专利名称：一种皮子面的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种皮子面的制作方法。
背景技术：
面条是我国粮食种类中的食品之一，历史悠久，分布甚广。面条食用方 便，可以根据各人的口味，加入不同调料食用，面条的食用方法多种多样，可采用煮、蒸、炒、 拌等多种烹调方法，因此很受消费者欢迎。面条的种类很多，如福建的龙须面、江苏的空心 面、浙江的馄饨面等，但是这些面有这样的缺点，就是这些面食用起来不容易消化，不适合 老人、小孩、产妇食用。发明内容本发明的目的是要提供一种皮子面的制作方法，它能有效的解决福建 的龙须面、江苏的空心面、浙江的馄饨面，食用起来不容易消化，不适合老人、小孩、产妇食 用的缺点。本发明的目的是这样实现的一种皮子面的制作方法，在水中加入20克食盐、50 克酵母、50克山楂，并且搅拌均勻，然后加入5公斤面粉，和好面，将面放入盆子里发酵30分 钟，然后用擀面棒将它压平后放在两根悬架着的木棒上，然后用手工将面团向四周渐渐拉 抻，随着面积的增大逐渐增加木棒，将面团拉抻成有5. 5平方米大的、厚薄均勻而透明的面 皮，晾晒后切成大小均勻的面条即可。本发明一种皮子面的制作方法，采用这种方法制作出来的面条，煮熟快、不糊汤、 有弹性，而且这种面条易消化，适合老人、小孩、产妇食用。
具体实施方式
原料食盐20克、面粉5公斤、酵母50克、山楂50克。—种皮子面的制作方法，在水中加入20克食盐、50克酵母、50克山楂，并且搅拌均 勻，然后加入5公斤面粉，和好面，将面放入盆子里发酵30分钟，然后用擀面棒将它压平后 放在两根悬架着的木棒上，然后用手工将面团向四周渐渐拉抻，随着面积的增大逐渐增加 木棒，将面团拉抻成有5. 5平方米大的、厚薄均勻而透明的面皮，晾晒后切成大小均勻的面 条即可。
权利要求
1. 一种皮子面的制作方法，其特征是在水中加入20克食盐、50克酵母、50克山楂，并 且搅拌均勻，然后加入5公斤面粉，和好面，将面放入盆子里发酵30分钟，然后用擀面棒将 它压平后放在两根悬架着的木棒上，然后用手工将面团向四周渐渐拉抻，随着面积的增大 逐渐增加木棒，将面团拉抻成有5. 5平方米大的、厚薄均勻而透明的面皮，晾晒后切成大小 均勻的面条即可。
全文摘要
一种皮子面的制作方法，属面食制作领域，它能有效的解决福建的龙须面、江苏的空心面、浙江的馄饨面，食用起来不容易消化，不适合老人、小孩、产妇食用的缺点。一种皮子面的制作方法，在水中加入20克食盐、50克酵母、50克山楂，并且搅拌均匀，然后加入5公斤面粉，和好面，将面放入盆子里发酵30分钟，然后用擀面棒将它压平后放在两根悬架着的木棒上，然后用手工将面团向四周渐渐拉抻，随着面积的增大逐渐增加木棒，将面团拉抻成有5.5平方米大的、厚薄均匀而透明的面皮，晾晒后切成大小均匀的面条即可。主要用于制作面条。
文档编号A23L1/16GK102067963SQ200910191530
公开日2011年5月25日 申请日期2009年11月19日 优先权日2009年11月19日
发明者宋其祥 申请人:重庆市彭水县彭双科技有限公司