专利名称：水晶糖三角的制作方法
技术领域：
本发明涉及的是食品及其生产方法。二、技术背景目前在我国的蒸制类带馅面食种类繁多，均是用各种面粉特别是用 白面粉经发酵后，包以不同馅料蒸制而成，如包子、蒸饺等，其缺点是面皮不透明，食用时看 不到里面包的是何种馅料。
发明内容
本发明的目的是，提供一种具有独特风味的水晶糖三角。本发明水 晶糖三角采用菱角粉、生粉、马铃薯粉混合粉做面皮，用山核桃仁、花生仁、芝麻仁、瓜子仁、 青梅、桂花、蜂蜜、绵白糖、花生油做馅，包成后的成品呈三角形。四、技术方案本发明水晶糖三角原料配比组成为(重量比)面皮原料配比组成为(重量比)菱角粉、生粉、马铃薯粉= 55 士 2. 5 30 士 1. 5 15 士 1馅料原料组成比(重量比)山核桃仁、花生仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、桂花、蜂蜜、 绵白糖、花生油=30士 1. 5 10士0.5 5士0.3 5士0. 3 4士0. 2 5士0. 3 10士0. 5 5士 0. 3 26 士 1. 2。
五具体实施例方式本发明水晶糖三角的生产加工方法是1、制面皮将菱角粉、生粉、马铃薯粉按比例搅拌均勻，用同等量沸水冲烫，闷十分 钟，用揉面机揉和成面团，用手工擀制成大小适当的面皮。2、制馅将山核桃仁、花生仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、桂花、蜂蜜、绵白糖、花生油按 比例拌合均勻即可。3、包制首先将馅料包入面皮中，然后将面皮捏成三角形。4、包装将成品装入包装袋或包装盒内。有益效果本发明水晶糖三角具有浓郁的传统满族风味特色，蒸熟后面皮透明似玉如水晶般 晶莹剔透，馅料清晰可见，食之口感柔软细腻香甜可口，筋道有咬劲，风味独特。实施例面皮原料配比组成为(重量比)菱角粉、生粉、马铃薯粉= 55 士 2. 5 30 士 1. 5 15 士 1馅料原料组成比(重量比)山核桃仁、花生仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、桂花、蜂蜜、 绵白糖、花生油=30士 1. 5 10士0.5 5士0.3 5士0. 3 4士0. 2 5士0. 3 10士0. 5 5士 0. 3 26 士 1. 2。按前述方法生产加工。
权利要求
水晶糖三角，其特征是采用菱角粉、生粉、马铃薯粉混合粉做面皮，用山核桃仁、花生仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、桂花、蜂蜜、绵白糖、花生油做馅，包好的成品呈三角形。
2.权利要求1所述的水晶糖三角，其特征是 面皮原料组成配比为(重量比)菱角粉生粉马铃薯粉= 55 士 2. 5 30 士 1. 5 15 士 1.馅料原料组成配比为(重量比)山核桃仁、花生仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、桂花、蜂蜜、 绵白糖、花生油=30士 1. 5 10士0.5 5士0.3 5士0.3 4士0. 2 5士0. 3 10士0. 5 5士 0. 3 26 士 1. 2。
全文摘要
本发明水晶糖三角采用菱角粉、生粉、马铃薯粉混合粉做面皮，用山核桃仁、花生仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、桂花、蜂蜜、绵白糖、花生油做馅，包好后成品呈三角形。其具有浓郁的传统满族风味特色，蒸熟后饺子皮透明似玉如水晶般晶莹剔透，口感柔软细腻、香甜适口，食之筋道有咬劲，风味独特。
文档编号A23L1/48GK101843343SQ200910010838
公开日2010年9月29日 申请日期2009年3月24日 优先权日2009年3月24日
发明者罗毅 申请人:罗毅