专利名称：一种天然杂粮果的生产方法
技术领域：
本发明涉及一种杂粮果的生产方法，尤其是一种口感酥脆、具有天然的杂粮味道的天然杂粮果，属于豆类深加工技术领域。
背景技术：
豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率；因此，很多营养学家都呼吁，用豆类食品代替一定量的肉类等动物性食品，是解决城市中人营养不良和营养过剩双重负担的最好方法；豆类所含蛋白质含量高、质量好，其营养价值接近于动物性蛋白质，是最好的植物蛋白。因此豆类，例如黄豆、青大豆、黑豆都具有很高的食用价值。而且我国又是豆类作物的生产大国，传统的豆类食用方法如水煮、干炒、油炸等，都难以满足人们适宜增长的需要。
发明内容
针对上述存在的技术问题，本发明的目的是提出了一种口感酥脆、具有天然的杂粮味道的天然杂粮果。
本发明的技术解决方案是这样实现的一种天然杂粮果的生产方法，将所述天然杂粮果的原材料黄豆、青大豆、黑豆、葡萄干、枸杞、葡萄糖、盐、酱油、玉米淀粉、麦芽糊精、五香粉、辣椒精油检测验收；将验收的黄豆、青大豆、黑豆、葡萄干、枸杞在水中浸泡2-5小时，将浸泡完成后黄豆、青大豆、黑豆、葡萄干、枸杞在100-130° C的温度下烘烤2小时左右，再与所述葡萄糖、盐、酱油、玉米淀粉、麦芽糊精、五香粉、辣椒精油放在一起搅拌均匀完成调味， 并经过终干处理将水分去除；将加工完成的黄豆、青大豆、黑豆、葡萄干、枸杞按不同的组合方式混装在一起形成所述的天然杂粮果，最后成量包装。优选的，所述天然杂粮果中黄豆占25-35%、青大豆占25-35%、黑豆占15_25%、葡萄干占5-15%、枸杞占5-15%、葡萄糖占0. 5-3%、盐占0. 5_3%、酱油占0. 5_2%、玉米淀粉占
0.1_1%、麦芽糊精占0. 1-1%、五香粉占0. 1-1%、辣椒精油占0. 01-0. 1%。由于上述技术方案的运用，本发明与现有技术相比具有下列优点
本发明的一种天然杂粮果的生产方法，原料包含黄豆、青大豆、黑豆、葡萄干、枸杞、葡萄糖、盐、酱油、玉米淀粉、麦芽糊精、五香粉、辣椒精油；经过原料验收、浸泡、烘烤、调味、终干、混装、包装完成生产，这种方法生产的蚕豆口感酥脆，具有天然的杂粮味道，即开即食，非常适合大众口味。
下面结合附图对本发明作进一步说明
附图I为本发明所述的一种芥末海苔花生的生产方法流程图。
具体实施例方式本发明所述的一种天然杂粮果的生产方法，将所述天然杂粮果的原材料黄豆、青大豆、黑豆、葡萄干、枸杞、葡萄糖、盐、酱油、玉米淀粉、麦芽糊精、五香粉、辣椒精油检测验收；将验收原材料29%的黄豆、29%的青大豆、19%的黑豆、9. 5%的葡萄干、9. 5%的枸杞在水中浸泡2-5小时，将浸泡完成后黄豆、青大豆、黑豆、葡萄干、枸杞在100-130° C的温度下烘烤2小时左右，再与所述I. 5%的葡萄糖、1%的盐、0. 75%的酱油、0. 26%的玉米淀粉、0. 26%的麦芽糊精、0. 21%的五香粉、0. 02%的辣椒精油放在一起搅拌均匀完成调味，并经过终干处理将水分去除；将加工完成的黄豆、青大豆、黑豆、葡萄干、枸杞按不同的组合方式混装在一起形成所述的天然杂粮果，最后成量包装。由于上述技术方案的运用，本发明与现有技术相比具有下列优点
本发明的一种天然杂粮果的生产方法，原料包含黄豆、青大豆、黑豆、葡萄干、枸杞、葡萄糖、盐、酱油、玉米淀粉、麦芽糊精、五香粉、辣椒精油；经过原料验收、浸泡、烘烤、调味、终 干、混装、包装完成生产，这种方法生产的蚕豆口感酥脆，具有天然的杂粮味道，即开即食，非常适合大众口味。上述实施例只为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本发明的内容并加以实施，并不能以此限制本发明的保护范围，凡根据本发明精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围内。
权利要求
1.一种天然杂粮果的生产方法，其特征在于将所述天然杂粮果的原材料黄豆、青大豆、黑豆、葡萄干、枸杞、葡萄糖、盐、酱油、玉米淀粉、麦芽糊精、五香粉、辣椒精油检测验收；将验收的黄豆、青大豆、黑豆、葡萄干、枸杞在水中浸泡2-5小时，将浸泡完成后黄豆、青大豆、黑豆、葡萄干、枸杞在100-130° C的温度下烘烤2小时左右，再与所述葡萄糖、盐、酱油、玉米淀粉、麦芽糊精、五香粉、辣椒精油放在一起搅拌均匀完成调味，并经过终干处理将水分去除；将加工完成的黄豆、青大豆、黑豆、葡萄干、枸杞按不同的组合方式混装在一起形成所述的天然杂粮果，最后成量包装。
2.根据权利要求I所述的天然杂粮果的生产方法，其特征在于所述天然杂粮果中黄豆占25-35%、青大豆占25-35%、黑豆占15_25%、葡萄干占5_15%、枸杞占5_15%、葡萄糖占.0.5-3%、盐占0. 5-3%、酱油占0. 5-2%、玉米淀粉占0. 1_1%、麦芽糊精占0. 1_1%、五香粉占.0.1-1%、辣椒精油占 0. 01-0. 1%。
全文摘要
本发明公开了一种天然杂粮果的生产方法，原料包含黄豆、青大豆、黑豆、葡萄干、枸杞、葡萄糖、盐、酱油、玉米淀粉、麦芽糊精、五香粉、辣椒精油；经过原料验收、浸泡、烘烤、调味、终干、混装、包装完成生产，这种方法生产的蚕豆口感酥脆，具有天然的杂粮味道，即开即食，非常适合大众口味。
文档编号A23L1/20GK102715456SQ201210171500
公开日2012年10月10日 申请日期2012年5月30日 优先权日2012年5月30日
发明者陈建 申请人:苏州优尔食品有限公司