专利名称：白刺野果虫草养身露酒的制作方法
技术领域：
本发明属于配制酒技术领域，是发酵酒和蒸馏酒为酒基，经科学组方，添加了药食两用的野生植物新原料而改变了原酒基的分味和用途，具体地说是涉及一种白刺野果虫草养生露酒。
背景技术：
野生白刺生长在青藏高原，属药食两用食物，含丰富的维生素、氨基酸、多糖、甾醇、果酸、果胶及钙、磷、铁等微量元素和营养活性成份，有调解血糖、降血脂、降血压和降低胆固醇的功能。对防治糖尿病、心脑血管疾病有特殊疗效。
现有单一的用白刺果实为原料发酵酿制成的白刺果酒及其制造方法，只局限于一种未授权的技术方案，没有形成产品上市。
发明内容
本发明的目的是开发一种野生白刺野果为主要原料，配以其他药食同源的野生食物，充分体现科学组方，发挥其营养与保健的双重功效的白刺野果虫草养身露酒。其产品新颖，有良好的社会效益和经济效益。
技术方案是该产品有两种方法制得，(一)其工艺流程为原料筛选清洗→配料浸提→澄清过滤→勾兑陈化→检验精滤→灌装稳定→检验得成品；工艺条件为配料工序的原料质量百分数为食用酒26～90％，野生白刺果5～30％，野生沙棘果1～15％，野生枸杞果1～15％，野生冬虫夏草1～6％，灵芝2～8％；所述的浸泡提取工序的浸泡时间为至少8天；勾兑陈化工序勾兑加入黄酒10～50％，大豆卵磷脂3～5％，纯净水10～50％，柠檬酸0.1～0.5％，使勾兑后的露酒的酒精度为6～40％V/V勾兑陈化工序的陈化时间为至少8天。
(二)所述的工艺流程为原料筛选清洗、配料浸提、澄清过滤、勾兑陈化、检验精滤、灌装稳定、检验制得成品；工艺条件为所述的配料浸提工序分为两组配料浸提，一组的配料工序的原料质量百分数为食用酒35～91％，白刺野果5～35％，野生沙棘果2～15％，野生枸杞果2～15％，另一组的配料工序的原料质量百分数为食用酒35～95％，灵芝2.5～40％，野生冬虫夏草2.5～25％，浸泡提取工序的浸泡时间为至少5天，两组原料分别配料浸泡提取后再分别进行澄清过滤，勾兑陈化工序将澄清过滤工序得到的白刺酒液和灵芝虫草酒液混合，再勾兑加入大豆卵磷脂3～5％，黄酒10～50％，纯净水10～50％和柠檬酸0.1～0.2％，勾兑后的露酒半成品的酒精度6～45％(V/V)，勾兑陈化工序的陈化时间为至少8天。
由于本发明采用的均为野生白刺果、野生沙棘果、野生枸杞果和野生冬虫夏草，几种原料的科学合理配伍，提高了组方的整体功效。白刺果含丰富的维生素、氨基酸、多糖、甾醇、果酸、果胶及钙、磷、铁等微量元素和营养活性成份，有调解血糖、降血脂、降血压和降低胆固醇功能；对防治糖尿病，心脑血管疾病有特殊疗效。
具体实施例方式
下面结合实施例进一步说明本发明白刺野果虫草养身露酒及其生产方法技术方案是如何实现的实施例1。
取野生白刺果21公斤，野生沙棘果4公斤，野生枸杞果4公斤置于71公斤蒸馏高度白酒中浸泡提取10天，使原料中的有效成份溶于酒中，然后滤出酒渣澄清得酒液备用；在露酒半成品中按上述配料比例勾兑加入适量的灵芝虫草酒、大豆卵磷脂、黄酒、纯净水和柠檬酸，在室温下存放陈化30天；检验陈化后的露酒半成品，将合格的露酒半成品灌装，入库稳定其性能20天，经复检合格即制成酒精度为6-40％VV白刺野果虫草养身露酒。
实施例2。
取野生白刺果15公斤，野生沙棘果6公斤，野生枸杞果6公斤，置于73公斤蒸馏高度白酒中浸泡提取15天，使原料中的有效成份溶于酒中，然后滤出酒渣澄清得酒液备用；在露酒半成品中按上述配料比例勾兑加入适量的灵芝虫草酒、大豆卵磷脂、黄酒、纯净水和柠檬酸，在室温下存放陈化30天；检验陈化后的露酒半成品，将合格的露酒半成品灌装，入库稳定其性能30天，经复检合格即制成酒精度为6-40％V/V的白刺野果虫草养身露酒。
权利要求
1.一种白刺野果虫草养身露酒，其特征在于其工艺流程为原料筛选清洗→配料浸提→澄清过滤→勾兑陈化→检验精滤→灌装稳定→检验得成品；工艺条件为配料工序的原料质量百分数为食用酒26～90％，野生自刺果5～30％，野生沙棘果1～15％，野生枸杞果1～15％，野生冬虫夏草1～6％，灵芝2～8％；所述的浸泡提取工序的浸泡时间为至少8天；勾兑陈化工序勾兑加入黄酒10～50％，大豆卵磷脂3～5％，纯净水10～50％，柠檬酸0.1～0.5％，勾兑后的露酒半成品的酒精度为6-40％V/V，勾兑陈化工序的陈化时间为至少8天。
2.一种白刺野果虫草养身露酒，其特征在于所述的工艺流程为原料筛选清洗、配料浸提、澄清过滤、勾兑陈化、检验精滤、灌装稳定、检验制得成品；工艺条件为所述的配料浸提工序分为两组配料浸提，一组的配料工序的原料质量百分数为食用酒35～91％，白刺野果5～35％，野生沙棘果2～15％，野生枸杞果2～15％，另一组的配料工序的原料质量百分数为食用酒35～95％，灵芝2.5～40％，野生冬虫夏草2.5～25％，浸泡提取工序的浸泡时间为至少5天，两组原料分别配料浸泡提取后再分别进行澄清过滤，勾兑陈化工序将澄清过滤工序得到的白刺酒液和灵芝虫草酒液混合，再勾兑加入大豆卵磷脂3～5％，黄酒10～50％，纯净水10～50％和柠檬酸0.1～0.2％，勾兑后的露酒半成品的酒精度6-40％V/V，勾兑陈化工序的陈化时间为至少8天。
全文摘要
本发明属于配制酒技术，具体地说是涉及一种白刺野果虫草养身露酒。其原料配方为配料工序的原料质量百分数为食用酒26～90％，野生白刺果5～30％，野生沙棘果1～15％，野生枸杞果1～15％，野生冬虫夏草1～6％，灵芝2～8％；所述的浸泡提取工序的浸泡时间为至少8天；勾兑陈化工序勾兑加入黄酒10～50％，大豆卵磷脂3～5％，纯净水10～50％，柠檬酸0.1～0.5％。由于本发明采用野生原料科学合理配伍，提高了组方的整体功效。白刺果含丰富的维生素、氨基酸、多糖、甾醇、果酸、果胶及钙、磷、铁等微量元素和营养活性成分，有调解血糖、降血脂、降血压和降低胆固醇功能；对防治糖尿病，心脑血管疾病有特殊疗效。
文档编号C12G3/00GK1584005SQ20041004867
公开日2005年2月23日 申请日期2004年6月10日 优先权日2004年6月10日
发明者禄诚, 禄玉 申请人:刘长印