杂交配组：作杂交p1/p2、p3/p4，得杂种一代f1-12、f1-34；种植杂种一代f1-12、f34，开花期以f1-12作母本与f1-34杂交，获得复交一代，以f1-1234表示；
3）系谱种植和目标性状筛选：
a.种植f1-1234，收获种子得f2-1234；实验室内采用小型糙米机对收获的f2-1234单株种子进行加工出糙，选表现白色不透明的糙米，米粒切口使用碘-碘化钾溶液涂抹，反应棕色不变蓝的糙米粒经消毒后培养皿里发芽，幼苗移入温室培育；待幼苗2叶1心时期进行稻瘟病抗性鉴定，拔除不抗株，保留抗病的植株，并于苗3叶1心时移栽到大田；
b.成熟期选择茎秆粗壮、株型紧凑、有效分蘖数在10-12个、稻谷粒长9mm以上、结实率达88%以上、叶片转色好、全生育期120-140天的单株收获种子得f3-1234；
c.实验室内采用小型糙米机对收获的f3-1234单株种子进行加工出糙，选糙米粒长7.8mm以上、糙米率﹥80%、糙米表现糯米性状的白色不透明且没有分离的单株，上选单株种子进行高温耐储藏性筛选，选择耐储藏单株；
d.株系种植步骤c上选的f3-1234单株，每个株系种植群体80-100株，在苗期进行稻瘟病抗性鉴定，去除掉不抗株系，保留抗病的株系；成熟期选择茎秆粗壮、株型紧凑、有效分蘖数在10-12个、稻谷粒长9mm以上、结实率达88%以上、叶片转色好、全生育期120-140天的株系，从中选择优异单株收获种子得f4-1234；
e.实验室内采用小型糙米机对收获的f4-1234单株种子进行加工出糙，选糙米粒长7.8mm以上、糙米率﹥80%、糙米表现糯米性状的白色不透明且没有分离的单株；上选单株取部分种子测定整精米率；选整精米率高的单株种子进行高温耐储藏性筛选，选择耐储藏单株；上选单株稻米进行直链淀粉含量和糊化温度测定，选择直链淀粉含量<1.5%、糊化温度(碱值)﹤7.0、胶稠度100mm的单株；
f.株系种植步骤e上选的f4-1234单株，每个株系种植群体80-90株，在苗期进行稻瘟病抗性鉴定，去除掉不抗株系，保留抗病的株系；成熟期选择茎秆粗壮、株型紧凑、有效分蘖数在10-12个、稻谷粒长9mm以上、结实率达88%以上、叶片转色好、全生育期120-140天的株系，从中选择优异单株收获种子得f5-1234；
g.实验室内采用小型糙米机对收获的f5-1234单株种子进行加工出糙，选糙米粒长7.8mm以上、糙米率﹥80%、糙米表现糯米性状的白色不透明且没有分离的单株；上选单株种子进行高温耐储藏性筛选，选择耐储藏单株；上选单株稻米进行直链淀粉含量和糊化温度测定，选择直链淀粉含量<1.5%、糊化温度(碱值)﹤7.0、胶稠度100mm的单株；
h.株系种植上选的f5-1234单株，每个株系种植群体80-90株，开花期选择花粉散粉好、抽穗时间较为集中、株型整齐一致不分离的株系20个挂牌标记，成熟期在挂牌株系中选择茎秆粗壮、株型紧凑、有效分蘖数在10-12个、结实率达87%以上、穗大粒多、叶片转色好的株系10个，从中分别选优异单株2个收获种子得f6-1234；
i.株系种植上选的f6-1234单株，每个株系种植群体100-120株，成熟期去除性状表现分离不整齐的株系，选农艺和产量综合性状优异的株系15个，分别实割测产，从中取产量高的10个株系，进行酿酒试验，取糖价高、固形物多、出酒率高的株系1-2个繁殖种子，即育成适合酿酒的专用糯稻品种。
上述整精米率高、优质籼型糯稻品系p1为章糯恢1号，抗病长粒型籼稻品系p2为r669，粗秆、抗倒伏籼稻品系p3为镇恢084或辐恢838，耐贮藏水稻品系p4为油籼（水稻耐贮藏种质资源的筛选，江西农业学报，2008，20(4):17-19）或w017（优质水稻品种w017的耐贮藏特性，南京农业大学学报，2007,30(2):133-135）。
本发明的有益效果：
利用本发明方法可选育出高产、抗病、整精米率高、长粒型、糊化温度低、直链淀粉含量低、稻谷耐贮藏的酿酒专用糯稻品种，该品种稻米适合用于酿酒，酿酒糖价高、固形物多、出酒率高。农民种植该品种每亩可增加经济收入500元以上。本发明方法科学高效，易于操作，为选育、利用酿酒用优质糯稻的品种资源提供科学方法和依据。
具体实施方式：
实施例1：
1）亲本选择：以整精米率高、优质籼型糯稻品系p1-章糯恢1号，抗病长粒型籼稻品系p2-r669，粗秆、抗倒伏籼稻品系p3-镇恢084，耐贮藏水稻品系p4-油籼为杂交亲本；
2）杂交配组：作杂交p1/p2、p3/p4，得杂种一代f1-12、f1-34；种植杂种一代f1-12、f34，开花期以f1-12作母本与f1-34杂交，获得复交一代，以f1-1234表示；
3）系谱种植和目标性状筛选：
a.种植f1-1234，收获种子得f2-1234；实验室内采用小型糙米机对收获的f2-1234单株种子进行加工出糙，选表现白色不透明的糙米，米粒切口使用碘-碘化钾溶液涂抹，反应棕色不变蓝的糙米粒经消毒后培养皿里发芽，幼苗移入温室培育；待幼苗2叶1心时期进行稻瘟病抗性鉴定，拔除不抗株，保留抗病的植株，并于苗3叶1心时移栽到大田；
b.成熟期选择茎秆粗壮、株型紧凑、有效分蘖数在10-12个、稻谷粒长9mm以上、结实率达88%以上、叶片转色好、全生育期120-140天的单株收获种子得f3-1234；
c.实验室内采用小型糙米机对收获的f3-1234单株种子进行加工出糙，选糙米粒长7.8mm以上、糙米率﹥80%、糙米表现糯米性状的白色不透明且没有分离的单株，上选单株种子进行高温耐储藏性筛选，选择耐储藏单株；
d.株系种植步骤c上选的f3-1234单株，每个株系种植群体80株，在苗期进行稻瘟病抗性鉴定，去除掉不抗株系，保留抗病的株系；成熟期选择茎秆粗壮、株型紧凑、有效分蘖数在10-12个、稻谷粒长9mm以上、结实率达88%以上、叶片转色好、全生育期120-140天的株系，从中选择优异单株收获种子得f4-1234；
e.实验室内采用小型糙米机对收获的f4-1234单株种子进行加工出糙，选糙米粒长7.8mm以上、糙米率﹥80%、糙米表现糯米性状的白色不透明且没有分离的单株；上选单株取部分种子测定整精米率；选整精米率高的单株种子进行高温耐储藏性筛选，选择耐储藏单株；上选单株稻米进行直链淀粉含量和糊化温度测定，选择直链淀粉含量<1.5%、糊化温度(碱值)﹤7.0、胶稠度100mm的单株；
f.株系种植步骤e上选的f4-1234单株，每个株系种植群体80株，在苗期进行稻瘟病抗性鉴定，去除掉不抗株系，保留抗病的株系；成熟期选择茎秆粗壮、株型紧凑、有效分蘖数在10-12个、稻谷粒长9mm以上、结实率达88%以上、叶片转色好、全生育期120-140天的株系，从中选择优异单株收获种子得f5-1234；
g.实验室内采用小型糙米机对收获的f5-1234单株种子进行加工出糙，选糙米粒长7.8mm以上、糙米率﹥80%、糙米表现糯米性状的白色不透明且没有分离的单株；上选单株种子进行高温耐储藏性筛选，选择耐储藏单株；上选单株稻米进行直链淀粉含量和糊化温度测定，选择直链淀粉含量<1.5%、糊化温度(碱值)﹤7.0、胶稠度100mm的单株；
h.株系种植上选的f5-1234单株，每个株系种植群体80株，开花期选择花粉散粉好、抽穗时间较为集中、株型整齐一致不分离的株系20个挂牌标记，成熟期在挂牌株系中选择茎秆粗壮、株型紧凑、有效分蘖数在10-12个、结实率达87%以上、穗大粒多、叶片转色好的株系10个，从中分别选优异单株2个收获种子得f6-1234；
i.株系种植上选的f6-1234单株，每个株系种植群体100株，成熟期去除性状表现分离不整齐的株系，选农艺和产量综合性状优异的株系15个，分别实割测产，从中取产量高的10个株系，进行酿酒试验，取糖价高、固形物多、出酒率高的株系1个繁殖种子，即育成适合酿酒的专用糯稻品种-酿酒糯1号；
酿酒糯1号抗病、产量高、整精米率高、长粒型、糊化温度低、直链淀粉含量1.1%、稻谷耐贮藏，稻米可用于酿造米酒，酿造的酒口味佳，糖价高、固形物多、出酒率高，农民种植酿酒糯1号亩产可达565公斤，每亩比种植普通稻谷增加经济收入520元。
实施例2：
1）亲本选择：以整精米率高、优质籼型糯稻品系p1-章糯恢1号，抗病长粒型籼稻品系p2-r669，粗秆、抗倒伏籼稻品系p3-辐恢838，耐贮藏水稻品系p4-w017为杂交亲本；
2）杂交配组：作杂交p1/p2、p3/p4，得杂种一代f1-12、f1-34；种植杂种一代f1-12、f34，开花期以f1-12作母本与f1-34杂交，获得复交一代，以f1-1234表示；
3）系谱种植和目标性状筛选：
a.种植f1-1234，收获种子得f2-1234；实验室内采用小型糙米机对收获的f2-1234单株种子进行加工出糙，选表现白色不透明的糙米，米粒切口使用碘-碘化钾溶液涂抹，反应棕色不变蓝的糙米粒经消毒后培养皿里发芽，幼苗移入温室培育；待幼苗2叶1心时期进行稻瘟病抗性鉴定，拔除不抗株，保留抗病的植株，并于苗3叶1心时移栽到大田；
b.成熟期选择茎秆粗壮、株型紧凑、有效分蘖数在10-12个、稻谷粒长9mm以上、结实率达88%以上、叶片转色好、全生育期120-140天的单株收获种子得f3-1234；
c.实验室内采用小型糙米机对收获的f3-1234单株种子进行加工出糙，选糙米粒长7.8mm以上、糙米率﹥80%、糙米表现糯米性状的白色不透明且没有分离的单株，上选单株种子进行高温耐储藏性筛选，选择耐储藏单株；
d.株系种植步骤c上选的f3-1234单株，每个株系种植群体100株，在苗期进行稻瘟病抗性鉴定，去除掉不抗株系，保留抗病的株系；成熟期选择茎秆粗壮、株型紧凑、有效分蘖数在10-12个、稻谷粒长9mm以上、结实率达88%以上、叶片转色好、全生育期120-140天的株系，从中选择优异单株收获种子得f4-1234；
e.实验室内采用小型糙米机对收获的f4-1234单株种子进行加工出糙，选糙米粒长7.8mm以上、糙米率﹥80%、糙米表现糯米性状的白色不透明且没有分离的单株；上选单株取部分种子测定整精米率；选整精米率高的单株种子进行高温耐储藏性筛选，选择耐储藏单株；上选单株稻米进行直链淀粉含量和糊化温度测定，选择直链淀粉含量<1.5%、糊化温度(碱值)﹤7.0、胶稠度100mm的单株；
f.株系种植步骤e上选的f4-1234单株，每个株系种植群体90株，在苗期进行稻瘟病抗性鉴定，去除掉不抗株系，保留抗病的株系；成熟期选择茎秆粗壮、株型紧凑、有效分蘖数在10-12个、稻谷粒长9mm以上、结实率达88%以上、叶片转色好、全生育期120-140天的株系，从中选择优异单株收获种子得f5-1234；
g.实验室内采用小型糙米机对收获的f5-1234单株种子进行加工出糙，选糙米粒长7.8mm以上、糙米率﹥80%、糙米表现糯米性状的白色不透明且没有分离的单株；上选单株种子进行高温耐储藏性筛选，选择耐储藏单株；上选单株稻米进行直链淀粉含量和糊化温度测定，选择直链淀粉含量<1.5%、糊化温度(碱值)﹤7.0、胶稠度100mm的单株；
h.株系种植上选的f5-1234单株，每个株系种植群体90株，开花期选择花粉散粉好、抽穗时间较为集中、株型整齐一致不分离的株系20个挂牌标记，成熟期在挂牌株系中选择茎秆粗壮、株型紧凑、有效分蘖数在10-12个、结实率达87%以上、穗大粒多、叶片转色好的株系10个，从中分别选优异单株2个收获种子得f6-1234；
i.株系种植上选的f6-1234单株，每个株系种植群体120株，成熟期去除性状表现分离不整齐的株系，选农艺和产量综合性状优异的株系15个，分别实割测产，从中取产量高的10个株系，进行酿酒试验，取糖价高、固形物多、出酒率高的株系1个繁殖种子，即育成适合酿酒的专用糯稻品种-酿酒糯2号；
酿酒糯2号抗病、产量高、整精米率高、长粒型、糊化温度低、直链淀粉含量0.9%、稻谷耐贮藏，稻米可用于酿造米酒，酿造的酒口味佳，糖价高、固形物多、出酒率高，农民种植酿酒糯1号亩产可达572公斤，每亩比种植普通稻谷增加经济收入550元。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本发明的涵盖范围。