专利名称：营养方便面的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种经济实惠的营养方便面及其生产方法。
背景技术：
方便面是现代人们的快餐食品，目前国内生产的方便面品种较多，但营养单调，很有必要开发一种既有方便面特性，又有营养价值，还经济实惠，并且生产加工简单的一种能为大众欢迎的快餐食品。
黄豆素有"环保植物肉""绿色牛奶"之美誉，其营养全面，营
养价值高，其高品质的蛋白质是人体的重要营养物质，含量高达40%。 100克黄豆相当于240克痩猪肉、1200克牛奶的蛋白质含量。黄豆的氨基酸含量较全，尤其富含赖氨酸，还富含人体必需的钙、磷、铁、锌、钾、硒等微量元素及维生素A、 B、 D、 E等。跟肉类、牛奶相比，生产周期短，成本低，且能降低全球温室效应，保护生态环境，更受人们欢迎。营养方便面中黄豆粉的细度达80目以上，营养吸收可达90%左右。
综上所述，营养方便面营养丰富，搭配科学，更受人们欢迎。营养方便面加入5—20%的蛋白粉或黄豆粉，只要面粉是质量好、筋道的强筋面粉，并不影响方便面的特性和质量，配以料包，包装出厂，开水冲泡即可食用
发明内容
本发明主要包括将洗净晒干的黄豆粉碎成80目以上的细粉，将黄豆细粉或蛋白质粉按照5%——20%比例掺和到面粉里搅拌揉合，生产出一种具有方便面特性，又营养丰富，经济实惠的方便面，以满足人们对健康的需求，对高品质生活的需要。其面粉要筋道好，以保证营养方便面耐泡不糊、筋滑爽口的特性。
权利要求
1、营养方便面，其特征在于面粉80—95％，蛋白质粉或黄豆细粉5—20％，添加其它辅料，搅拌揉合均匀按方便面生产工艺生产出方便面。
2、 根据权利要求1所述，蛋白质粉可从市场购买；黄豆细粉是 将黄豆淘洗去杂晒干、去皮(可不去皮)，粉碎成80目以上的细粉。
3、 根据权利要求1所述，其面粉要筋道好，以保证营养方便面 耐泡不糊、筋滑爽口的特性。
全文摘要
本发明提供了价廉物美营养方便面的配方及生产方法。该生产主要包括将蛋白质粉或黄豆细粉按照比例掺和到强筋面粉里搅拌揉合均匀，用方便面的生产工艺生产出产品。这种营养方便面，既保持了原有的食用特性，又增加了丰富的营养物质，而且操作简便，便于生产，经济实惠。经常食用，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素A、B、D、E及钙、磷、铁、锌、硒等各种营养物质，有“美肌肤、益筋骨、增智力、壮体力、延年寿”的功能。
文档编号A23L1/29GK101473957SQ20091000272
公开日2009年7月8日 申请日期2009年1月15日 优先权日2009年1月15日
发明者杨贵成 申请人:杨贵成