专利名称：香辣排骨虾的制作方法
技术领域：
本发明涉及菜肴，直接涉及香辣排骨虾。
背景技术：
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，具有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。虾的营养价值极高，能增强 人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。排骨和虾在一块入菜，不仅味道鲜美，而且能给人体
提供丰富的营养。发明内容本发明的目的就是要提供一种香辣排骨虾的制作方法，使人们自己动手就能吃到美味可口的香辣排骨虾。本发明的目的是这样实现的一种香辣排骨虾的制作方法，使用原料有虾、排骨、 土豆、地瓜、冬瓜、香菇、青笋、莲藕、木耳等；使用配料有葱姜蒜、香叶、八角、陈皮、麻椒、干辣椒、灯笼椒、白芝麻、花生米、干锅料等。作为本发明的一种方案是1、把排骨放水(加姜、料酒等去腥)，水倒掉，换干净水煮熟，捞出待用；2、把虾脚、须剪掉，从背部划一刀，以便入味；3、土豆、地瓜、冬瓜切成条状，香菇切成块状，莲藕片状，待用；4、锅里倒油炸排骨、虾，接着炸土豆条、地瓜条、花生米；5、用锅里的油爆葱姜蒜、干辣椒、灯笼椒等料，下干锅料，炒一会放排骨和虾，然后盛出，将蔬菜放锅里炒，接着放些排骨汤煮，放土豆条和地瓜条翻炒，加鸡精和糖调味，盛出垫到锅底，把排骨和虾倒在上面，撒上香菜和白芝麻出锅即成。这样制作的香辣排骨虾，香辣可口，营养丰富。
具体实施方式
一种香辣排骨虾的制作方法，具体的制作方法是1、把排骨放水 (加姜、料酒等去腥)，水倒掉，换干净水煮熟，捞出待用；2、把虾脚、须剪掉，从背部划一刀，以便入味；3、土豆、地瓜、冬瓜切成条状，香菇切成块状，莲藕片状，待用；4、锅里倒油炸排骨、虾，接着炸土豆条、地瓜条、花生米；5、用锅里的油爆葱姜蒜、干辣椒、灯笼椒等料，下干锅料，炒一会放排骨和虾，然后盛出，将蔬菜放锅里炒，接着放些排骨汤煮，放土豆条和地瓜条翻炒，加鸡精和糖调味，盛出垫到锅底，把排骨和虾倒在上面，撒上香菜和白芝麻出锅即成。
权利要求
1. 一种香辣排骨虾的制作方法，其特征是把排骨放水(加姜、料酒等去腥)，水倒掉， 换干净水煮熟，捞出待用；把虾脚、须剪掉，从背部划一刀，以便入味；土豆、地瓜、冬瓜切成条状，香菇切成块状，莲藕片状，待用；锅里倒油炸排骨、虾，接着炸土豆条、地瓜条、花生米； 用锅里的油爆葱姜蒜、干辣椒、灯笼椒等料，下干锅料，炒一会放排骨和虾，然后盛出，将蔬菜放锅里炒，接着放些排骨汤煮，放土豆条和地瓜条翻炒，加鸡精和糖调味，盛出垫到锅底， 把排骨和虾倒在上面，撒上香菜和白芝麻出锅即成。
全文摘要
本发明公开了一种香辣排骨虾的制作方法，具体的制作步骤是首先把排骨放水(加姜、料酒等去腥)，水倒掉，换干净水煮熟，捞出待用；其次把虾脚、须剪掉，从背部划一刀，以便入味；然后，土豆、地瓜、冬瓜切成条状，香菇切成块状，莲藕片状，待用；接着锅里倒油炸排骨、虾，接着炸土豆条、地瓜条、花生米；用锅里的油爆葱姜蒜、干辣椒、灯笼椒等料，下干锅料，炒一会放排骨和虾，然后盛出，将蔬菜放锅里炒，接着放些排骨汤煮，放土豆条和地瓜条翻炒，加鸡精和糖调味，盛出垫到锅底，把排骨和虾倒在上面，撒上香菜和白芝麻出锅即成。
文档编号A23L1/33GK102440408SQ201010509210
公开日2012年5月9日 申请日期2010年10月9日 优先权日2010年10月9日
发明者董肖扬 申请人:董肖扬