专利名称：酱油的用途的制作方法
技术领域：
本发明涉及酱油的用途，属医药保健品类。
酱油起源于我国已有几千年的历史，现已成为东西方最为普遍的大众发酵食品。但，这种大众发酵食品，虽经千百年的发展，直到目前为止，仍仅限于用做调味品。
其实，酱油产品中含有丰富的对人体健康长寿有益的成分，所以仅仅把酱油当做一种调味的食品，这对酱油实在是太不公平，而更主要是对人类自身的健康长寿是一项重大损失。当然，这也难怪，历来市场上的这种单调的咸咸的酱油，也只能用做调味品。
葡萄酒具有抗衰老的功效，所以多年来葡萄酒一直风行国内外，并深受广大消费者的青睐。其不知酱油的抗衰老功效要远远超过葡萄酒，而价格又特别便宜。人体内的自由基是引起衰老的一个重要因素，如能有效的消除体内不断产生的自由基，就可以延缓衰老，使人长寿。最新的研究结果表明，酱油清除人体内自由基的能力是葡萄酒的10倍。
本发明的目的就是要使人们逾越酱油只能做调味品这条鸿沟，开辟酱油保健品、药品的新领域，为人类的健康长寿做出贡献。
本发明的目的是这样实现的以酱油产品为原料，制造含有酱油保健成分的各种形态的保健食品、药品和化妆品。
本发明将开创一个遍布全国的酱油保健品产业，该产业的建立不仅可促进国民经济的发展和劳动力的就业，具有良好的社会经济效益，而更主要是可大规模生产丰富多彩、物美价廉的健康长寿产品，将会对中华民族的健康长寿做出贡献。
下面结合实施例对本发明的细节加以具体说明酱油历来都只是一种食用调味品。做为调味品，主要特征是风味。酱油的味觉就是咸而鲜，具有醇和酸味而不苦。咸味的来源主要是食盐(氯化钠)所致，目前市场上许多著名品牌的酱油，包括日本国内生产的酱油，都是高盐酱油，其食盐含量都在17-19％之间。本发明将主要采用无盐或低盐酱油做原料生产各种产品。
实施例一纯酱油保健品利用固体或液体发酵的方法生产出低盐或无盐酱油，可以用来直接生产纯的酱油保健品，如按常规饮料生产方法，通过调味、装瓶、巴氏灭菌，生产出酱油液体罐装饮料。或按生产口服液的方法生产出酱油口服液。由于酱油具有抗氧化、抗衰老的功效，不仅可以内服，用在化妆品上同样具有扶肤美容的功效。如按常规方法对酱油进行调香后，可以制成沐浴露、护肤液等化妆品。酱油具有较浓的颜色，在做化妆品时，可先进行脱色处理，如用活性炭过滤即可得到无色的酱油液体。
在制备酱油产品时，也可利用固体酱油做原料。此时，需将用发酵法生产出的酱油，采用低温冷冻干燥或喷雾干燥等方法，制成粉状固体酱油，此酱油粉可直接制成片剂、胶囊剂、颗粒剂、丸剂等各种剂型的酱油保健品。经脱色处理后干燥的无色酱油粉，还可制成粉状美容护肤化妆品。
将发酵好的酱油，也可以不经抽提，连酱油渣一并做为保健后的原料使用。如将干燥后的带渣的酱油制成细粉，最好加工成细胞破壁的超细粉，经包装后直接供给市场，做为抗氧化、抗衰老的保健品供人们使用，也可用上述保健粉直接制成各种面点等保健品推向市场。
在以酱油为原料生产各种产品时，还可以按常规方法分离提取其单一或复合有效成分，如此有效成分的提取物为原料。
实施例二复合酱油饮料(1)酱油茶饮料在各种茶饮料中适当加入无盐或低盐酱油，即可制得各种酱油茶饮料。如在康师傅绿茶的制备过程中，300毫升绿茶中添加30-50毫升无盐酱油，即制得酱油康师傅绿茶饮料。按同样方法，也可制得各种酱油红茶饮料、酱油青茶饮料、酱油白茶饮料、酱油花茶饮料、酱油苦丁茶饮料、酱油柿叶茶饮料、酱油菊花茶饮料、酱油金银花茶饮料、酱油陈皮茶饮料、酱油虫草茶饮料、酱油灵芝饮料……等等。
(2)酱油咖啡、可可饮料在咖啡或可可饮料的制备过程中，适量加入无盐或低盐固态酱油，可制得各种固体酱油咖啡或可可饮料。如将普通的咖啡制成粉后，适量掺入固体酱油粉，经包装后即成酱油普通咖啡；在人造咖啡制成粉后，适量掺入酱油粉，即可制得酱油人造咖啡；在将焙炒后的可可豆制成粉后，适量掺入酱油粉，即可制得酱油可可饮料。
(3)其他酱油饮料按同样方法，在其他饮料中加入液体或固体的无盐或低盐酱油，即可制得相应的复合酱油饮料。
如，在各种果蔬饮料的制备过程中，适量加入无盐或低盐酱油，即可制得各种相应的酱油果蔬饮料；在各种谷物饮料的制备过程中，适量加入无盐或低盐酱油，即可制得各种相应的酱油谷物饮料；在各种原乳饮料的制备过程中，适量加入无盐或低盐酱油，即可制得各种相应的酱油原乳饮料；在各种可乐饮料中，适量加入无盐或低盐酱油，即可制得各种相应的酱油可乐饮料；在各种酒精饮料中，适量加入无盐或低盐酱油，即可制得各种相应的酱油酒饮料……等等。
在各种酱油饮料中，由于加入了具有清除人体内自由基的功能的酱油，使这些酱油饮料同时具备了增强体能、提升免疫、延缓衰老的功能，而一跃升级为功能饮料。
实施例三复方酱油口服液在各种口服液的制备过程中，适量加入无盐或低盐酱油，即可制得相应的各种酱油口服液，而这种酱油口服液，既可以是保健品，也可是药品。如，在抗衰老口服液(由黄芪、党参、枸杞子、桑椹、黄精、何首乌、玉竹、柴河车、葡萄、黑豆、茯苓、实、五味子等组成)的制备过程中每支加20毫升无盐酱油浓缩后制成酱油抗衰老口服液，具有滋补肝肾、健脾养血、宁心安神、延缓缓老等功效。按同样方法可制得抗衰老口服液、酱油是灵芝艺双参口服液、酱油六味地黄口服液、酱油龟芪参口服液、酱油虫草口服液、酱油复方益智补肾口服液、酱油参苓精口服液、酱油阿胶口服液、酱油当归补血口服液、酱油强身口服……等等，可以有数百、上千种。
在上述酱油口服液中，如果仅由食品或药食同源的物品组方而成，就可以做保健食品，如果含有非药食同源的天然药物，就可做为药品。
实施例四复方酱油化妆品。
化妆品的功能主要是保护和美化肌肤，由于酱油具有抗氧化、抗衰老、保护和延长细胞寿命的作用，所以，酱油也是一种很好的护肤、美肤的化妆品。
酱油化妆品可以是只以酱油为主要成分构成，也可以是将酱油添加到其他化妆品中构成。而后者是最主要也是品种最多的酱油化妆品。不管洗净用的化妆品、基础化妆品、美容用化妆品还是香化用化妆品；也不管是什么剂型的化妆品，均可在制备过程中适量加入酱油而制得各种相应的酱油化妆品，并会取得较好的除皱、防衰、美化皮肤的效果。如酱油特制蛋白霜、酱油劳动护肤霜、酱油蛋白人参霜酱油防晒增白霜、酱油粉刺霜、酱油蛋白治裂膏、酱油防癣防裂膏、酱油防冻治裂膏、尊油蛋白发乳，酱油营养面露，酱油沐浴露、酱油护肤蛋白粉蜜、酱油蛋白粉饼……等等。
实施例五复合酱油保健食品在各种食品或保健食品的制做过程中，适量加入液态或固态酱油，即可制做出各种相应的保健食品。如，按上述方法可以制作出酱油饼干、酱油面包、酱油方便面条、酱油奶粉、酱油黑芝麻糊、酱油山楂酱、酱油巧克力、酱油冰淇淋、酱油苹果脯、酱油口香糖……等等，在这些普通食品中由于加入了酱油，而它们一跃提升为功能性保健食品。
同样，在现有的功能性保健食品的制作过程中适量加入酱油原料，就可以制备出强化的酱油功能食品。
如，按上法可以制作出舒仲酱油花粉精(调节血脂、调节免疫、延缓衰老)、酱油皇贝宝(延缓衰老、免疫调节、抑制肿瘤)、酱油蚁皇神粉(增强特异性免疫、抗氧化、抗衰老)、中华酱油生物参(调节免疫、耐缺氧、抗衰老)、酱油神蜉酒(延缓衰老、免疫调节、抗疲劳、耐缺氧)、酱油生物健口服液(免疫调节、抗疲劳、耐缺搓、延缓衰老、补血)、酱油虫草口服液(调节免疫、抑制肿瘤、延缓衰老)、新汉酱油虫草胶囊(调节免疫、抑制肿瘤、改善睡眠、延缓衰老)、酱油红景天蜜片(抗疲劳、耐缺氧、延缓衰老)、酱油脑黄金(改善记忆、抗氧化、延缓衰老)、酱油女士口服液(延缓衰老、免疫调节)、酱油螺旋片(抗疲劳、延缓衰老)……等等。
目前市场上有众多的功能性保健食品，均可添加酱油而强化为要好的功能保健品。
实施例六复方酱油药品同功能性保健食品一样，在各种天然药物的制备过程中，适量加入无盐或低盐酱油或其有效成分的提取物，即可制得相应的各种含酱油有效成分的复方酱油药品。
如，按上法可以制得酱油复方丹参片、酱油冠心苏和丸、酱油可乐冲剂、酱油心安宁口服液、酱油大川芎口服液、酱油四君子丸、酱油参苓白术散、酱油补中益气片、酱油复方黄芪注射液、酱油八珍膏、酱油益气补血片、酱油加味地黄丸、酱油宁心宝胶囊、酱油北虫草胶囊、酱油降糖丹、酱油消渴平片……等等。
酱油原料与补益类天然药物组方，对原药的提升效果尤为明显。因为酱油的主要作用是保护人体细胞，而由细胞构成的人体自然会从根本上受益，这对其他药物发挥作用也自然有益。
权利要求
1.本发明涉及酱油的用途，酱油是我国传统的调味品，已有几千年的历史，但目前仍旧仅仅是一种调味品，本发明的特征是以酱油为原料，制造各种含酱油有效成分的保健食品、药品、化妆品。
2.如权利要求1所述的酱油的用途，其特征是以酱油为原料是指以液体酱油、固体酱油或未经抽提的带渣酱油及酱油有效成分的分离提取物为原料，生产保健食品、药品、化妆品。
3.如权利要求1所述的酱油的用途，其特征是可以将原料酱油直接制备仅含酱油有效成分的保健食品、化妆品。
4.如权利要求1所述的酱油的用途，其特征是以酱油为原料，与其他食品组合，制备各种复合保健食品。
5.如权利要求1所述的酱油的用途，其特征是以酱油为原料，与其他各种化妆品组合，制备各种复方化妆品。
6.如权利要求1所述的酱油的用途，其特征是以酱油为原料，与天然药物组合，制备含酱油有效成分的药品。
全文摘要
本发明涉及酱油的用途，属医药保健品类，其特征是以酱油尤其是无盐或低盐酱油为原料，生产保健品、药品，开拓了一个酱油保健品新产业，具有良好的社会经济效益，将为国民经济的发展和人民的健康长寿做出贡献。
文档编号A23L1/238GK1875765SQ20061001103
公开日2006年12月13日 申请日期2006年7月10日 优先权日2006年7月10日
发明者汪景山 申请人:汪景山