专利名称：一种咖喱鸡肉粽子的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品领域，特别是涉及一种咖喱鸡肉粽子的制作方法。
背景技术：
随着人们生活水平的不断提高，人们对于饮食的多样化、精品化、营养化的追求也不断提升。粽子是人们日常经常食用的食品，尤其在端午节前后更是家家户户包粽子。“粽子是主副食一起搭配制作的综合性食物，有特殊的营养价值。”以中医饮食的养生观点来看，粽子具有清热解暑、益气生津、养血安神的功效。由于我国地大物博，各地风俗各异，粽子也有许多种不同的做法。
发明内容
本发明的目的是提供一种咖喱鸡肉粽子的制作方法。本发明涉及一种咖喱鸡肉粽子的制作方法，其特征在于包含以下步骤:I)准备材料:糯米1000克、粽叶、粽绳、椰浆I升、盐2茶匙、香兰叶8条、香蕉叶2片(铺蒸器用)、鸡胸肉500克、土豆500克、椰浆150毫升、三花淡奶I罐、咖喱叶3支、盐1/2茶匙、干辣椒20条(洗净泡软后浙干水分)、洋葱头I粒(去皮洗净)、大蒜8瓣、香茅4根(取根部白色部分)、黄姜15克(洗净去皮)、楠姜75克(洗净去皮)、石角栗25克、巴拉煎15克；2)将粽叶以热水煮8分钟，洗净擦干水分备用，糯米提前一夜浸泡，将糯米洗净后拌入盐和椰浆，拌匀后倒入铺有香蕉叶的蒸器内，再放上打结的香兰叶，大火蒸半小时，然后打开锅盖翻动一下再蒸20分钟至熟，3)将干辣椒20条(洗净泡软后浙干水分)、洋葱头I粒(去皮洗净)、大蒜8瓣、香茅4根(取根部白色部分)、黄姜15克(洗净去皮)、楠姜75克(洗净去皮)、石角栗25克放入料理机中磨碎成膏，将鸡肉和去皮土豆洗净后全部切成丁备用，炒锅内倒入适量油烧热，然后放入巴拉煎炒香，倒入磨好的咖喱膏一起翻炒均匀，再放入咖喱叶一起炒制I分钟，加入切好的鸡肉和土豆丁一起翻炒，然后调入材料B中的盐、椰浆和三花淡奶一起焖煮10-15分钟，即成馅；4)洗净粽叶及粽绳，取2张粽叶，在三分之一处折成漏斗状，在漏斗中放馅，再盖米，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，加水，水要没过粽子大火煮熟透了便可，放凉后加以真空包装即可。粽子的营养价值也很高，具体如下:糯米含有丰富的碳水化合物，是供给机体热量的主要来源。糯米含的蛋白质较少，并且十分缺乏赖氨酸、色氨酸，还含有高质量的不饱和脂肪酸、纤维素和维生素E，但含量极少，缺乏维生素C、维生素D和维生素A，胡萝卜素的含量也很少，钙含量较高但不易被人体吸收。因此，糯米与其他食物搭配食用，营养才更全面。包裹粽子的叶子，除了芦苇叶外，还有荷叶、假黄梨叶及竹叶。其中含有丰富的叶绿素、维生素A、C等多种营养。作为食品包装，粽叶具备无污染和使用的“一次性”。因此，被当今营养学家称之为“天然绿色食品”。用这些天然的叶子包裹食品，特别是米类，叶的清香和营养也会随之进入食品中。再加上和食品一起经过高温蒸煮后，这些营养和香味能更加充分地浸透到食物中，食用起来口感好，又清热消暑，还能比较综合、充分地吸收各种食品的营养成分。
具体实施例方式以下结合具体的例子对本发明做进一步描述，但本发明并不限于此特定例子。实施例I本发明的生产方法，包含以下步骤:本发明涉及一种咖喱鸡肉粽子的制作方法，其特征在于包含以下步骤:I)准备材料:糯米1000克、粽叶、粽绳、椰浆I升、盐2茶匙、香兰叶8条、香蕉叶2片(铺蒸器用)、鸡胸肉500克、土豆500克、椰浆150毫升、三花淡奶I罐、咖喱叶3支、盐1/2茶匙、干辣椒20条(洗净泡软后浙干水分)、洋葱头I粒(去皮洗净)、大蒜8瓣、香茅4根(取根部白色部分)、黄姜15克(洗净去皮)、楠姜75克(洗净去皮)、石角栗25克、巴拉煎15克；2)将粽叶以热水煮8分钟，洗净擦干水分备用，糯米提前一夜浸泡，将糯米洗净后拌入盐和椰浆，拌匀后倒入铺有香蕉叶的蒸器内，再放上打结的香兰叶，大火蒸半小时，然后打开锅盖翻动一下再蒸20分钟至熟，3)将干辣椒20条(洗净泡软后浙干水分)、洋葱头I粒(去皮洗净)、大蒜8瓣、香茅4根(取根部白色部分)、黄姜15克(洗净去皮)、楠姜75克(洗净去皮)、石角栗25克放入料理机中磨碎成膏，将鸡肉和去皮土豆洗净后全部切成丁备用，炒锅内倒入适量油烧热，然后放入巴拉煎炒香，倒入磨好的咖喱膏一起翻炒均匀，再放入咖喱叶一起炒制I分钟，加入切好的鸡肉和土豆丁一起翻炒，然后调入材料B中的盐、椰浆和三花淡奶一起焖煮10-15分钟，即成馅；4)洗净粽叶及粽绳，取2张粽叶，在三分之一处折成漏斗状，在漏斗中放馅，再盖米，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，加水，水要没过粽子大火煮熟透了便可，放凉后加以真空包装即可。
权利要求
1.本发明涉及一种咖喱鸡肉粽子的制作方法，其特征在于包含以下步骤: 1)准备材料:糯米1000克、粽叶、粽绳、椰浆I升、盐2茶匙、香兰叶8条、香蕉叶2片(铺蒸器用)、鸡胸肉500克、土豆500克、椰浆150毫升、三花淡奶I罐、咖喱叶3支、盐1/2茶匙、干辣椒20条(洗净泡软后浙干水分)、洋葱头I粒(去皮洗净)、大蒜8瓣、香茅4根(取根部白色部分)、黄姜15克(洗净去皮)、楠姜75克(洗净去皮)、石角栗25克、巴拉煎15克； 2)将粽叶以热水煮8分钟，洗净擦干水分备用，糯米提前一夜浸泡，将糯米洗净后拌入盐和椰浆，拌匀后倒入铺有香蕉叶的蒸器内，再放上打结的香兰叶，大火蒸半小时，然后打开锅盖翻动一下再蒸20分钟至熟， 3)将干辣椒20条(洗净泡软后浙干水分)、洋葱头I粒(去皮洗净)、大蒜8瓣、香茅4根(取根部白色部分)、黄姜15克(洗净去皮)、楠姜75克(洗净去皮)、石角栗25克放入料理机中磨碎成膏，将鸡肉和去皮土豆洗净后全部切成丁备用，炒锅内倒入适量油烧热，然后放入巴拉煎炒香，倒入磨好的咖喱膏一起翻炒均匀，再放入咖喱叶一起炒制I分钟，加入切好的鸡肉和土豆丁一起翻炒，然后调入材料B中的盐、椰浆和三花淡奶一起焖煮10-15分钟，即成馅； 4)洗净粽叶及粽绳，取2张粽叶，在三分之一处折成漏斗状，在漏斗中放馅，再盖米，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，加水，水要没过粽子大火煮熟透了便可，放凉后加以真空包装即可。
全文摘要
本发明涉及一种咖喱鸡肉粽子的制作方法，包含以下步骤1)准备材料；2)将粽叶以热水煮8分钟，糯米提前一夜浸泡，洗净后拌入盐和椰浆，再放上打结的香兰叶，蒸20分钟至熟，3)将材料放入料理机中磨碎成膏，将鸡肉和土豆洗净后切成丁备用，炒锅内倒入适量油烧热，放入巴拉煎炒香，倒入咖喱膏翻炒均匀，再放入咖喱叶一起炒制1分钟，加入鸡肉和土豆丁翻炒，调入盐、椰浆和三花淡奶焖煮10-15分钟，即成馅；4)洗净粽叶及粽绳，取2张粽叶，在三分之一处折成漏斗状，在漏斗中放馅，再盖米，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，加水煮熟透了便可，放凉后加以真空包装即可。
文档编号A23L1/29GK103082175SQ20111035309
公开日2013年5月8日 申请日期2011年11月8日 优先权日2011年11月8日
发明者刘保兴 申请人:刘保兴