专利名称：豌豆饼的制作方法
豌豆饼技术领域 本发明涉及一种豌豆饼。
背景技术：
豌豆中含有丰富的维生素C和能分解人体内亚硝胺的酶，食用后可防止人体致癌物质的合成，豌豆的食用方法多种多样，但是一般的豌豆有这样的缺点，就是一般的豌豆单独食用营养成分不全面。
发明内容
本发明的目的是要提供一种豌豆饼，它能有效的解决一般的豌豆单独食用营养成分不全面的缺点。本发明的目的是这样实现的豌豆饼，将面粉倒在案板上，用手在面粉的中间扒开一个坑，将5公斤白糖和100克面粉倒入面粉中，用手将其和匀，然后重新在中间扒开一个坑，加入适量的水后和成面团，然后让其在案板上发酵15分钟；用擀面棒将做好的面团擀成5mm厚的薄片，然后用直径为7cm的圆筒模具将面皮切成圆饼；将圆饼均匀的摆放在筛子中，然后将豌豆倒入筛子中，用力来回摇动筛子，将豌豆粘在圆饼上；将做好的饼胚放到烤箱中，然后加温至90°C烘烤30分钟后停止加温，取出来晾冷后即可食用。豌豆饼，该产品具有清香可口、松脆香甜、容易消化的优点，适合各种年龄阶段的人食用。
具体实施例方式 原料配方
面粉30公斤、白砂糖5公斤、酵母100克、水20公斤、豌豆10公斤。制作方法
和面将面粉倒在案板上，用手在面粉的中间扒开一个坑，将5公斤白糖和100克面粉倒入面粉中，用手将其和匀，然后重新在中间扒开一个坑，加入适量的水后和成面团，然后让其在案板上发酵15分钟。制坯用擀面棒将做好的面团擀成5mm厚的薄片，然后用直径为7cm的圆筒模具将面皮切成圆饼。粘豆将圆饼均匀的摆放在筛子中，然后将豌豆倒入筛子中，用力来回摇动筛子，将豌豆粘在圆饼上。烘熟将做好的饼胚放到烤箱中，然后加温至90°C烘烤30分钟后停止加温，取出来晾冷后即可食用。
权利要求
1.豌豆饼，其特征是将面粉倒在案板上，用手在面粉的中间扒开一个坑，将5公斤白糖和100克面粉倒入面粉中，用手将其和匀，然后重新在中间扒开一个坑，加入适量的水后和成面团，然后让其在案板上发酵15分钟；用擀面棒将做好的面团擀成5mm厚的薄片，然后用直径为7cm的圆筒模具将面皮切成圆饼；将圆饼均匀的摆放在筛子中，然后将豌豆倒入筛子中，用力来回摇动筛子，将豌豆粘在圆饼上；将做好的饼胚放到烤箱中，然后加温至90°C烘烤30分钟后停止加温，取出来晾冷后即可食用。
全文摘要
豌豆饼，属食品加工领域，它能有效的解决一般的豌豆单独食用营养成分不全面的缺点。将面粉倒在案板上，用手在面粉的中间扒开一个坑，将5公斤白糖和100克面粉倒入面粉中，用手将其和匀，然后重新在中间扒开一个坑，加入适量的水后和成面团，然后让其在案板上发酵15分钟；用擀面棒将做好的面团擀成5mm厚的薄片，然后用直径为7cm的圆筒模具将面皮切成圆饼；将圆饼均匀的摆放在筛子中，然后将豌豆倒入筛子中，用力来回摇动筛子，将豌豆粘在圆饼上；将做好的饼胚放到烤箱中，然后加温至90℃烘烤30分钟后停止加温，取出来晾冷后即可食用。主要用于生产豌豆饼。
文档编号A21D2/36GK103027095SQ20111030253
公开日2013年4月10日 申请日期2011年10月9日 优先权日2011年10月9日
发明者宋其祥 申请人:重庆市黔江区黔双科技有限公司