专利名称：调味酒的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品技术领城，具体的说是一种调味酒。
背景技术：
日常生活中，做菜烹调所用佐料常用的有花椒、大料、姜、胡椒等等，其不足是市 场上往往是散料单味销售，家中备齐不方便，常因少这少那影响菜味；对有些调味料，甚至 是一些中草药人们还不熟知，而不被广泛采用；在炖菜中要加入很多调味料时，要临时将各 调味料集中扎成一包使用，需要包布、捆扎，有时包布不够卫生，使用起来不方便。从对有些 直接放入菜中的调味料，食人口中味道不佳.
发明内容
调味酒的原料配方组分为花椒20份、大茴香20份、小茴香17份、丁香22份、桂 花20份、山犁30份、竹桔子100份、塘胡芦200份、天仙果200份、驳节子100份、优质大米 1000 份。调味酒还包括红酒。调味酒不同于一般白栖和色酒，其色泽金黄，芳香醇和味道独特，能有效地去除水 生动物中原料的腥味，肉食或动植物兼食的动物原料中的臊味，及草食动物原料中的膻味 使这些怪味等不良成份溶解在美食调味酒中，当食品加温时，这些怪味就会随美食调味酒 及水蒸气挥发，从而达到去除异味的目的同时肉食含有一定的脂肪酸，脂肪酸与美食调味 酒产生反应生成酯酯是一种芳香物质因此，肉食更加芳香可口，效果特佳。
具体实施例方式调味酒的原料配方组分为花椒20份、大茴香20份、小茴香17份、丁香22份、桂 花20份、山犁30份、竹桔子100份、塘胡芦200份、天仙果200份、驳节子100份、优质大米 1000 份。调味酒还包括红酒。制法将原材料按比例配混合粉碎均勻，然后放在蒸器中高温蒸30分钟待完全冷 却后，风干或晒干，连续反复三次(即俗称三蒸三晒)。再用通常的酿酒技术发酵蒸馏而成 独特的酒水。山犁竹桔子，金不换，塘胡芦、天仙果、驳节子等为粤东地区深山老林中的天然植 物，容易得到。
权利要求
1.调味酒的配方组分为花椒20份、大茴香20份、小茴香17份、丁香22份、桂花20 份、山犁30份、竹桔子100份、塘胡芦200份、天仙果200份、驳节子100份、优质大米1000份。
2.根据权利要求1所述的调味酒，其特征在于所述调味酒还包括红酒。
全文摘要
本发明涉及食品技术领城，具体的说是一种调味酒，原料配方组分为花椒20份、大茴香20份、小茴香17份、丁香22份、桂花20份、山犁30份、竹桔子100份、塘胡芦200份、天仙果200份、驳节子100份、优质大米1000份，还包括红酒。调味酒不同于一般白栖和色酒，其色泽金黄，芳香醇和味道独特，能有效地去除水生动物中原料的腥味，肉食或动植物兼食的动物原料中的臊味，及草食动物原料中的膻味，使这些怪味等不良成份溶解在美食调味酒中。
文档编号C12G3/02GK102093941SQ20091021676
公开日2011年6月15日 申请日期2009年12月11日 优先权日2009年12月11日
发明者陈晓萍 申请人:陈晓萍