专利名称：一种添加了牛磺酸的咖啡饮料的制作方法
一种添加了牛磺酸的咖啡饮料本发明涉及一种添加牛磺酸的咖啡饮料。
背景技术：
咖啡在世界三大饮料中雄居榜首。咖啡饮用在西方有三百年的历史，在东方咖啡饮用的年代更久远。我国云南小粒种咖啡，已有一百多年的栽培历史。.
适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。由于它会促进肾脏机能，有利尿作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外。咖啡还有有解酒的功能预防胆结石可防止放射线伤害。实验表明，一般人一天吸收300毫克(约3杯煮泡咖啡)的咖啡因，对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。咖啡含有丰富的蛋白质、脂肪、蔗糖以及淀粉、咖啡因等物质，制成饮料后香气浓郁、滋味可口、营养丰富。据思普餐饮研究(CPR Research)统计，目前，在中国咖啡消费量近年来保持在3万-4万吨之间，世界800万吨左右。咖啡饮用很讲究风味(Flavor),包括醇度(Body)、气味(Aroma)、酸度(Acidity苦味(Bitter)、清淡(Bland)、咸味(Briny)、泥土的芳香(Earthy)、独特性(Exotic)等。本发明要解决的问题就是在保持咖啡的风味不变的状况下增加咖啡的保健功能和运动功能。检索中国专利共有878项有关咖啡的发明专利，其中没有一项包含牛磺酸的发明专利。
发明内容
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是在咖啡(包括各种咖啡)的冲泡前或者冲泡后或者在制作瓶装咖啡饮料中添加营养成分牛磺酸。牛磺酸是中药牛黄的主要成分，1827年发现以来，经过多年的研究和实践发现它是人在应激等等多种情况下必需的营养物，具有促进婴幼儿脑组织和智力发育，提高神经传导和视觉机能，提高神经传导和视觉机能，提影响脂类的吸收改善内分泌状态，增强人体免疫改善内分泌状态，增强人体免疫抑制白内障的发生发展，改善记忆的功能改善记忆的功能。牛磺酸在运动中对机体有着非常有效的保护作用。牛磺酸不但能够改善有氧代谢能力，提高有氧耐力的水平，还能增加单位体重做功量。运动之后补充牛磺酸，还可以保护心脏免于心血管疾病的危害，有利于对抗剧烈运动造成的心肌损伤。可以促进疲劳后体力的恢复。目前牛磺酸所以已经广泛应用在运动饮料和补剂里面了。牛磺酸容易在胃肠道被很快吸收，又没有明显的毒副作用，不会危险身体健康，所以是一种常用的运动营养补剂。闻名世界的红牛饮料基本成分就是牛磺酸和咖啡因，将牛磺酸的保健运动功能和咖啡因的兴奋功能结合。目前是全球销量第一的功能饮料的，全世界年销量高达10亿美元。牛磺酸茶，由于含茶碱也具有类似红牛饮料的兴奋功能，同时红牛所含牛磺酸的营养功能和运动功能，还保持咖啡独具的保健功能。牛磺酸咖啡有全球人们普遍饮用咖啡的习惯支持，这是它比红牛饮料更加优越的方面。本发明的有益效果是将咖啡的保健功能和牛磺酸的保健、运动功能结合。由于牛磺酸溶于水没有任何味道，加入咖啡饮料中不影响咖啡原有味道。这可以不改变饮用咖啡的习惯，为保持和发展咖啡文化做出贡献。目前中国人均牛磺酸的消费量只有日本的1/300，美国的1/250，韩国的1/95。在中国，借助咖啡消费的快速增长，推广牛磺酸营养将是一条前途广阔的有效途径。实施方案之一将牛磺酸直接键入密封袋封装的速溶 咖啡中。每袋5克咖啡，添加O. 3-2克牛磺酸。
权利要求
1.一种添加了牛磺酸的咖啡饮料。
全文摘要
本发明涉及一种添加了牛磺酸的咖啡饮料，其目的是在保持咖啡味道不变的前提下增加咖啡饮料的保健功能和运动功能，具体的做法是在茶咖啡饮料中采用冲泡前或者冲泡后的方法添加牛磺酸。添加到比例为250毫升咖啡饮料添加.05-10克牛磺酸。
文档编号A23F5/40GK102669375SQ20111007408
公开日2012年9月19日 申请日期2011年3月18日 优先权日2011年3月18日
发明者陈体滇 申请人:陈体滇