专利名称：一种保健苹果露及其制备方法
技术领域：
本发明涉及食品保健品加工技术领域，具体涉及一种保健苹果露及其制备方法。
背景技术：
随着社会进步和经济发展，人类对自身的健康日益关注。而从20世纪80年代起步的中国保健品行业，在短短十几年时间里，已经迅速发展成为一个独特的产业。近年来，由于饮食过度和过量的脂肪摄入，肥胖症、非胰岛素依赖型糖尿病、高血压、冠心病等慢性病在我国逐年上升，所以，有利于预防和改善这些疾病的功能性营养食品受到了中老年消费者的欢迎。据统计，我国85万所中、小学校中的I. 76亿在校学生中，其蛋白质、钙、锌、维生素A、维生素B2摄取普遍不足，缺铁性贫血比例高达30%至40%。婴幼儿家长们在营养保 健品上的投资也在其中。保健食品在我国有着悠久的历史，中医“药食同源”的理论指导着保健品的发展，有资料显示，目前国内有保健食品企业三千家，其年产值300亿元；由此可见，保健食品生产、发展为提高人类健康水平做出了贡献。随着人民生活水平的不断提高，人们对食品保健的要求也越来越高，以往的果品都是鲜食或糖溃干制品，口感平淡、营养单纯、使人有食之腻烦的感觉，本发明提供的既营养又能保健且口感独特的食品，不但能增加人们的食欲，又能起到保健的效果。
发明内容
为实现上述目的，本发明采取的技术方案为一种保健苹果露及其制备方法，其特征在于其包含以下重量百分比的物料。
苹果50 90%黄花菜0. 2 1%
山楂0. 2 1%小茴香0. I 1% 甘草0. 3 1%枸杞子0. 2 1% 花椒0.2 1%白糖0.5 5% 五味子0.1 5%胖大海0.5 1% 蜂花粉0.6 2%。所述的一种保健苹果露其制作方法包括以下步骤①将黄花菜、甘草、枸杞子、小茴香、花椒、胖大海、五味子按一定比例放入加热容器内，加30倍的水熬煮2 3小时后冷却、过滤制成浓缩液备用。②将苹果削皮、去籽、去心，切成长I 3cm，厚0. 5cm的小块；将山楂切开,去籽、
去柄备用。
③将白糖分成两部分，先将一部分放入加热容器内，加适量水溶解，再依次加入备用的苹果块及山楂块煮沸，这时用大火猛煮15分钟后加入步骤①所述浓缩液，当加热容器内苹果块膨胀、表面现出细小裂纹时再加入另一部分白糖，改用小火继续煮15分钟，待苹果块呈现清亮透明时离火，加入蜂花粉，搅拌、冷却、浸溃24小时，浙干即为成品。本发明一种保健苹果露各组分在组分内所起的功效为苹果具有补气益心、润肺止咳、解暑除烦、生津止渴、滋阳养颜等作用。黄花菜具有健脑益智、消炎镇痛、清热利尿、降压降脂、解毒洁肤等作用。枸杞子具有安神养血、益智强筋骨、泽肌肤、驻颜色等作用。小茴香小茴香除具有清热润肺的医疗功能外，还具有清凉细腻，回味悠长的特殊香气，同时还具有一定的防腐作用。 甘草甘草除具有清热解毒的医疗功效外，还具有甜味细腻醇厚悠长的特殊口感，同时还具有一定的防腐作用。花椒具有祛风散寒止咳的作用，在组分内与其他组分配合主要起风味独特的作用，同时也具有一定的防腐作用。白糖具有将各组分润肌美容及特殊口感组合在一起的作用。山楂具有护色保色的作用，可使苹果块表面的色度明亮有光泽，并且保持时间较长，山楂还具有美容抗衰老的作用，同时山楂所含的高度的酸可使白糖在高温下转化成蜜糖，使人体容易吸收。五味子是可食可药的野果，含挥发油五味子素(Scniz2ndrin. C24H3201)去羟基五味子素(deox-r scniz2ndrine) Y-五味子素(Y_schiz2ndrin)五味子醇(scnizndrol)五味子烯(somiSnS)N.0.E、Kl、K2、K3等。尚含大量糖分，苹果酸、构橼酸、酒石酸及胡萝卜素、钙、磷、铁、维生素BI、B2、B6、C等人体所需的营养成分。胖大海含戊聚糖、半乳糖醛酸、阿拉伯糖、半乳糖乙酸、钙、镁、大海素(b2SSOrin)收敛性物质、绿色挥发油，有清热解毒、咽哑喉痛、清肠通便、头痛目赤、去暑下食的作用。蜂花粉所含成分非常丰富，它含脂肪10%左右、蛋白20%、有14种维生素，几十种胺基酸，80多种矿物质，含糖量可达30%，花粉能有效的预防前列腺炎、保肝助消、肠胃功能紊乱、便秘贫血等疾病，并能补充皮肤营养，有美容功效，对微循环和代谢功能有促进作用。本发明的有益效果在于其具有健脑益智、降压降脂、清热润肺、滋阳养颜的功效，是一种既营养又能保健且口感独特的食品。
具体实施例方式下面结合实施例对本发明作进一步说明实例I :一种保健苹果露，其包含以下重量百分比的物料苹果50 90%，黄花菜0.2 I %，山楂0.2 1%，小茴香0. I I %，甘草0.3 I %，枸杞子0.2 1%，花椒
0.2 1%，白糖0. 5 5%，五味子0. I 1%，胖大海0. 5 1%，蜂花粉0. 6 2%。其制作方法包括以下步骤①将黄花菜、甘草、枸杞子、小茴香、花椒、胖大海、五味子按一定比例放入加热容器内，加30倍的水熬煮2 3小时后冷却、过滤制成浓缩液备用。②将苹果削皮、去籽、去心，切成长I 3cm，厚0. 5cm的小块；将山楂切开,去籽、去柄备用。③将白糖分成两部分，先将一部分放入加热容器内，加适量水溶解，再依次加入备用的苹果块及山楂块煮沸，这时用大火猛煮15分钟后加入步骤①所述浓缩液，当加热容器内苹果块膨胀、表面现出细小裂纹时再加入另一部分白糖，改用小火继续煮15分钟，待苹果块呈现清亮透明时离火，加入蜂花粉，搅拌、冷却、浸溃24小时，浙干即为成品。实例2、一种保健苹果露，其包含以下重量百分比的物料苹果93.6%，黄花菜I %，山楂0. 5 %，小茴香0. 5 %，甘草0. 3 %，枸杞子0. 2 %，花椒0. 2 %，白糖2 %，五味子
0.5%，胖大海0.6%，蜂花粉0.6%。制作方法同实例I相同。实例3、一种保健苹果露，其包含以下重量百分比的物料苹果86%，黄花菜1%，山楂0. 5%，小茴香0. 5%，甘草0. 5%，枸杞子0. 5%，花椒0. 5%,白糖5%，五味子0. 5%,胖大海0.5%，蜂花粉I %。制作方法同实例I相同。权利要求
1.一种保健苹果露，其特征在于包含以下重量百分比的物料 苹果50 90%、黄花菜0. 2 1%、山楂0. 2 I %、小茴香0. I 1%、 甘草0. 3 I %、枸杞子0. 2 1%、花椒0. 2 1%、白糖0. 5 5%、 五味子0. I 5%、胖大海0. 5 I %、蜂花粉0. 6 2%。
2.一种用于制备权利要求I所述的保健苹果露的方法，其特征在于包含以下技术步骤 ①将黄花菜、甘草、枸杞子、小茴香、花椒、胖大海、五味子按一定比例放入加热容器内，加30倍的水熬煮2 3小时后冷却、过滤制成浓缩液备用； ②将苹果削皮、去籽、去心，切成长I 3cm，厚0.5cm的小块；将山楂切开,去籽、去柄备用; ③将白糖分成两部分，先将一部分放入加热容器内，加适量水溶解，再依次加入备用的苹果块及山楂块煮沸，这时用大火猛煮15分钟后加入步骤①所述浓缩液，当加热容器内苹果块膨胀、表面现出细小裂纹时再加入另一部分白糖，改用小火继续煮15分钟，待苹果块呈现清亮透明时离火，加入蜂花粉，搅拌、冷却、浸溃24小时，浙干即为成品。
全文摘要
本发明涉及一种保健苹果露及其制备方法。该药物原料重量配比为苹果50～90％、黄花菜0.2～1％、山楂0.2～1％、小茴香0.1～1％、甘草0.3～1％、枸杞子0.2～1％、花椒0.2～1％、白糖0.5～5％、五味子0.1～5％、胖大海0.5～1％、蜂花粉0.6～2％。其制备方法为先将黄花菜、甘草、枸杞子、小茴香、花椒、胖大海、五味子按比例放入容器内加水熬煮2～3h，冷却、过滤制成浓缩液；后将去皮去核切块的苹果及山楂放入煮沸的白糖溶液中加入前述浓缩液煮至苹果呈现清亮透明时离火，加入蜂花粉，搅拌、冷却、浸渍24小时，沥干即为成品。本发明的有益效果在于其具有健脑益智、降压降脂、清热润肺、滋阳养颜的功效，是一种既营养又能保健且口感独特的食品。
文档编号A23L1/29GK102669595SQ20121015427
公开日2012年9月19日 申请日期2012年5月17日 优先权日2012年5月17日
发明者魏春年 申请人:魏春年