专利名称：：具有益生菌的营养组合物的制作方法
技术领域：
：本发明涉及包含至少两种不同的不可消化的益生素糖(prebioticsaccharide)和至少一种益生菌(pi'obioticbacterium)。所述营养组合物尤其适合喂养婴儿。技术背景婴儿在出生时缺乏肠道菌群。作为在出生过程中与母亲的接触以及随后用母乳或配方奶喂养的结果，肠道菌群快速发展。在肠道菌群发展的过程中，其仍然是不成熟的并且其平衡是脆弱的。母乳喂养的婴儿与配方奶喂养的婴儿相比较少出现感染或疾病。因此，与配方奶喂养的婴儿相比，母乳喂养的婴儿的胃肠感染的发病率和持续期都较低，较少出现特应性疾病诸如过敏症，湿疹，较少的绞痛和痉挛，以及较少的便秘。生命后期中出现的疾病，诸如幼儿肥胖，糖尿病以及哮喘与生命早期阶段喂养类型也相关，母乳喂养的婴儿具有优势。通常，母乳喂养的婴儿的肠道菌群主要由双歧杆菌属CB,y^okcten'qj和乳杆菌属(Lacto6ac/卯组成。母乳含有母乳寡糖，其是婴儿肠道中双歧杆菌的生长因子。配方奶喂养的婴儿中的菌群更加多样化并且通常含有更多的拟杆菌(Sflctera/^s人梭菌(C/oWr/^.〃W和肠杆菌(五"妙ok"en'^^^。配方奶喂养的婴儿具有的双歧杆菌的数量是母乳喂养的婴儿所具有的大约十分之一到大约三分之二。双歧杆菌和乳杆菌被认为对于维持平衡良好的肠道小型生物群中非常重要，并且认为双歧杆菌和乳杆菌具有多种健康促进效应，包括预防和/或治疗腹泻和肠道感染。此外，己经显示、双歧杆菌和乳杆菌在宿主免疫系统中起作用。目前的方法是在总体上促进双歧杆菌，即在属的水平。双歧杆菌属由多种不同种组成，其在代谢、酶活性、寡-和多糖利用，细胞壁组成，以及与宿主的免疫系统的相互作用等方面不同。因此，不是每种双歧杆菌都对婴儿具有相同的功能影响。青春双歧杆菌(凡^/0/^ce^W在成人以及过敏性婴儿的菌群中更加常见，在健康婴儿的粪便中较少。动物双歧杆菌(及flW'77^/^/乳酸双歧杆菌(S./a"W并非天然存在人中。在健康婴儿中，双歧杆菌菌群主要由婴儿双歧杆菌(S.z'"/"/7to人短双歧杆菌0.^ev^和长双歧杆菌C8./ongwmj组成。本发明的主要目的在于在配方奶喂养的婴儿中获得这样的菌群，其在双歧杆菌水平上与母乳喂养的婴儿中的菌群相似。EP1105002描述了两种不同的不可消化的碳水化合物在改善肠菌群中的用途。所述碳水化合物具体包括半乳-寡糖(galacto-oligosaccharide)以及果-聚糖(fructo-polysaccharide)。
发明内容本发明人发现了对人类婴儿喂以不同不可消化的单糖的组合增加粪便中的双歧杆菌水平并在种的水平调节肠道中的双歧杆菌群体达到类似在母乳喂养的婴儿中观察到的水平，即低水平的小链双歧杆菌C(2/e7w/",ww入4叚f连双歧木干菌(及/weM(ioc"teww/加"m」，禾口青春7又歧杆菌(蒙^^嫂^f廣义但是，发现短双歧杆菌与母乳喂养的婴儿的情况相比相对较低。因此，一方面，本发明提供组合物，其包含不可消化的单糖A和不可消化的单糖B以及短双歧杆菌。所述组合物优选用于平衡双歧杆菌在配方奶喂养的婴儿的胃肠道中的分布。另一方面，还发现对婴儿喂以含有不同不可消化的糖的组合的配方奶增加粪便中乳杆菌水平并在种的水平调节肠道中的乳杆菌水平，使其达到与在母乳喂养的婴儿中观察到的水平相似的水平。但是，发现副干酪乳杆菌(丄"c/o6ac/〃z"paracase()(X.poraco"/」的浓度与母乳喂养的婴儿相比相对较低。因此，本发明另一方面提供一种组合物，其包含短双歧杆菌和副干酪乳杆菌，优选与不可消化的糖A以及不可消化的糖B组合。发现这些细菌的群体在接受配方奶的婴儿的胃肠道中发育较差。因此，益生细菌的这种组合可优选用于喂养婴儿以及模拟母乳喂养的婴儿的肠道菌群。阳图说明图l:气道高反应性的图，其显示为相对PenH(延长的暂停)相对于以下组的小鼠中的醋甲胆碱浓度的图，所述小鼠为接受短双歧杆菌、反式半乳寡糖(transgalacto-oligosaccharide)以及果聚糖(fructopolysaccharide)的组合的小鼠；以及接受盐水的小鼠对照组
发明内容本发明提供具有以下性质的组合物粘度1-60mPa.s,热密度10-250kcal每100ml,包含短双歧杆菌，不可消化的糖A以及不可消化的糖B，其中a.不可消化的糖A的聚合度为2-200并且糖A的总单糖单位的至少60mol。/。是选自半乳糖，果糖或葡萄糖单糖的单糖；以及b.不可消化的糖B的聚合度为2-200并且糖B的总单糖单位的至少60mol。/。是选自半乳糖，果糖或葡萄糖单糖的单糖；以及其中i)糖A中选自葡萄糖，果糖或半乳糖的至少一种单糖的百分比比糖B中相同单糖的百分比高至少40mol。/。；和/或ii)糖A的至少一个糖苷键基于糖A的总糖苷键的百分比比糖B中相同糖苷键的百分比高至少40%;禾口/或iii)糖A的聚合度比糖B的聚合度低至少5个单糖单位。另一方面，本发明提供一种组合物，其包含5-16en.%蛋白质,30-60en.%脂肪,和25-75en.%碳水化合物，并包含短双歧杆菌以及副干酪乳杆菌。另一方面，本发明提供本发明的组合物用于制备将非母乳喂养的或部分母乳喂养的婴儿胃肠道中的双歧杆菌和/或乳杆菌种类的群体正常化为母乳喂养的婴儿中的双歧杆菌和/或乳杆菌种类的群体的组合物中的用途。本发明另一方面提供本发明的组合物在制备用于预防和/或治疗胃肠道疾病、免疫疾病和/或内分泌疾病，优选牛奶过敏症和/或感染的组合物中的用途。粘度本发明组合物的粘度为1-60mPa.s,优选1-20mPa.s,更优选l-10mPa.s,最优选l-6mPa.s。低粘度保证液体的适当给予，例如适宜地通过奶嘴的给予。该粘度也非常接近母乳的粘度。此外，低粘度导致正常胃排空以及更好的能量吸收，其对于需要能量用于最佳生长和发育的婴儿而言是必需的。本发明的组合物优选通过将粉末状的组合物与水混合来制备。通常婴儿配方奶以此种方式制备。本发明因此涉及包装的粉末组合物，其中所述包装提供将粉末与适宜量的液体混合的说明，由此产生粘度l-60mPas的液体组合物。液体粘度利用PhysicaRheometerMCR300(PhysicaMesstechnikGmbH,Ostfilden,Germany)在20。C、剪切速率95s"的条件下测定。短双歧杆菌短双歧杆菌是革兰氏阳性厌氧型分支棒状细菌。优选，本发明的短双歧杆菌与短双歧杆菌常规菌株ATCC15700相比其16SrRNA具有至少95%的相同性，更优选至少97%相同性(8{&01^131211&&Goebel,1994,/脱J.Sj^.Bacfer/o/.44:846-849)。本发明所用双歧杆菌优选与短双歧杆菌探针杂交，并且利用本文下文所述的5'核酸酶测定法产生信号。优选的短双歧杆菌菌株是分离自健康母乳喂养的婴儿的粪便的那些。通常，这些可商购得自乳酸细菌生产商，但是也可直接分离自粪便，经鉴定、定性并产生。根据优选实施方案，本发明的组合物含有至少一种选自下组的短双歧杆菌短双歧杆菌Bb-03(Rhodia),短双歧杆菌M-16V(Morinaga),短双歧杆菌R0070(InstituteRosell,Lallemand),DSM20091,或LMG11613。最优选，所述短双歧杆菌是短双歧杆菌M-16V(Morinaga)。本发明的组合物优选含102-1013集落形成单位(cfu)的短双歧杆菌/本发明组合物的每克干重，优选104-1012,更优选105-101Q,最优选105-lx109cfu短双歧杆菌/本发明组合物的每克干重。最优选，本发明的组合物含有104-1012,更优选105-1011，最优选107-5X101Q集落形成单位(cfu)短双歧杆菌/每g糖A和B总量。根据本发明短双歧杆菌的剂量优选以日剂量102-1013给予，更优选以105-1011,最优选以10、5xl(T集落形成单位(cfu)给予。不可消化的糖本发明提供一种组合物，其包含不可消化的糖A和不可消化的糖B,在本文中分别称为糖A和糖B。糖A和糖B是不同的糖并具有不同的糖苷键和/或聚合度和/或单糖组成。除了单糖半乳糖，果糖和葡萄糖,糖A和B可含有其他单糖单元诸如阿拉伯糖，木糖和甘露糖，总量可达40%。但是优选，糖A禾卩/或B的至少75。/q，更优选至少90%,或甚至至少98mol。/。的单糖单元总量是选自半乳糖，果糖或葡萄糖的单糖。优选a-连接的葡萄糖的相对量低于30%，具体低于15%。本发明术语糖优选指不可消化的糖的混合物。本发明术语糖B优选指不可消化的糖的混合物。这是常识，因为利用具有例如一种链长度的糖非常昂贵。优选且常见地，所述混合物仅仅在主要单糖的数量上不同。当糖A和/或B是糖混合物，每种参数的平均值用于定义本发明。例如，如果糖A是各种糖的混合物，其中包含25wt.%Glu-Gal-Gal-Gal，25wt.%Glu-Gal-Gal和50wt.%Gal-Gal，平均单糖组合物是85.4%Gal和14.6%Glu。平均聚合度(DP)是2.75。术语不可消化的糖指胃肠道中保持未消化并且不被吸收到达大肠的糖，即没有在人优选人婴儿的上消化道中消化的糖，例如没有被存在人肠道中的酸或酶消化。注意到可消化的糖不是糖A和B的一部分。因此，例如葡萄糖、果糖、半乳糖、蔗糖、乳糖和麦芽糊精被认为是可消化的。优选糖A和B是水溶性的。根据L.Proskyetal,jmoc.C/化,"71:1017-1023,1988所述的方法，水溶性糖至少50%是水溶性的。优选实施方案中至少80wt.%的不可消化的糖A和B是可发酵的。术语"可发酵的"在本文指由胃肠道下半部分(例如结肠)中的微生物分解成小分子的能力，具体是短链脂肪酸和乳酸盐。不可消化的糖A和B的可发酵性优选通过A".C"".淑厂.53，1418-1424(1991)所述的方法确定。更优选的实施方案中，至少80wt.。/。的不可消化的糖A和B是益生素。"益生素(prebiotic)"定义为不可消化的食物成分，其选择性刺激一或多种细菌种类在结肠中的生长和/或活性,并由此有禾ij地影响宿主(GibsonandRoberfroid,/125:1401-1412(1995))。单糖组合物糖A和B的全部单糖单元的至少60mol%，优选至少75mol%，更优选至少90mol%,最优选至少98mol。/。是选自半乳糖(gal),果糖(fm)或葡萄糖(glu)的单糖。根据本发明的优选实施方案，糖A中至少一种选自葡萄糖，果糖或半乳糖的单糖的百分比比糖B中的相同单糖的百分比高至少40mol%,优选至少50mol%,更优选至少7511101%,更优选至少卯moi%。单糖的多样性增加刺激更广泛的有益肠优选糖A和B的至少50wt.%,优选至少75wt.。/。的累积重量是DP2-8的不可消化的糖。通过利用高小糖重量百分比的混合物，对乳酸细菌和双歧杆菌的可发酵性以及生长的刺激效应将增加。糖中单糖的百分比可通过用糖中的各个单糖单元(例如葡萄糖)的量除以糖中的单糖单元总量再乘以100来简单计算。当糖是糖混合物的情况，每种单独的糖在糖混合物中的贡献必须被考虑在内。糖混合物的百分比可通过将所述混合物完全水解并测定每种单糖的摩尔百分比来简单地测定。糖，更优选至少75mol%半乳糖。优选糖B含有至少30mol%果糖，更优选至少67mo1。/。果糖，更优选至少75wt.。/。果糖。例如，在糖A是glu-(gal)^2.7混合物且平均单糖组成为20mol%葡萄糖和80mol%半乳糖、并且糖B是glu-(fru),1=2.7和(&11)|12.7混合物且平均单糖组成为10mol%葡萄糖和90mol%果糖的情况下，区别是a)葡萄糖为10mol%;b)果糖为90mol%;c)半乳糖为80mol%。在该实例中半乳糖满足了这样的标准，即糖A中至少一种选自葡萄糖，果糖或半乳糖的单糖的百分比比糖B中相同单糖的百分比高至少40mol%。沐口反糖A和B的聚合度(DP)为2-200。优选糖A和B的累积重量的至少80wt.%,更优选至少95wt.%,最优选至少98wt.%的聚合度(DP)低于100,更优选低于60,最优选低于40。较低的DP优选降低粘度并增加不可消化的糖的可发酵性。优选糖A的至少50wt.%,优选至少75wt.。/。是DP2-8的不可消化的糖。通过利用高小糖重量百分比的混合物，对乳酸细菌和双歧杆菌的可发酵性以及对其生长的刺激效应将得以增加。根据本发明的优选实施方案，糖A的DP比糖B的聚合度低至少5个，优选至少10个，更优选至少15个单糖单元。使糖具有增加的聚合度降低渗透负荷，其对于婴儿营养有利并且提供对结肠最远端部分的肠道菌群的益生素刺激。最优选，糖A的DP为2-15,更优选2-8。优选糖B的DP为8-100。DP不同的糖A和B具有相同或者稍微不同的单糖组成。如果糖A和B的DP不同而单糖组成相似，则糖A和糖B的平均DP的差异优选至少5,更优选至少IO,更优选至少15。优选，糖A和B具有不同的单糖组成(见上文)以及不同的DP。例如，如果糖A是平均DP4.5单糖单位的glu-fhww和fmm=2.6的混合物，并且糖B是平均DP为25个单糖单元的glu-fru,爿2-,(K)，则平均DP差异为(25-4.5=)20.5。糖苷键本发明优选实施方案中，糖A的至少一个糖苷键基于糖A的总糖苷键的百分比比糖B中的相同的糖苷键的百分比高至少40%，优选至少50%,更优选至少75%。术语"糖苷键"在本发明指两个环状单糖的环通过消去水形成的C-O-C连接。糖苷键的密度增加刺激更广范围的有益细菌。糖苷键的区别在于它们共价结合于单糖单元中不同编号的位置的碳原子，和/或它们形成a或|3键。不可消化的糖中存在的不同糖苷键的实例是卩(1,3)，a(1，4),卩(2,1)，a(1,2),和卩(1，4)键。优选糖A中的糖苷键包含至少40%,更优选至少75%的P(l,4)和/或P(1,6)糖苷键。糖B中的糖苷键优选包含至少40%,更优选至少75%的(3(2，1)糖苷键。组合具体优选的实施方案中，本发明的糖A和B在选自糖苷键、聚合度或单糖组成中的至少两个方面不同。优选，本发明的糖A和B的聚合度不同并且在选自糖苷键或单糖组成的至少一个方面不同。更优选，本发明的糖A和B的聚合度和单糖组成不同。最优选所有三个方面均不同。给予不同大小，不同"级别"，禾n/或"结构"的糖的混合物协同性刺激肠道菌群。其有利地影响健康。糖A和B的浓度本发明的组合物优选包含至少5mg糖A每100ml,优选至少50mg糖A每100ml,更优选至少0.1g糖A每100ml,最优选至少0.5g糖A每100ml。优选本发明的组合物包含不超过10g糖A每100ml，优选不超过2.0g每100ml。本发明的组合物优选包含至少5mg糖B每100ml,优选至少10mg糖B每100ml,更优选至少25mg糖B每100ml,最优选至少50mg糖B每100ml。优选本发明的组合物包含不超过10g糖B每100ml,优选不超过1g每100ml。糖A和B的重量比优选O.Ol-lOO,更优选0.5-100，更优选4-100,最优选24-99。高重量比在糖A具有低DP且糖B具有相对高DP的情况中尤其有利。其保证可渗透性和可发酵性之间的最佳平衡。基于本发明组合物中不可消化的糖的总重量，糖A和糖B优选包含5-100wt.0/0，更优选50-100wt.。/。不可消化的糖。本发明的不可消化的糖A和B优选以日剂量0.1-30g(糖A重量+糖B重量)，更优选0.5-15g,更优选3-10g给予。优选的糖不可消化的糖A优选选自(3-半乳寡糖，oc-半乳寡糖或(阿拉伯(m-abinoH半乳聚糖。根据更加优选的实施方案，糖A是(3-半乳寡糖，更优选反式半乳寡糖(TOS)。优选糖A包含(3-半乳寡糖，其具有(3(1,4)和/或f3(l,6)糖苷键以及末端葡萄糖。TOS例如可以商品名VivinalGOS(BorculoDomoIngredients,Zwolle,Netherlands)贝勾得。不可消化的糖B优选选自果聚糖或果糖寡糖。术语果聚糖(frctopolysacchai-ide)，多聚果糖(polyfructose),多聚果聚糖(polyfructan)和聚果糖(fmctan)在本文可互换使用，并且指包含(3-连接的果糖单元的多糖，其优选通过(3(2，1)和/或(3(2,6)糖苷键连接。最优选，果聚糖含有末端(3(2,1)糖苷键连接的葡萄糖。最优选，果聚糖含有至少7卩-连接的果糖单元。另一优选实施方案中，胰岛素用作糖B。胰岛素是这种类型的果聚糖，其中至少75%的糖苷键是(3(2,1)键。通常，胰岛素的平均链长度为8-60个单糖单元。适宜用于组合物的果聚糖可以商品名例如Raftiline⑧HP(Orafti)购得。另一优选实施方案中，糖B果聚寡糖(fmctooligosaccharide)。果聚寡糖是包含(3连接的果糖单元的糖，其优选通过P(2，1)和/或|3(2,6)糖苷键连接。果聚寡糖优选含有在还原末端由(3(2,l滩苷键连接的葡萄糖。最优选，所述果聚寡糖含有2-6个卩-连接的果糖单元。果聚寡糖的适宜来源是Raftilose(Orafti),或Actilight(Beghin-Meiji)。副干酪乳杆菌优选实施方案中，本发明的组合物包含副干酪乳杆菌。发现该细菌以有限的量存在非母乳喂养的婴儿中。因此，给予包含不可消化的糖A,不可消化的糖B,短双歧杆菌，和副干酪乳杆菌的组合物使得双歧杆菌在种的水平的正常化成为可能，也使得乳杆菌群体正常化到等同于母乳喂养婴儿的胃肠道中的水平成为可能。这是重要的，因为不同乳杆菌种类对宿主的影响不同。例如，保加利亚乳杆菌(L.Je/^^dW形成D-乳酸盐，其导致不成熟婴儿中的酸中毒，而副干酪乳杆菌嚴成L-乳酸盐。优选本发明的乳杆菌菌株的16SrRNA序列与副干酪乳杆菌的典型菌株ATCC25032(Stackebrandt&Goebel，1994，/,化J.Socter/o/.44:846-849)相比具有至少95,更优选至少97%的序列相同性。本发明所用的乳杆菌优选与副干酪乳杆菌探针杂交，并且利用本文进一步描述的5'核酸酶测定法时产生信号。优选的副干酪乳杆菌菌株是分离自健康母乳喂养的婴儿的粪便的那些。数种副干酪乳杆菌菌株可购自乳酸细菌生产商，但是它们也可直接从粪便分离，鉴定，定性并制备。根据优选的实施方案，本发明的组合物至少含有选自副干酪乳杆菌F19(Aria,Sweden),副干酪乳杆菌LAFTIL26(DSMFoodSpecialties,theNetherlands)和副干酪乳杆菌CRL431(Chr.Hansen,Denmark),LMG12165和LMG11407组成的组的副干酪乳杆菌。本发明的组合物优选含有102-1013集落形成单位(cfu)的副干酪乳杆菌/本发明组合物的每克干重，优选104-1012,更优选105-101G,最优选105-lxl09cfu副干酪乳杆菌/每克干重组合物。最优选，本发明的组合物含有104-1012,更优选105-1011,最优选107-5xl01Q集落形成单位(cfo)的副干酪乳杆菌/每g糖A和B总重。本发明的副干酪乳杆菌优选以日剂量102-1013,更优选105-10'',最优选108-5xlOIQ集落形成单位(cfu)给予。益生组合物(Combiotics)另一方面，本发明提供这样的组合物，其包含5-16en.。/。的蛋白质，30-60en.%的脂肪,25-75en.%的碳水化合物，并包含短双歧杆菌和副干酪乳杆菌。给予这些细菌的组合据信刺激婴儿的胃肠道健康。本发明中描述关于包含糖A和B以及双歧杆菌的组合物的优选组合物特征、细菌种类和医学指征等同地应用于含有短双歧杆菌和副干酪乳杆菌的组合物。如果副干酪乳杆菌存在于本发明的组合物中，单一类型的不可消化的糖足以获得所需的效果。另一方面，如果副干酪乳杆菌不存在，本发明具体涉及包含重量比为95:5-99:1的糖A和糖B的组合物。除了短双歧杆菌和/或副干酪乳杆菌，其它微生物也可存在，但是没有获得实质性的进一步改善。所述其他微生物可包括其他双歧杆菌或其他乳杆菌或其他乳酸细菌。优选的双歧杆菌是长双歧杆菌和/或婴儿双歧杆菌。优选的乳杆菌是干酪乳杆菌(丄.cwe/)和/或嗜酸性乳杆菌(Z.ac油p/n7—o常量营养素本发明的组合物优选含有脂肪、碳水化合物和蛋白质。优选本发明的组合物含有可消化的碳水化合物，其选自以下物质组成的组麦芽糊精，淀粉，乳糖，麦芽糖，葡萄糖，果糖，和蔗糖。优选本发明的组合物含有乳糖。优选至少35Wt.%,更优选至少50Wt.°/。，最优选至少75Wt、的可消化性碳水化合物是乳糖。在液体形式中时，本发明的组合物优选包含6-19g可消化的碳水化合物每100ml,更优选6-10g每100ml。优选10%-80%的总能量含量本发明的组合物通过可消化的碳水化合物提供。最优选，本发明的组合物含有25-75en.。/。碳水化合物。En.。/。是能量百分比的縮写，代表每种组成成分对制备物的总热量值的贡献的相对量。热量值由可消化的碳水化合物、蛋白质和脂肪提供。常见的用于液体来源的组分包括动物油，植物油和微生物发酵油。脂肪是重要的能量来源并且对于婴儿的正常发育来讲非常重要。本发明优选含有亚麻酸(LA;omega6脂肪酸)禾卩a-亚麻酸(ALA;omega3脂肪酸)。所述组合物优选包含0.3-1.5gLA每100ml,0.05-5gALA每100ml。LA/ALA重量比优选5-15。优选本发明的组合物包含长链多不饱和脂肪酸(LCPUFA),更优选二十碳五烯酸(EPA)和/或二十二碳六烯酸(DHA)。优选实施方案中，所述组合物包含花生四烯酸(ARA)。优选所述组合物包含1-25mg，更优选4-15mgDHA每100ml。优选所述组合物包含2-50mg，更优选6-30mgARA每100ml。LC-PUFA的存在有利地影响乳杆菌和/或双歧杆菌尤其是副干酪乳杆菌的建群。本发明的组合物优选包含30-60611.%脂肪，更优选39-50en.。/。脂肪。所述组合物优选包含2.1-6.5g脂肪每100ml。优选本发明的组合物包含5-16en.%,更优选8-12en.。/。的蛋白质。优选本发明的组合物包含选自下组的蛋白质酪蛋白，乳清蛋白，脱脂奶，大豆蛋白，豌豆蛋白质(peaprotein)，胶原蛋白，大米蛋白质(riceprotein)和/或玉米蛋白质(comprotein)。优选至少25wt.%,更优选至少50wt.%,最优选至少90wt.。/。本发明的组合物的总蛋白通过水解的蛋白质和/或游离氨基酸来提供。蛋白水解物和/或有利氨基酸的利用降低过敏症的风险，具体是牛奶过敏症的风险。如果组合物是液体形式，优选其包含1.0-6.0g,更优选1.0-2.5g蛋白质每100ml。本发明的组合物优选是液体。大便无规律(例如大便干硬，大便量不足，腹泻)是许多婴儿和接受液体食物的患者的主要问题。因此，本发明的组合物优选渗量(osmolality)为50-500mOsm/kg,更优选100-400mOsm/kg。具有所述的渗量的本发明的组合物特别适合用于治疗和/或预防腹泻。同样重要的是本发明的组合物不具有过高的热密度，但是仍提供足够的热量来喂养受试者。因此，优选液体食物的热密度为10-250kcal每100ml，更优选50-90l〈cal/ml,最优选60-71kcal每100ml。最佳热密度也对腹泻的出现减少有贡献。本发明的组合物优选包含矿物质，微量元素和维生素，胆碱，牛磺酸，肉碱，肌醇和/或其混合物。优选本发明的组合物含有牛磺酸，其减少哮喘症状G4dv.五印.iWec/.所o/.2003526:403-10)。牛磺酸与本发明组合物中的组分协同作用。优选本发明的组合物包含核苷酸。最优选，所述组合物包含胞嘧啶5'-单磷酸盐，尿嘧啶5'-单磷酸盐，腺嘌呤5'-单磷酸盐，鸟嘌呤5'-单磷酸盐，以及肌苷5'-单磷酸盐。优选所述组合物包含0.75-10,更优选1.5-5mg核苷酸每100ml。核苷酸的存在有利地支持了双歧杆菌和乳杆菌，具体是短双歧杆菌和/或副干酪乳杆菌的存活和生长。优选本发明的组合物含有有机酸，香料和/或着色剂。应用已经发现本发明的组合物具体可用作婴儿营养物。所述组合物尤其适合根据母乳喂养的婴儿中的种类分布正常化在非或部分母乳喂养的婴儿的胃肠道中的双歧杆菌和/或乳杆菌群体，尤其是在早产儿、足月儿以及处于固体食物过渡期的婴儿中的那些。因此，本发明提供向人婴儿提供营养元素的方法，所述方法包括向婴儿提供本发明的组合物。优选，所述婴儿的年龄为0-36个月，更优选0-18个月，最优选0-12个月。胃肠菌群对对于疾病诸如胃肠疾病、免疫疾病和/或内分泌疾病等具有重要影响。因此，另一方面，所述组合物可有利地用于制备用于预防和/或治疗胃肠疾病、免疫疾病和/或内分泌疾病的药物。尤其是过敏症(allergy),过敏性鼻炎(allergicrhinitis),食物超敏反应(foodhypersensitivity),异位性皮炎(atopicdermatitis),湿疹(eczema)，哮卩l(asthma),月复、)写(diarrhoea),月^道乡乏症(intestinalinflammation),感染(infection),便秘(constipation)，月5痉挛(intestinalcramp),绞痛(colic)，幼儿肥胖症(childhoodobesity)，禾卩/或糖尿病(diabetes)可适宜地利用本发明的组合物治疗。优选实施方案中，本发明提供用于治疗和/或与预防过敏症和/或感染的方法。本发明的组合物可有利地用于制备用于预防和/或治疗婴儿中的胃肠疾病、免疫疾病和/或内分泌疾病的药物。这些疾病的发病率降低是由于优化的菌群，具体是优化的双歧杆菌群体和/或优化的乳杆菌群体。本发明具体提供利用本发明的组合物制备用于预防和/或治疗牛奶过敏症和/或感染的药物。实施例实施例1:临床研究该研究中，检测含有反式半乳寡糖和聚果糖的婴儿营养素对肠道双歧杆菌和乳杆菌的影响。如WO2005/039319所述进行所述研究并分析粪便样品。婴儿被随机分入两个治疗组之一一组(SF-组)接受标准婴儿配方奶I(Aptamil1Milupa);—组(GFSF-组)接受补充有0.72g/100ml反式半乳-寡糖(GOS,Vivinal(BorculoDomoIngredients,Netherlands)和0.08g/100ml聚果糖(inulin,RaftilinHP,Orafti,Belgium)的标准配方奶。母乳喂养婴儿组包含在参照组(HMF组)中。粪便样品中的不同双歧杆菌和乳杆菌的相对量通过双链体5'核酸酶测定法来测定。如WO2005/039319针对属于双栖杆菌的菌种设计并验证探针和引物，并针对乳杆菌设计并验证探针和引物。乳杆菌的探针和引物显示于表l。F是前向引物，R是反向引物，P是探针。表2显示用于对乳杆菌进行的双链体5'核酸酶测定法中的最终的最佳引物和探针浓度。双歧杆菌的总量也借助于FISH如前所述测定(Langendijketal.1995Appl.Environ.Microbiol.61:3069-75.)测定。表l:用于5'核酸酶测定法中的设计的引物和探针<table>tableseeoriginaldocumentpage23</column></row><table><table>tableseeoriginaldocumentpage24</column></row><table>探针和引物来自Nadkarnietal，2002,Microbiology148:257-266。表2:用于不同双链体5'核酸酶测定法中的优化的终引物和探针<table>tableseeoriginaldocumentpage24</column></row><table>结果HMF,SF,和GFSF组中双歧杆菌占总细菌的百分比分别为75,47,和68%，喂养6个月后。乳杆菌的量分别为3.9,0.4,和4.2%。GFSF和SF组之间的差异在统计学上具有显著性。表3中，显示了双歧杆菌相对于双歧杆菌的总量的百分比。复1:6周的喂养之后，具体的双歧杆菌种类相对于母乳喂养婴儿以及接受标准配方奶(SF)或补充有TOS聚果糖(GFSF)的标准配方奶的婴儿的粪便(HMF)中的双歧杆菌总量的百分比。<table>tableseeoriginaldocumentpage25</column></row><table>a:研究期间明显降低b:GFSF和SF组之间差异显著。多种双歧杆菌存在三个不同的组中。此外，在母乳喂养的婴儿中以及接受GFSF的婴儿与接受标准配方奶的婴儿相反，其中的青春双歧杆菌明显降低。喂养6周之后，喂养SF的婴儿中的青春双歧杆菌明显高于喂养GFSF或母乳的婴儿中的情况。GFSF婴儿的粪便样品分析显示双歧杆菌菌群的变化很大，与母乳喂养的婴儿中的情况相似。与接受标准配方奶的婴儿的情况相比，母乳喂养的婴儿和接受GFSF的婴儿中也显示较少的链双歧杆菌(+假链双歧杆菌)。婴儿双歧杆菌和长双歧杆菌似乎在母乳喂养的婴儿以及接受标准配方奶(SF)或补充了益生素标准配方奶(GFSF)中为主要的。短双歧杆菌在所有三个组中也为主要的，但在接受母乳双歧杆菌的组中作为总双歧杆菌的a。/。在SF(4.9%)和GFSF(5.4%)组中更高(11.7%)。表4中，显示了乳杆菌在以不同方式喂养的婴儿中的种类分布。表4:在6周的喂养之后，具体的乳杆菌种类相对于母乳喂养的婴儿(HMF)和接受标准配方奶(SF)或TOS/果聚糖(GFSF)的标准配方奶的婴儿的粪便中的乳杆菌总数的百分比。<table>tableseeoriginaldocumentpage26</column></row><table>a:研究过程中明显增加b:研究过程中明显降低e:在GFSF和SF组中差异明显。如可从表4中所见，多种乳杆菌存在母乳喂养的和标准配方奶喂养的婴儿中。然而，种类分布与在母乳喂养的和标准配方奶喂养的婴儿中的情况不相似。与其中观察到保加利亚乳杆菌增加的接受标准配方奶的婴儿相反，在母乳喂养的婴儿中可见保加利亚乳杆菌的降低。喂养6周后，在母乳喂养的婴儿中观察到嗜酸性乳杆菌，干酪乳杆菌和副干酪乳杆菌的明显增加，但是嗜酸性乳杆菌和副干酪乳杆菌的增加在配方奶喂养的婴儿中不明显。与母乳喂养的婴儿相比，标准配方奶喂养的婴儿倾向于具有相对高的发酵乳杆菌和丄.rez"er/浓度。令人吃惊的是，GFSF婴儿的粪便样品的分析显示与母乳喂养的婴儿相似的乳杆菌菌群的较大多样性。GFSF喂养的婴儿中种类分布与在母乳喂养的婴儿中观察到的情况非常相似。如在母乳喂养的婴儿中观察到的情况那样，GFSF喂养的婴儿具有相对降低的量的保加利亚乳杆菌，L.;'e她r/和发酵乳杆菌以及增加的量的嗜酸性乳杆菌，干酪乳杆菌和副干酪乳杆菌。GFSF喂养的婴儿中副干酪乳杆菌的相对量倾向低于母乳喂养的婴儿中的情况。这些结果表明喂养不可消化的糖A和B的混合物导致双歧杆菌和乳杆菌的种类分布与在母乳喂养的婴儿中观察到的情况相似(即相对降低的青春双歧杆菌，链乳杆菌，保加利亚乳杆菌，发酵乳杆菌和/或L.reuted以及相对增加的长双歧杆菌，婴儿双歧杆菌，短双歧杆菌，干酪乳杆菌，副干酪乳杆菌和/或嗜酸性乳杆菌)，所述混合物中包含至少60,具体至少98mol。/。的一或多种选自半乳糖，果糖或葡萄糖的单糖单元，并且A和B在化学结构上不同。这些结果还表明给予不可消化的糖A和B的混合物与短双歧杆菌或短双歧杆菌加上副干酪乳杆菌的组合将恢复婴儿中的肠道菌群，使得就双歧杆菌和乳杆菌的分布而言，肠道菌群更加类似母乳喂养的婴儿中的情况，这将对婴儿中的肠道疾病、免疫疾病和/或内分泌疾病具有有益的治疗和/或预防效果。实施例2:对过敏反应的影响具体的无病原雄性BALB/c小鼠获自CharlesRiver(Maastricht,theNetherlands)。可随意摄取食物和水，并且所用小鼠为6-9周龄。小鼠通过用在100卩il盐水中的吸附到2.25mg氢氧化铝上的10吗卵清蛋白或单独的盐水在第0天和第7天经两次i.p.注射敏感化。小鼠在第35，38和41天通过吸入卵清单白气溶胶在有机玻璃暴露小室中攻击20分钟。气溶胶可通过利用PariLCStar雾化器(ParirespiratoryEquipment,Richmond,VA，USA)雾化卵清蛋白盐水溶液(IOmg/nil)来产生。小鼠每天口服lxl09cfu短双歧杆菌和25mg反式半乳寡糖和果聚糖(9:1)混合物(实施例2的TOS/果聚糖混合物)通过填喂法(0.2ml,生理盐水)进行处理，在第28天开始直到实验结束(即第42天)。作为对照通过填喂法给予0.2ml生理盐水溶液。对吸入的雾化醋甲胆碱的气道反应性在最后的气溶胶攻击14小时之后在清醒状态下的、不受限制的小鼠中利用整体体积描记法(plethysmography)(BUXCO,EMKA，Paris,France)测定。气道反应性表达为延长的暂停(PenH)。结果对气道高反应性的测定显示，与对照相比，接受短双歧杆菌，TOS和果聚糖的小鼠显示统计学降低的气道高反应性，表明降低的哮喘反应。图1中，气道高反应性作为相对PenH(延长的暂停)相对于接受短双歧杆菌+TOS/果聚糖混合物的组合的小鼠以及接受盐水的对照组小鼠中的醋甲胆碱浓度作图。图中相对PenH的值通过减去从没有被卵清单白敏感化的小鼠获得的空白值并相对于在醋甲胆碱的最高浓度获自对照组的值标准化获得。实施例3婴儿配方奶每100ml终产物粘度2.0土0.2mPa.s禾口13能量％蛋白质(酪蛋白和乳清蛋白)2.2g49能量％消化性碳水化合物8.6g37能量％脂肪3.0gTOS(存在VivinalGOS中)(平均DP2和4)0.72gFOS(歸ilineHP)(平均DP23-25)0.08g短双歧杆菌1.6xl08cfo副干酪乳杆菌1.6xl08cfu权利要求1.组合物，粘度为1-60mPa.s，热密度为10-250kcal每100ml，其包含短双歧杆菌，不可消化的糖A和不可消化的糖B，其中a.不可消化的糖A聚合度为2-200，并且糖A的总单糖单元的至少60mol％是选自半乳糖，果糖或葡萄糖的单糖；且b.不可消化的糖B的聚合度为2-200，并且糖B的总单糖单元的至少60mol％是选自半乳糖，果糖或葡萄糖的单糖；且其中i)糖A中至少一种选自葡萄糖，果糖或半乳糖的单糖的百分比比糖B中相同单糖的百分比高至少40mol％；和/或ii)糖A中至少一个糖苷键基于糖A中总糖苷键的百分比比糖B中相同糖苷键的百分比高至少40％；和/或iii)糖A的聚合度比糖B的聚合度低至少5个单糖单元。2.权利要求1的组合物，其粘度为l如Pa.s。3.权利要求1或2的组合物，其中糖A和糖B的重量比是24-99。4.前述任一权利要求所述的组合物，其中i)糖A中至少一种选自葡萄糖，果糖或半乳糖的单糖的百分比比糖B中相同单糖的百分比高至少40molo/。；禾口ii)糖A的聚合度比糖B的聚合度低至少5个单糖单元。5.前述任一权利要求的组合物，还包括副干酪乳杆菌。6.前述任一权利要求的组合物，其中基于组分A中存在的糖链的单糖单元的总量，糖A的糖链包含至少67腦1%半乳糖单元。7.前述任一权利要求的组合物，其中基于糖B中存在的单糖单元的总量，糖B的糖链包含至少67moP/。果糖单元。8.前述任一权利要求的组合物，其中每g组合物干重包含102-10139.前述任一权利要求的组合物，包含5-16en.。/o蛋白质，30-60en.。/。脂肪，和25-75en.%碳水化合物。10.前述任一权利要求的组合物，包含至少5mg糖A每100ml禾口/或至少5mg糖B每100ml。11.前述任一权利要求的组合物，包含至少0.75mg核苷酸每100ml。12.包含5-16en.。/。蛋白质、30-60en.。/。脂肪以及25-75en.%碳水化合物的组合物，其中包含短双歧杆菌和副干酪乳杆菌。13.前述任意权利要求的组合物制备用于为婴儿提供营养的方法中的营养组合物的用途，所述方法包括将所述营养组合物给予婴儿。14.权利要求l-12之一的组合物在制备组合物中的用途，所述组合物用于将在用非母乳或部分母乳喂养的婴儿的胃肠道中的双歧杆菌禾口/或乳杆菌种类群体正常化到母乳喂养的婴儿中的双歧杆菌和/或乳杆菌种类群体。15.权利要求1-12之一的组合物在制备用于预防和/或治疗胃肠疾病、免疫疾病和/或内分泌疾病的组合物中的用途。16.权利要求15的用途，其中所述疾病选自以下疾病组成的组过敏症，感染，过敏性鼻炎，食物超敏反应，异位性皮炎，湿疹，哮喘，腹泻，病毒性腹泻，肠道炎症，便秘，肠痉挛，绞痛，幼儿肥胖症和糖尿病。17.权利要求l-12之一的组合物在制备用于预防和/或治疗过敏，异位性皮炎，湿疹和/或感染的组合物中的用途。全文摘要组合物，包含短双歧杆菌，不可消化的糖A和不可消化的糖B，其可选组合有副干酪乳杆菌，以及所述组合物在治疗和/或预防胃肠疾病、免疫疾病和/内分泌疾病中的用途。文档编号A23L1/29GK101128129SQ200680006368公开日2008年2月20日申请日期2006年2月28日优先权日2005年2月28日发明者A·J·M·弗里塞玛,G·斯皮尔曼斯,J·克诺尔,J·加尔森,M·S·阿勒斯,M·哈尔曼申请人:纽崔西亚公司