专利名称：五粮粉丝的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种五粮粉丝，属营养食品。
粉丝是人们喜爱的食品，但美中不足的是，市售的粉丝大都采用单一的豌豆、绿豆或山芋为原料加工成，因此不论哪种粉丝，其营养成份单一。本发明的目的是提供一种多营养成份的五粮粉丝，这种粉丝主要由玉米淀粉、蚕豆淀粉、绿豆淀粉、山芋淀粉和藕粉混合加工成。这种五粮粉丝含有上述五种粮食的各种营养成份。即含有大量的蛋白质及维生素A、B、C、K、B1、B2等。
这种五粮粉丝的制作方法是用山芋淀粉60-75％、玉米淀粉3-5％、蚕豆淀粉5-10％、绿豆淀粉3-8％和藕粉5-9％称重加水搅拌成糊状，再经煮、成形、冷却、干燥工艺制成。
下面结合实施例对本发明作进一步说明。五粮粉丝的配比为山芋淀粉75％、玉米淀粉3％、蚕豆淀粉8％、绿豆淀粉5％、藕粉9％，以上百分比按重量百分比计，按上述配比，称取上述原料，置于一容器中，搅拌混合后，加适量温水，搅拌成糊状，通过漏勺，将糊状混合物，漏入开水锅中，煮熟成形后，再放入冷水池冷却，凉一会儿，进冷库，达到制冷目的后，经干燥成粉丝。
这种五粮粉丝对人体有利尿、利胆、清热解毒、降压等功效。是老少皆宜的营养食品。
权利要求
一种由山芋淀粉、玉米淀粉、蚕豆淀粉、绿豆淀粉和藕粉加工成的五粮粉丝，其特征在于它的重量百分比为山芋淀粉60-75％、玉米淀粉3-5％、蚕豆淀粉5-10％、绿豆淀粉3-8％和藕粉5-9％。
全文摘要
本发明提出了一种五粮粉丝,这种粉丝由玉米淀粉、蚕豆淀粉、绿豆淀粉、山芋淀粉和藕粉,经混合、成形、晾干等工艺制成。这种五粮粉丝集五种粮食的营养成分于一体,对人体有利尿、利胆、清热解毒、降压等功效,是有益健康的新一代全天然多营养食品。
文档编号A23L1/20GK1320391SQ0011223
公开日2001年11月7日 申请日期2000年4月24日 优先权日2000年4月24日
发明者胡金明 申请人:胡金明