专利名称：酸浆饮料的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种饮料，具体说是用酸浆果制成的饮料。
背景技术：
“姑娘”学名酸浆，别名灯笼草，药名挂金灯，是我国北方的特产水果，果肉柔嫩清香，酸甜爽口，是一种独特的浆果。它原为野生植物，果肉呈红色，现已培育种植的呈黄色和紫色。它营养丰富，钙的含量分别是番茄和胡罗卜的73.3倍和13.8倍，还含有多种氨基酸、维生素和微量元素；还具有清热化痰、消炎止痛、凉血利尿、治疗冠心病等功能。酸浆果因其味道独特而深受人们欢迎，但因它汁少籽多，嚼食感觉不理想，开发成饮料，饮用方便，应具有广阔的市场。
发明内容
本发明目的在于提供一种以酸浆果汁和乙基麦牙酚为主要原料制成的酸浆饮料。为人们的饮食提供一种新的功能性饮料。
本发明的另一目的是提供一种酸浆饮料的制造方法。
本发明酸浆饮料，其中包括酸浆果汁、乙基麦牙酚、蜂蜜和/或糖加水，按下列重量份配制而成酸浆果汁 3～15，乙基麦牙酚 2～15，蜂蜜和/或糖0～2，水 80～90。
本发明酸浆饮料的制造方法，加工步骤为1)酸浆果汁提取将挑选好的酸浆果清洗干净，并用消毒液进行消毒后，用榨汁机直接榨取酸浆果汁，保存待用。
2)均质混合在水中加入酸浆果汁、乙基麦牙酚、蜂蜜和/或糖，在常温常压下搅拌混合。
3)过滤去杂质用200目过滤网去除果渣杂质。
4)消毒杀菌将配制好的饮料加热至90～100℃后冷却至室温。
5)分装即成。
本发明酸浆饮料，其中酸浆果汁为浓缩成糊状或喷雾干燥成粉状。
本发明酸浆饮料，其中分装时压入二氧化碳气体。
本发明酸浆饮料，以酸浆果汁和乙基麦牙酚为主要原料制成，酸甜爽口，清香淡雅，具有人们喜欢食用的“姑娘” 口味；含有多种氨基酸、维生素和微量元素；还具有清热化痰、消炎去火、凉血利尿、治疗冠心病等功能，为饮料市场提供一种新的功能性饮料。
具体实施例方式
“姑娘”为茄科多年生草本植物，为我国东北特有的浆果，茎直立，不分枝，叶互生，夏秋间开乳白色花，浆果球形，成熟时鲜红娇艳，外面包有膨大的宿存萼，内含多粒种子。酸浆果汁是采摘清洗消毒后的酸浆果用榨汁机直接榨取获得的原汁原味的果汁。
乙基麦牙酚是从例如玉米等农作物中提取的具有良好香味及增甜作用的添加剂。
本发明其中包括酸浆果汁、乙基麦牙酚、蜂蜜和/或糖加水，按下列重量份配制而成酸浆果汁 3～15，乙基麦牙酚2～15，蜂蜜和/或糖 0～2，水80～90。
实施例1将酸浆果汁5份、乙基麦牙酚12份、糖1份加水82份经均质混合、过滤和高温消毒杀菌后即成(用量为重量份)。
实施例2将酸浆果汁10份、乙基麦牙酚3份、糖1份加水86份经均质混合、过滤和高温消毒杀菌后即成(用量为重量份)。
实施例3将酸浆果汁10份、乙基麦牙酚8份、加水82份经均质混合、过滤和高温消毒杀菌后即成，为无糖型酸浆饮料(用量为重量份)。
在酸浆果汁的制备中，也可将榨取的原汁原味的酸浆果汁浓缩成糊状或喷雾干燥成粉状。
在制成的饮料中，也可以加入食用色素，分装时还可压入二氧化碳气体，成为汽水型饮料。
权利要求
1.一种酸浆饮料，其特征是包括酸浆果汁、乙基麦牙酚、蜂蜜和/或糖加水，按下列重量份配制而成酸浆果汁 3～15，乙基麦牙酚2～15，蜂蜜和/或糖 0～2，水80～90。
2.一种酸浆饮料的制造方法，其特征是所述加工步骤为1)酸浆果汁提取将挑选好的酸浆果清洗干净，并用消毒液进行消毒后，用榨汁机直接榨取酸浆果汁，保存待用；2)均质混合在水中加入酸浆果汁、乙基麦牙酚、蜂蜜和/或糖，在常温常压下搅拌混合；3)过滤去杂质用200目过滤网去除果渣杂质；4)消毒杀菌将配制好的饮料加热至90～100℃后冷却至室温；5)分装即成。
3.根据权利要求1或2所述酸浆饮料，其特征是所述酸浆果汁为浓缩成糊状或喷雾干燥成粉状。
4.根据权利要求3所述酸浆饮料，其特征是分装时压入二氧化碳气体。
全文摘要
本发明涉及一种饮料，具体说是用酸浆果制成的饮料。本发明酸浆饮料，其中包括酸浆果汁、乙基麦牙酚、蜂蜜和/或糖加水，按下列重量份配制而成酸浆果汁3～15，乙基麦牙酚2～15，蜂蜜和/或糖0～2，水80～90。本发明酸浆饮料，以酸浆果汁和乙基麦牙酚为主要原料制成，酸甜爽口，清香淡雅，具有人们喜欢食用的“姑娘”口味；含有多种氨基酸、维生素和微量元素；还具有清热化痰、消炎去火、凉血利尿、治疗冠心病等功能，为饮料市场提供一种新的功能性饮料。
文档编号A23L1/08GK1586322SQ200410074779
公开日2005年3月2日 申请日期2004年9月15日 优先权日2004年9月15日
发明者那义忠 申请人:那义忠