专利名称：使用植物的高含锌(Ⅱ)天然物质的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种含有高浓度矿物质、特别是锌的食用天然物质及其制造方法。
背景技术：
在含有植物性Zn的天然物质和食料(foodstuff)中，Zn等矿物质的含量通常不高。因此产生许多缺锌症，如味觉异常等。同样，Ca、Mg和/或Fe等也在生物体内承担着重要任务，属于经常短缺的矿物质。对矿物质的摄取充分的食品是不多见的。作为现有技术，有矿物质酵母-Zn的报道(例如，参照特许文献1)。
有关此申请发明的现有技术文献情报如下[专利文献1]特开平8-32082号公报(第2～7页)要想确保锌和/或矿物质的必要摄取量、维持合适的摄取平衡，只靠通常的饭食是相当困难的。锌含在生物体内约300种酶和蛋白质中，在活性部位等承担着重要任务。近几年，由缺锌所引起的味觉异常和皮肤病症、由缺铁所引起的贫血，由缺钙所引起的骨盐含量降低等矿物质缺乏日益成为重大问题。
例如，关于番木瓜、maca(マカ)等天然物质中的锌含量，从对生物体供给方面看是不能满足需要的。为解决那样的课题，需要提供一种毒性比锌(II)离子低、有较好的稳定性和脂溶性的含有高含量的锌的天然物质作为食品。
发明内容
本发明涉及一种含有天然物质和锌源的食品，该天然物质含有高浓度的锌。
作为本发明所用的能够含锌的天然物质，例如可优选举出番木瓜(papaya)、maca等；但并非局限于此。
作为本发明所用的锌源，各种适于给与人类或其它动物的锌源都可以，例如可优选举出锌的无机盐和锌有机络合物等。
作为锌的无机盐，例如可举出乙酸锌、硫酸锌、氯化锌、硝酸锌等。而且，在锌的无机盐用作锌源的场合，也可并用例如KOH、NaOH、LiOH、Ba(OH)2等碱性水溶液作pH调节剂，或柠檬酸缓冲液、磷酸缓冲液等缓冲液。
作为锌的有机络合物，例如可优选举出带有从氨基酸类、吡啶甲酸类、烟酸类、维生素类、麦芽酚类、羧酸类、低多肽类、糖类、及具有这些衍生物的有机物质(主要是天然物质)中选出的化合物作为配体的锌的有机络合物。
有关本发明的含有高浓度锌的食品也可进一步含有其它食品类、食品添加剂类、维生素类以及矿物质类。
关于此等其它食品类、食品添加剂类、矿物质类，只要是通常可用于食品行业的、或者是将来有可能的都可以。
有关本发明的食品的形状，粉剂、粒剂、片剂、胶囊、液剂、凝胶剂、其它任何形状的都可以。
图1表示吸收到干燥番木瓜粉中的Zn浓度与溶液中的Zn浓度的关系。
具体实施例方式
下面的实施例是用来说明本发明的，但本发明并非限定在此实施例的范围之内。
实施例1硫酸锌用作锌源，调制成锌离子100～100,000ppm的溶液，使每100ml不同浓度的Zn溶液中有10g番木瓜粉悬浮，室温下振荡处理4天(振幅12cm、100rpm)。
振荡后的番木瓜粉，经离心分离，用反渗透膜以精制水洗涤三次后，使番木瓜粉减压干燥，用原子吸收分光光度计给Zn定量(图1)。
结果和分析番木瓜粉中，溶液浓度依赖性地锌含量增加，在30,000ppm以上的浓度状况下基本达到饱和。
本发明的高锌含有物质能改善缺锌导致的味觉失调、增进生活习惯病(如高脂血症和糖尿病)患者等的健康，对动脉粥样硬化症、心血管疾患、高血糖症、心绞痛、高血压症、缺血性心衰竭，或者糖尿病并发症等的治疗、预防也是有用的。并且靠作为通常的食品摄取，也期待产生一种减肥(diet)的效果。再者，本发明的食品，即使长期摄取，实际上也不带有副作用，对人类有好处、安全。
权利要求
1.一种食用天然物质，包括含有高浓度锌的植物(番木瓜、maca等)。
2.一种食用天然物质，含有1,000ppm以上，优选为10,000ppm以上的锌。
3.权利要求1或2所述的含有大量锌的食用天然物质(番木瓜、maca等)的制造方法，其特征在于，在含有100ppm以上锌的无机盐或有机络合物作为锌源的溶液中，在需氧条件下使植物在悬浊状态、做非增殖性地搅拌和/或振荡。
4.权利要求1或2所述的食品，其特征在于把含有高浓度矿物质的天然物质用作天然物质。
5.权利要求1或2的含有大量钙、镁和/或铁的食品，其特征在于矿物质为钙、镁和/或铁。
6.权利要求1或2所述的含有大量钙、镁和/或铁的食用天然物质的制造方法，其特征在于，在钙、镁和/或铁源作为无机盐或有机络合物含有100ppm以上的溶液中，在需氧条件下使天然物质在悬浊状态、非增殖性地搅拌和/或振荡。
全文摘要
本发明的目的在于改善缺锌导致的味觉异常和皮肤病症、缺铁导致的贫血、缺钙导致的骨盐含量降低等矿物质缺乏，提高生活质量(QOL)。本发明提供一类特定保健用食品、营养(功能)食品等食品类。其特征是，在含锌100ppm以上的溶液中,使植物天然物质呈悬浊状态,做非增殖性搅拌和/或振荡处理，使含有的番木瓜粉的天然物质中，以每克天然干燥物计含锌0.1％以上。
文档编号A23L1/30GK1719982SQ20038010490
公开日2006年1月11日 申请日期2003年11月25日 优先权日2002年12月5日
发明者有田顺一, 小岛良种, 吉川丰, 玄番宗一, 河合悦子, 幸田佑佳 申请人:有田顺一