专利名称：实用菊的保鲜方法
技术领域：
本发明涉及一种实用菊的储备方法，尤其是对实用菊进行保鲜的方法。
背景技术：
众所周知，菊科植物除了具有观赏的价值之外，该科中包括食用菊和茶用菊在内的实用菊，还可以食用、饮用或药用。例如食用菊中的蜡黄、细黄、细迟白、广州红等能用于酒宴汤类、火锅配料，而茶用菊中的浙江的杭白菊和遂昌菊米、河南的怀菊、安徽滁菊和亳菊、黄山贡菊等可用于沏茶，以使茶水具有菊花的清香，并能去火、养肝明目；实用菊的营养丰富，以杭白菊为例，它的花、叶、茎均含芳香挥发油，其中花朵中的挥发油含量约占干物重的0.13％，此外它还含有菊花环酮、龙脑、龙脑乙酸酯等有效化学成分，以及腺嘌呤、胆碱、水苏碱和多种维生素、氨基酸及刺槐甙等。其它的实用菊中也不同程度地含有腺嘌呤、胆碱、水苏碱、菊苷、菊薁、菊花萜二醇、菊花酮、龙脑、龙脑乙酸酯、刺槐甙、木犀草素、香叶木素、葡萄糖甙、VB1、三价铬离子等多种有益于人体健康的成分；这些成分对人体有抗病原体、增强毛细血管抵抗力、抗菌消炎、清热镇静等作用，尤可预防老年心血管病、糖尿病等，且无任何毒副作用。但目前的实用菊只能以干花的形式贮存，该干花的制备方法是将采集的鲜菊花先烘干，或先蒸再晒干等等。该制备方法的缺点是1)它通过蒸花去除芳香挥发成分，虽保存了实用菊，但同时也破坏了实用菊的天然养份和风味，而且晒干或烘干过程中，天然养份进一步受热分解，因而食用、饮用或药用价值大大降低、功效甚微；2)实用菊在晒干或烘干的过程中易被风沙、昆虫、烟气等污染；3)该方法比较费工、费时，且贮存时还容易变质。
发明内容
本发明是要克服上述现有技术中存在的缺点，提供一种可保鲜实用菊，以使其风味和有效成份能在贮存过程中得以持续的实用菊的保鲜方法，并还使它具有不污染实用菊、不污染环境，且操作简单、省工省时、保鲜的成本低等特点。
本发明实用菊的保鲜方法，包含有以下的步骤1)将采集到的新鲜的实用菊即时地放入非金属容器中；2)将上述的容器放入放电设备内，让鲜菊花接受放电；3)抽去上述容器内的空气，并同时充入惰性气体，然后将该容器密闭；4)将上述密闭容器冷藏贮存。
本发明实用菊的保鲜方法，所用的非金属容器可以是复合塑料薄膜袋、塑料薄膜袋或塑料盒；放电设备是空气放电机，亦即保鲜机；鲜菊花接受放电的时间至少是(10-60)秒钟；容器内所充的惰性气体是氮气或氦气；密闭容器的冷藏温度最好是(1-6)℃。
本发明的有益效果是1)新鲜菊花所含的大量易挥发的组分、受热不稳定的组分，如醇类、酮类、酯、甙类等组分，均因本发明方法取消了蒸花、烘干等高温处理程序而得以留存，与此同时，本发明通过放电设备使鲜菊花内的正、负离子趋于平衡而进入休眠状态，且负氧离子渗入鲜花、新陈代谢的活性下降、水分的散失和营养物质的消耗减少，故其新鲜的程度与风味得以持续；其后又在惰性气体内低温冷藏，可再度抑制活性酶，使鲜花的生命活动减弱、呼吸减缓、能量消耗少、衰歇延缓，从而避免花卉变色、变形、滋生病菌；因此本发明能使鲜菊花保鲜，以最大限度地保存鲜菊花的有效成份和风味、有益于人体健康；2)本发明方法因科学合理，故能使贮存中的实用菊有较长的保鲜期，且在前半个月内其新鲜程度与鲜花相当，因此即使产地以外的人也同样可食用或饮用到新鲜的实用菊；3)本发明方法使保鲜贮存的实用菊不受污染、也不污染环境，而且在放电所形成的生成气，因富含臭氧离子而能对实用菊进行瞬间杀菌，并随后又即时自行还原分解、无任何残留物，因此用本发明方法贮存的实用菊，是一种可安全饮用或食用的绿色饮品或食品；4)本发明方法省工、省时、省力，而且成本较低，故有利于推广，以满足产地内外的人均可享用如同新鲜的实用菊。
具体实施例方式
实施例1、本实施例是以浙江的杭白菊为例，其保鲜方法1)将当日采下的杭白菊平整地放入复合塑料薄膜袋内；2)将上述存有新鲜杭白菊的复合塑料薄膜袋放入空气放电机内，并根据杭白菊的花径大小选择放电时间，该时间至少为50-60秒，让鲜菊花接受放电；3)用真空泵抽去复合塑料薄膜袋内的空气，并充入氮气，然后再密闭保存，以再度抑制鲜花内的活性酶；4)将复合塑料薄膜袋置于冷藏柜内，其冷藏的温度为1-5℃。
本实施例实用菊的保鲜方法，通过让鲜菊花放电、进入休眠状态以实行保鲜；在充入惰性气体并低温冷藏时，可以进一步抑制鲜菊花中的活性酶、延长保鲜的期限，且避免花卉变色、变形，以及抑制病菌滋生；因此经本实施例方法贮存的杭白菊，其保鲜期不少于15天。在茶用时，可直接从塑薄膜袋中取出，并用沸水冲泡，加盖3-5分钟后即可饮用。
实施例2、本实施例是以浙江的遂昌菊米为例，其保鲜方法与实施例1所不同的是存放鲜菊花的非金属容器是塑料薄膜袋、在空气放电机内的放电时间不少于10-20秒钟，向塑料薄膜袋充入的隋性气体是氦气，保藏的温度为3-6℃。
实施例3、本实施例是以黄山贡菊为例，其保鲜方法与实施例2所不同的是存放鲜菊花的非金属容器是普通的可密闭的塑料盒，在空气放电机内的放电时间不少于20-50秒钟，保藏温度为3-4℃，所充的隋性气体是氮气。
上述实施例因品种的不同故花径大小不等，其中杭白菊的花径最大、遂昌菊米最小，黄山贡菊介于它们两者之间；即使同一品种其大小也有差别，如杭白菊依其形态、生长特性的不同，分为小白菊、大白菊、异种大白菊等。它们在放电机内放电时间的长短是与花径大小和一次放入放电机接受放电的鲜花多少有关；如花径小则放电时间取较小值、花径越大则选较大值；一次放入放电机的鲜花越多则放电时间要选较大值，反之取较小值。
权利要求
1.一种实用菊的保鲜方法，包括以下步骤1)将采集到的新鲜的实用菊即时地放入非金属容器中；2)将上述的容器放入放电设备内，让鲜菊花接受放电；3)抽去上述容器内的空气，同时再充入惰性气体，然后将该容器密闭；4)将上述密闭后的容器冷藏贮存。
2.根据权利要求1所述的实用菊的保鲜方法，其特征是所说的放电设备是空气放电机，放电时间至少是(10-60)秒钟。
3.根据权利要求1或2所述的实用菊的保鲜方法，其特征是所说的惰性气体是氮气。
4.根据权利要求1或2所述的实用菊的保鲜方法，其特征是所说的惰性气体是氦气。
5.根据权利要求1或2所述的实用菊的保鲜方法，其特征是所说的冷藏温度是(1-6)℃。
6.根据权利要求3所述的实用菊的保鲜方法，其特征是所说的冷藏温度是(1-6)℃。
7.根据权利要求4所述的实用菊的保鲜方法，其特征是所说的冷藏温度是(1-6)℃。
全文摘要
一种实用菊的储备方法，尤其是实用菊的保鲜贮存方法。它包含有以下步骤1)将采集到的新鲜的实用菊即时地放入非金属容器中；2)将上述的容器放入放电设备内，让鲜菊花接受放电；3)抽去上述容器内的空气，同时再充入惰性气体，然后将该容器密闭；4)将上述密闭后的容器冷藏贮存。本发明解决了实用菊的保鲜贮存问题，使新鲜实用菊在贮存过程中其风味和有效成份得以持续，且保鲜放电产生的生成气因富含臭氧离子而可瞬间杀菌，并生成气又即时自行还原分解、无任何残留物，故用本发明方法贮存的实用菊，是一种可放心饮用或食用的绿色饮品或食品，而且本发明方法还具有科学合理、省工省时、所需成本低、不污染环境等特点。
文档编号A23B7/015GK1430902SQ0310402
公开日2003年7月23日 申请日期2003年2月13日 优先权日2003年2月13日
发明者陈明华 申请人:陈明华