专利名称：一种玻璃瓶装玉米棒罐头的方法
技术领域：
本发明涉及一种熟食品加工领域，尤其是一种玻璃瓶装玉米棒罐头的方法。
背景技术：
目前市面上常见的玉米成品多加工成干品或制成颗粒状，也有将玉米棒子煮熟直 接食用，但是这种方法的缺点是必须短时间内食用，不利保存和运输，容易受到污染，保质 期不长。
发明内容
本发明的目的是针对上述的问题提供一种玻璃瓶装玉米棒罐头的方法。本实发 明的目的是这样实现的一种玻璃瓶装玉米棒罐头的方法，选优质或成熟度适中的玉米原 材料验收，把验收合格的玉米去苞衣、抽出玉米须，把去完苞衣和玉米须的玉米放进水温 95°C _981:左右的不锈钢锅中进去预煮10-20分钟，然后用流动水冷却至4(TC左右，精选玉 米棒长度为13厘米直径4-5厘米或者玉米棒长度11厘米，直径4-5厘米，整根放入或者分 成若干小节放入指定的玻璃瓶，加汤110-125克并封口，把封口好的罐子进行验收，查看有 无破损或者封口不良的罐子，把合格的罐子放进杀菌锅中进行杀菌，温度为100-108t:，时 间为40分钟，然后用流动水冷却至3『C左右并进行吹干，把吹干的罐子放进半成品库进行 打检包装，并经CIQ检验合格后发运。 所述的玻璃瓶第一种是370ml，高度14. 84厘米，直径6. 6厘米，第二种是340ml， 高度12. 26厘米，直径6. 6厘米。 所述汤的配方水110-125克，糖8-10克，盐0. 5-0. 8克，柠檬酸0. 18-0. 22，维生 素CO. 55克，食品添加剂0. 02克。 本发明本发明为玉米产业的推广和加工提供了一种新的思路和方法，推广价值 高，市场就景广阔。
具体实施例方式
下面实施例对本发明的方法和步骤进行详细说明 —种玻璃瓶装玉米棒罐头的方法，选优质或成熟度适中的玉米原材料验收，把验 收合格的玉米去苞衣、抽出玉米须，把去完苞衣和玉米须的玉米放进水温为95°C _98°〇左 右的不锈钢锅进去预煮10-20分钟，然后流动水冷却至温度4(TC左右，精选玉米棒长度为 13厘米，直径4-5厘米或者玉米棒长度11厘米，直径4-5厘米，整根放入或者分成若干小节 放入指定的玻璃瓶，加汤110-125克并封口，把封口好的罐子进行检验，查看有无破损或者 封口不良的罐子，把合格的罐子放进杀菌锅中进行杀菌，温度为10(TC-108t:，时间为40分 钟，然后用流动水冷却至3『C左右并进行吹干，把吹干的罐子放进半成品库进行打检包装， 并经CIQ检验合格后发运。
实施例1 :
备汤其总重量根据生产量调整，其重量配方比是为水110-125克糖8-io克
盐0. 5-0. 8克柠檬酸0. 18-0. 22克维生素CO. 55克食品添加剂0. 02克。
加工选优质或成熟度适中的玉米原材料验收，把验收合格的玉米去苞衣、抽出玉 米须，把去完苞衣和玉米须的玉米放进95t: _981:左右的不锈钢锅中进去预煮10-20分钟， 然后用流动水冷却至4(TC左右，精选玉米棒长度为13厘米直径4-5厘米或者玉米棒长度 11厘米，直径4-5厘米，整根放入或者分成若干小节放入容积是340ml，高度12. 26厘米，直 径6. 6厘米的玻璃瓶，加汤110-125克并封口 ，把封口好的罐子进行检验，观察有无破损或 者封口不良的罐子，把合格的罐子放进杀菌锅中进行杀菌，温度为100-108t:，时间为40分 钟，然后用流动水冷却至3『C左右并进行吹干，把吹干的罐子放进半成品库进行打检包装， 并经CIQ检验合格后发运。
实施例2: 备汤其总重量根据生产量调整，其重量配方比是为水110-125克糖8-10克 盐0. 5-0. 8克柠檬酸0. 18-0. 22克维生素CO. 55克食品添加剂0. 02克。
加工选优质或成熟度适中的玉米原材料验收，把验收合格的玉米去苞衣、抽出玉 米须，把去完苞衣和玉米须的玉米放进95t: _981:左右的不锈钢锅中进去预煮10-20分钟， 然后用流动水冷却至4(TC左右，精选玉米棒长度为13厘米直径4-5厘米或者玉米棒长度 11厘米，直径4-5厘米，整根放入或者分成若干小节放入容积是370ml，高度14. 84厘米，直 径6. 6厘米的玻璃瓶，加汤110-125克并封口 ，把封口好的罐子进行检验，观察有无破损或 者封口不良的罐子，把合格的罐子放进杀菌锅中进行杀菌，温度为100-108t:，时间为40分 钟，然后用流动水冷却至3『C左右并进行吹干，把吹干的罐子放进半成品库进行打检包装， 并经CIQ检验合格后发运。 本发明为玉米产品的推广开辟了一种新的方法，为玉米产品的加工处理提供了一 种新的选择。
权利要求
一种玻璃瓶装玉米棒罐头的方法，其特征在于选优质或成熟度适中的玉米原材料验收，把验收合格的玉米去苞衣、抽出玉米须，把去完苞衣和玉米须的玉米放进水温95℃-98℃度左右的不锈钢大铁锅进去预煮10-20分钟，然后用流动水冷却至40度左右，精选玉米棒长度为13厘米直径4-5厘米或者玉米棒长度11厘米，直径4-5厘米，整根放入或者分成若干小节放入指定的玻璃瓶，加汤110-125克并封口，把封口好的罐子进行验收看看有无破损或者封口不良的罐子，把合格的罐子放进杀菌锅中进行杀菌，温度为100-108℃，时间为40分钟，然后用流动水冷却至38℃左右并进行吹干，把吹干的罐子放进半成品库进行打检包装，并经CIQ检验合格后发运。
2. 根据权利要求1所述的一种玻璃瓶装玉米棒罐头的方法，其特征在于所述的玻璃 瓶第一种是370ml ，高度14. 84厘米，直径6. 6厘米，第二种是340ml ，高度12. 26厘米，直径 6. 6厘米。
3. 根据权利要求1所述的一种玻璃瓶装玉米棒罐头的方法，其特征在于所述汤的配 方水110-125克，糖8-10克，盐O. 5-0. 8克，柠檬酸0. 18-0. 22克，维生素CO. 55克，食品 添加剂O. 02克。
全文摘要
本发明公开了一种玻璃瓶装玉米棒罐头的方法，旨在提供一种能够快速食用，便于储藏运输的熟玉米食品，主要是选优质或成熟度适中的玉米原材料验收，把验收合格的玉米去苞衣、抽出玉米须，把去完苞衣和玉米须的玉米放进95℃-98℃左右的不锈钢锅中进去预煮10-20分钟，然后用流动水冷却至40℃左右，精选玉米棒长度为13厘米，直径4-5厘米或者玉米棒长度11厘米直径4-5厘米，整根放入或者分成若干小节放入指定的玻璃瓶，加入汤，密封起来，常温下保存。本发明为玉米产业的推广和加工提供了一种新的思路和方法，推广价值高，市场就景广阔。
文档编号A23L1/10GK101720884SQ20081007191
公开日2010年6月9日 申请日期2008年10月13日 优先权日2008年10月13日
发明者黄勇平 申请人:黄勇平