专利名称：一种松花粉的生物破壁技术的制作方法
技术领域：
本发明涉及松花粉的生物破壁生产技术，属于生物领域。
背景技术：
松花粉是松树花蕊的精细胞，内含200余种营养成份，且搭配合理，能够全面补 充、均衡人体所需的营养，对人体健康极为有益，其保健作用大，调理范围广，是名副其实的 “健康卫士”。天然松花粉外壁坚固、耐酸、耐碱、耐压、耐温，人体很难吸收，因此只有经过破壁 处理后其中的营养成分才更易被人体吸收，而松花粉破壁技术一直是世界性的难题。目前 松花粉的破壁方法主要是采用机械破壁法和低温气流破壁法，机械破壁法在破壁的同时极 易造成营养成分的损失；低温气流破壁法所需设备价格昂贵，投入大，且易发生氧化反应 (破壁后5分钟，营养成分氧化率达5-15% )，因此，均不适宜推广和进行产业化。
发明内容
本发明的目的在于针对现有松花粉破壁技术存在的不足，设计一种新的松花粉破
壁方法。本发明的技术方案为1、杀菌松花粉直接进行紫外照射，照射时间为12-24小时。2、酶解破壁将酶解液加入松花粉溶液，酶解液由胃蛋白酶、胰蛋白酶、组织蛋白 酶、木瓜蛋白酶、枯草杆菌蛋白酶、溶菌酶、蜗牛酶、淀粉酶、阿拉伯糖苷酶、半乳糖苷酶、葡 萄糖苷酸酶、乙酰木聚糖酯酶、果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶中的一种或几种复合酶组成， 可单独使用，也可按比例混合使用。花粉浓度为1_50%，破壁时间为0. 5-36小时，破壁温度 为 20-60 0C ο经酶解处理后，花粉中的有效成分在水中的溶解度得到了提高，松花粉的破壁率 也达到了 95 %以上，可直接食用或作为食品、保健品中的添加剂使用，为松花粉在保健食品 工业、医药工业的广泛应用提供了保证。本发明的生物破壁技术工艺简单有效、设备要求不高，投资少，破壁率高，不损坏 花粉营养物质，破壁后花粉原有的腥涩味得以有效去除，其它感官指标亦明显改善，花粉内 含的营养素和其它活性物质可充分释放，具有广泛的应用和推广前景。
具体实施例方式下面通过具体实施例对本发明作进一步的说明。1、取1公斤松花粉，在紫外照射下杀菌12小时，加入一定量的无菌水混勻为花粉 溶液，酶解破壁工序中花粉溶液的重量百分比浓度选为5%，酶制剂为胃蛋白酶、乙酰木聚 糖酯酶、果胶酶、纤维素酶，酶添加量为松花粉质量的5%，拌勻后在38°C条件下水解24小 时，即可得到破壁率80%以上的破壁松花粉溶液产品。
2、取1公斤松花粉，在紫外照射下杀菌16小时，加入一定量的无菌水混勻为花粉 溶液，酶解破壁工序中花粉溶液的重量百分比浓度选为6%，酶制剂选择为胰蛋白酶、木瓜 蛋白酶、枯草杆菌蛋白酶、果胶酶和半纤维素酶，酶添加量为松花粉质量的4.5%，拌勻后在 38°C条件下水解20小时，即可得到破壁率85%以上的破壁松花粉溶液产品。3、取1公斤松花粉，在紫外照射下杀菌14小时，加入一定量的无菌水混勻为花粉 溶液，酶解破壁工序中花粉溶液的重量百分比浓度选为6%，酶制剂选择为溶菌酶、葡萄糖 苷酸酶、乙酰木聚糖酯酶、纤维素酶和蛋白酶，酶添加量为松花粉质量的4.5%，拌勻后在 38°C条件下水解24小时，即可得到破壁率85%以上的破壁松花粉溶液产品。4、取1公斤松花粉，在紫外照射下杀菌18小时，加入一定量的无菌水混勻为花粉 溶液，酶解破壁工序中花粉溶液的重量百分比浓度选为5%，酶制剂选择为胃蛋白酶、木瓜 蛋白酶、枯草杆菌蛋白酶、蜗牛酶、淀粉酶、纤维素酶，酶添加量为松花粉质量的4.5%，拌勻 后在38°C条件下水解18小时，即可得到破壁率80%以上的破壁松花粉溶液产品。5、取1公斤松花粉，在紫外照射下杀菌20小时，加入一定量的无菌水混勻为花粉 溶液，酶解破壁工序中花粉溶液的重量百分比浓度选为5%，酶制剂选择为乙酰木聚糖酯 酶、果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶，酶添加量为松花粉质量的8%，拌勻后在38°C条件下水 解20小时，即可得到破壁率90%以上的破壁松花粉溶液产品。6、取1公斤松花粉，在紫外照射下杀菌22小时，加入一定量的无菌水混勻为花粉 溶液，酶解破壁工序中花粉溶液的重量百分比浓度选为5%，酶制剂选择为乙酰木聚糖酯 酶、果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶和蛋白酶，酶添加量为松花粉质量的5%，拌勻后在38°C 条件下水解16小时，即可得到破壁率90%以上的破壁松花粉溶液产品。7、取1公斤松花粉，在紫外照射下杀菌24小时，加入一定量的无菌水混勻为花 粉溶液，酶解破壁工序中花粉溶液的重量百分比浓度选为5%，酶制剂选择为淀粉酶、木瓜 蛋白酶、果胶酶、蛋白酶、半纤维素酶和纤维素酶，酶添加量为松花粉质量的5%，拌勻后在 38°C条件下水解12小时，即可得到破壁率95%以上的破壁松花粉溶液产品。
权利要求
1.一种松花粉生物破壁技术，其特征是其工艺流程包括花粉的杀菌、酶解破壁两个过程。
2.根据权利要求1所述的松花粉杀菌技术，其特征在于花粉杀菌工艺采用的紫外照射 杀菌方式，杀菌时间为12-24小时。
3.根据权利要求1所述的松花粉生物破壁技术，其特征在于酶解破壁所用的酶制剂为 胃蛋白酶、胰蛋白酶、组织蛋白酶、木瓜蛋白酶、枯草杆菌蛋白酶、溶菌酶、蜗牛酶、淀粉酶、 阿拉伯糖苷酶、半乳糖苷酶、葡萄糖苷酸酶、乙酰木聚糖酯酶、果胶酶、纤维素酶、半纤维素 酶中的一种或多种复合酶。
4.根据权利要求1、3所述的松花粉生物破壁技术，其特征在于酶解时的花粉浓度为 1-50%，酶解破壁时间为0. 5-36小时，酶解破壁温度为20-60°C。
全文摘要
本发明公开了一种松花粉的生物破壁技术。该技术的工艺流程包括花粉的杀菌、酶解破壁两个过程，其中杀菌时间为12-24小时，酶解时的花粉浓度为1-50％，酶解破壁时间为0.5-36小时，酶解破壁温度为20-60℃。酶解破壁所用的酶制剂为胃蛋白酶、胰蛋白酶、组织蛋白酶、木瓜蛋白酶、枯草杆菌蛋白酶、溶菌酶，蜗牛酶、淀粉酶、阿拉伯糖苷酶、半乳糖苷酶、葡萄糖苷酸酶、乙酰木聚糖酯酶、果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶中的一种或几种复合酶。该工艺简单可靠、投资少、破壁率高，可充分获得不损失活性的有效成分，并保持松花粉的原有特点。
文档编号A23L1/076GK101999568SQ20101028793
公开日2011年4月6日 申请日期2010年9月21日 优先权日2010年9月21日
发明者张云峰, 曹晓琴, 谢明利, 陈晓炜 申请人:湖北国力生物技术开发有限公司