专利名称：一种肉香饭的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种饭食，尤其是一种肉香饭。
背景技术：
目前，大米的食用方法基本上是以焖饭为主；肉的食用方法有炖肉、炒肉和 其他蔬菜混炒等。目前人们对大米饭和肉一起食用，最好的莫过于"大米捞饭肉 浇头"，即在大米饭上浇上一勺炒肉或炖肉。但是，这种食用方法吃起来比较油 腻，口感不好，人们有一种没吃饱就不想吃或下次不想吃的感觉。因此，研究一 种口感更好、米饭入口香、肉片肥而不腻、吃饱后耐饥抗饥、吃后下次还想吃的 肉香饭，是目前需要解决的技术问题。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种口感更好、米饭入口香、肉片肥而不 腻、吃饱后耐饥抗饥、吃后下次还想吃的肉香饭。 本发明解决其技术问题的技术方案是
一种肉香饭，其原料组成为肉、大米、浸泡后的青豆、食用油、食盐、味 精、花椒油、八角大料、葱姜蒜、酱油和水，其制作工艺为①将肉切片，②葱 姜蒜切末，③将切好的肉片、葱末、姜末、蒜末入盆加酱油后搅拌，酱油量以肉 片、葱末、姜末、蒜末湿润为准，④将食用油放入炒锅内，⑤将八角大料放入食 用油中，加热后将八角大料捞出，⑥将花椒油和少许食盐放入热的食用油中，⑦ 再将拌好的肉片、葱末、姜末、蒜末放入炒锅中爆炒至肉片八九成熟，⑧最后将 大米、青豆、味精、 一定量食盐、爆炒过的肉片和水搅拌后一起焖熟或蒸熟即可。
本发明解决其技术问题的技术方案还可以是
本发明所述的肉为500 g 、大米为1000 g 、浸泡后的青豆为10 g 、食用油为
120 g 、食盐为28 g 、味精为15 g 、.花椒油为3ml、八角大料适量、葱姜蒜适量、
酱油适量、水为1. 5倍1000 g大米的体积。
本发明所述的肉为猪肉、鸡肉、牛肉或羊肉。 本发明所述的将肉切片为将肉切，成20X20X2—3咖的肉片。 本发明的有益效果是
米饭入口香、肉片肥而不腻、吃饱后耐饥抗饥、吃后下次还想吃。
具体实施例方式
一种肉香饭，其原料组成为肉、大米、浸泡后的青豆、食用油、食盐、味 精、花椒油、八角大料、葱姜蒜、酱油和水，其制作工艺为①将肉切片，②葱 姜蒜切末，③将切好的肉片、葱末、姜末、蒜末入盆加酱油后搅拌，酱油量以肉
3片、葱末、姜末、蒜末湿润为准，④将食用油放入炒锅内，⑤将八角大料放入食 用油中，加热后将八角大料捞出，⑥将花椒油和少许食盐放入热的食用油中，⑦ 再将拌好的肉片、葱末、姜末、.蒜末放入炒锅中爆炒至肉片八九成熟，⑧最后将 大米、青豆、味精、 一定量食盐、爆炒过的肉片和水搅拌后一起焖熟或蒸熟即可。
所述的肉为500g、大米为1000g、浸泡后的青豆为10g、食用油为120 g、食盐为28g、味精为15 g、花椒油为3ml、八角大料适量、葱姜蒜适量、酱 油适量、水为1.5倍1000 g大米的体积。
所述的肉为猪肉、鸡肉、牛肉或羊肉。
所述的将肉切片为将肉切，成20X20X2—3咖的肉片。
权利要求
1、一种肉香饭，其特征在于其原料组成为肉、大米、浸泡后的青豆、食用油、食盐、味精、花椒油、八角大料、葱姜蒜、酱油和水，其制作工艺为①将肉切片，②葱姜蒜切末，③将切好的肉片、葱末、姜末、蒜末入盆加酱油后搅拌，酱油量以肉片、葱末、姜末、蒜末湿润为准，④将食用油放入炒锅内，⑤将八角大料放入食用油中，加热后将八角大料捞出，⑥将花椒油和少许食盐放入热的食用油中，⑦再将拌好的肉片、葱末、姜末、蒜末放入炒锅中爆炒至肉片八九成熟，⑧最后将大米、青豆、味精、一定量食盐、爆炒过的肉片和水搅拌后一起焖熟或蒸熟即可。
2、 根据权利要求l所述的一种肉香饭，其特征在于所述的肉为500g、大米为1000 g 、浸泡后的青豆为10 g 、食用油为120 g 、食盐为28 g 、味精为15 g、花椒油为3ml、八角大料适量、葱姜蒜适量、酱油适量、水为1.5倍1000g 大米的体积。
3、 根据权利要求l所述的一种肉香饭，其特征在于所述的肉为猪肉、鸡 肉、牛肉或羊肉。
4、 根据权利要求l所述的一种肉香饭，其特征在于所述的将肉切片为将肉切，成20X20X2—3咖的肉片。
全文摘要
本发明公开一种肉香饭，其原料组成为肉、大米、浸泡后的青豆、食用油、食盐、味精、花椒油、八角大料、葱姜蒜、酱油和水，其制作工艺为①将肉切片，②葱姜蒜切末，③将切好的肉片、葱末、姜末、蒜末入盆加酱油后搅拌，酱油量以肉片、葱末、姜末、蒜末湿润为准，④将食用油放入炒锅内，⑤将八角大料放入食用油中，加热后将八角大料捞出，⑥将花椒油和少许食盐放入热的食用油中，⑦再将拌好的肉片、葱末、姜末、蒜末放入炒锅中爆炒至肉片八九成熟，⑧最后将大米、青豆、味精、一定量食盐、爆炒过的肉片和水搅拌后一起焖熟或蒸熟即可。它是一种口感更好、米饭入口香、肉片肥而不腻、吃饱后耐饥抗饥、吃后下次还想吃的肉香饭。
文档编号A23L1/314GK101589778SQ20091007482
公开日2009年12月2日 申请日期2009年7月3日 优先权日2009年7月3日
发明者程书元 申请人:程书元