专利名称：鲫鱼肉干的制作方法
鲫鱼肉干技术领域 本发明涉及一种鲫鱼肉干。
背景技术：
鲫鱼是鱼类当中一种营养丰富的食品，鲫鱼中含有丰富的蛋白质和维生素，鲫鱼的食用方法很多，但是一般的鲫鱼有这样的缺点，就是一般的鲫鱼不容易长期保存。
发明内容
本发明的目的是要提供一种鲫鱼肉干，它能有效的解决一般的鲫鱼不容易长期保存的缺点。本发明的目的是这样实现的鲫鱼肉干，用刀将新鲜的鲫鱼的鱼鳞去除干净，然后将鱼腹剖开，将鱼腹内的内脏清除干净后放入水池中清洗3遍，将清洗干净的鲫鱼放入盆子中，然后将300克食盐放入盆子中，用手搅拌均匀，然后将鲫鱼铺在筛子中晾晒3天，晒制的过程中要每天翻动6次，防止鲫鱼粘在筛子上，然后用铁丝将鲫鱼穿起来，挂在晒竿上晒制7天；将晒制好的鲫鱼放入烘箱中，温度控制在30摄氏度、然后烘烤60分钟即可；用塑料袋将制作好的鲫鱼干包装好，每袋包装500克。鲫鱼肉干，该产品具有营养丰富、便于保存的优点，而且生产方法简单，生产成本低廉。
具体实施例方式 原料配方
新鲜鲫鱼20公斤、食盐300克。制作方法
用刀将新鲜的鲫鱼的鱼鳞去除干净，然后将鱼腹剖开，将鱼腹内的内脏清除干净后放入水池中清洗3遍，将清洗干净的鲫鱼放入盆子中，然后将300克食盐放入盆子中，用手搅拌均匀，然后将鲫鱼铺在筛子中晾晒3天，晒制的过程中要每天翻动6次，防止鲫鱼粘在筛子上，然后用铁丝将鲫鱼穿起来，挂在晒竿上晒制7天。将晒制好的鲫鱼放入烘箱中，温度控制在30摄氏度、然后烘烤60分钟即可。用塑料袋将制作好的鲫鱼干包装好，每袋包装500克。
权利要求
1.鲫鱼肉干，其特征是用刀将新鲜的鲫鱼的鱼鳞去除干净，然后将鱼腹剖开，将鱼腹内的内脏清除干净后放入水池中清洗3遍，将清洗干净的鲫鱼放入盆子中，然后将300克食盐放入盆子中，用手搅拌均匀，然后将鲫鱼铺在筛子中晾晒3天，晒制的过程中要每天翻动6次，防止鲫鱼粘在筛子上，然后用铁丝将鲫鱼穿起来，挂在晒竿上晒制7天；将晒制好的鲫鱼放入烘箱中，温度控制在30摄氏度、然后烘烤60分钟即可；用塑料袋将制作好的鲫鱼干包装好，每袋包装500克。
全文摘要
鲫鱼肉干，属鲫鱼加工领域，它能有效的解决一般的鲫鱼不容易长期保存的缺点。用刀将新鲜的鲫鱼的鱼鳞去除干净，然后将鱼腹剖开，将鱼腹内的内脏清除干净后放入水池中清洗3遍，将清洗干净的鲫鱼放入盆子中，然后将300克食盐放入盆子中，用手搅拌均匀，然后将鲫鱼铺在筛子中晾晒3天，晒制的过程中要每天翻动6次，防止鲫鱼粘在筛子上，然后用铁丝将鲫鱼穿起来，挂在晒竿上晒制7天；将晒制好的鲫鱼放入烘箱中，温度控制在30摄氏度、然后烘烤60分钟即可；用塑料袋将制作好的鲫鱼干包装好，每袋包装500克。主要用于生产鲫鱼干。
文档编号A23L1/325GK102987449SQ20111027576
公开日2013年3月27日 申请日期2011年9月18日 优先权日2011年9月18日
发明者宋其祥 申请人:重庆市南川区南双科技有限公司