专利名称：一种猪皮蓝色印章的处理方法
技术领域：
本发明专利主要应用于肉制品行业，能够处理掉猪皮表面的蓝色印章，改善产品 的外观。
二
背景技术：
生猪屠宰后需经过国家动物检疫部门检验，验收合格。后需在生猪胴体表面加盖 蓝色印章，印章主要成分是龙胆紫、酒精和甘油的混合体，此印章很难用清水洗掉。为了有 效的除去蓝色印章，使猪皮利用最大化，改善产品外观，降低生产成本，本发明专利提供了 一种猪皮蓝色印章处理方法，能将猪皮表面蓝色印章完全除去，且无痕迹留下。三技术方案本发明专利所采用的技术方案原料猪皮先用清水清洗，然后用2. 5%的乳酸处 理24h，用清水清洗后，浸泡6h，然后将猪皮放入5%食用碱水里面(食用碱要用热水溶解) 浸泡12h，用清水洗后，浸泡3h，然后用2. 5%的双氧水处理2h，再用清水浸泡4h，即可除去 猪皮表面印章。四意义本发明的有益效果是，可以有效地除去猪皮表面蓝色印章，提高猪皮利用率，改善 水晶肴肉的外观。
权利要求
1.一种猪皮蓝色印章的处理方法，其特征主要在于(1)原料猪皮先用清水清洗；(2)然后用2 5%的乳酸处理24小时，用清水清洗后，浸泡3 6小时；(3)然后将猪皮放入2 5%食用碱水里面(食用碱要用热水溶解)浸泡8 16小时， 用清水洗后，浸泡2 4小时；(4)用2 5%的双氧水处理1 2小时，再用清水浸泡3 6小时，即可除去猪皮表 面印章；
2.如权利要求1所述的一种猪皮蓝色印章的处理方法主要由乳酸、食用碱及双氧水处理；
3.如权利要求1所述的一种猪皮蓝色印章的处理方法，其特征在于乳酸、食用碱及双 氧水三种食品添加剂的使用量及先后顺序是确定的，更改后将达不到预期效果；
4.如权利要求1所述的一种猪皮蓝色印章的处理方法，其特征在于步骤(1)原料猪皮 先用清水清洗。
全文摘要
一种猪皮蓝色印章的处理方法，生猪屠宰后需经过国家动物检疫部门检验，验收合格后需在生猪胴体表面加盖蓝色印章，印章主要成分是龙胆紫、酒精和甘油的混合体，此印章很难用清水洗掉。为了有效的除去蓝色印章，使猪皮利用最大化，改善产品外观，降低生产成本，本发明通过将猪皮经乳酸冲洗、食用碱水浸泡和双氧水处理后，可以有效去除猪皮表面印章。
文档编号A22C17/10GK102106363SQ20091024505
公开日2011年6月29日 申请日期2009年12月24日 优先权日2009年12月24日
发明者张向前, 王林山, 蔡克周 申请人:天津宝迪农业科技股份有限公司