专利名称：一种蟹香葵仁的生产方法
技术领域：
本发明涉及一种葵仁的生产方法，尤其是一种口感香脆、具有天然蟹香味的蟹香葵仁，属于果仁类深加工技术领域。
背景技术：
葵仁味甘，性平，含丰富的脂肪油，其中有多量亚油酸，P谷固醇等留醇，又含蛋白质、糖类和柠檬酸、酒石酸、绿原酸等有机酸及胡萝卜素等；葵仁可以用来治疗高血脂症，动脉硬化，高血压病，蛲虫病；此外，民间尚有用来治疗血痢的，因此葵仁具有很高的食用、食疗价值。而我国又是葵仁的生产大国，传统的葵仁食用方法如直接食用、干炒，油炸等，难以满足人们适宜增长的需要。
发明内容
针对上述存在的技术问题，本发明的目的是提出了一种口感香脆、具有天然蟹香味的蟹香葵仁。
本发明的技术解决方案是这样实现的一种蟹香葵仁的生产方法，将所述蟹香葵仁的原材料葵仁、小麦粉、氧化羟丙基淀粉、玉米淀粉、白砂糖、盐、蟹香调味粉、辣椒粉、大豆油检测验收；将验收的葵仁在水中浸泡2-5小时之后终干，将水分去除；将所述小麦粉、氧化羟丙基淀粉、玉米淀粉加入大豆油搅拌均匀并裹覆在经过终干处理的葵仁表面完成裹粉步骤；将裹粉完成的葵仁在100-130° C的温度下烘烤2小时左右，之后与白砂糖、盐、蟹香调味粉、辣椒粉放在一起搅拌均匀完成调味；最后成量包装。优选的，所述蟹香葵仁的原料中葵仁占40-50%、小麦粉占10-20%、氧化羟丙基淀粉占10-20%、玉米淀粉占1-10%、白砂糖占5-15%、盐占1_2%、蟹香调味粉占1_5%、辣椒粉占
0.1-0. 5%、大豆油占 1-2%。优选的，所述蟹香葵仁在成量包装之前加入0. 001-0. 02%的抗氧化剂。由于上述技术方案的运用，本发明与现有技术相比具有下列优点
本发明的一种蟹香葵仁的生产方法，原料包含葵仁、小麦粉、氧化羟丙基淀粉、玉米淀粉、白砂糖、盐、蟹香调味粉、辣椒粉、大豆油；经过原料验收、浸泡、终干、裹粉、烘烤、调味、包装生产完成，这种方法生产的葵仁口感香脆，具有天然蟹香味，即开即食，非常适合大众口味。
下面结合附图对本发明作进一步说明
附图I为本发明所述的一种芥末海苔花生的生产方法流程图。
具体实施例方式本发明所述的一种蟹香葵仁的生产方法，将所述蟹香葵仁的原材料葵仁、小麦粉、氧化羟丙基淀粉、玉米淀粉、白砂糖、盐、蟹香调味粉、辣椒粉、大豆油检测验收；将验收的45. 8%的葵仁在水中浸泡2-5小时之后终干，将水分去除；将所述15. 8%的小麦粉、16. 7%的氧化羟丙基淀粉、4. 8%的玉米淀粉加入I. 2%的大豆油搅拌均匀并裹覆在经过终干处理的葵仁表面完成裹粉步骤；将裹粉完成的葵仁在100-130° C的温度下烘烤2小时左右，之后与11. 4%的白砂糖、I. 2%的盐、2. 9%的蟹香调味粉、0. 19%的辣椒粉放在一起搅拌均匀完成调味；最后加入0. 01%的抗氧化剂，并成量包装。由于上述技术方案的运用，本发明与现有技术相比具有下列优点
本发明的一种蟹香葵仁的生产方法，原料包含葵仁、小麦粉、氧化羟丙基淀粉、玉米淀粉、白砂糖、盐、蟹香调味粉、辣椒粉、大豆油；经过原料验收、浸泡、终干、裹粉、烘烤、调味、包装生产完成，这种方法生产的葵仁口感香脆，具有天然蟹香味，即开即食，非常适合大众口味。上述实施例只为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本发明的内容并加以实施，并不能以此限制本发明的保护范围，凡根据本发明 精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围内。
权利要求
1.一种蟹香葵仁的生产方法，其特征在于将所述蟹香葵仁的原材料葵仁、小麦粉、氧化羟丙基淀粉、玉米淀粉、白砂糖、盐、蟹香调味粉、辣椒粉、大豆油检测验收；将验收的葵仁在水中浸泡2-5小时之后终干，将水分去除；将所述小麦粉、氧化羟丙基淀粉、玉米淀粉加入大豆油搅拌均匀并裹覆在经过终干处理的葵仁表面完成裹粉步骤；将裹粉完成的葵仁在100-130° C的温度下烘烤2小时左右，之后与白砂糖、盐、蟹香调味粉、辣椒粉放在一起搅拌均匀完成调味；最后成量包装。
2.根据权利要求I所述的蟹香葵仁的生产方法，其特征在于所述蟹香葵仁的原料中葵仁占40-50%、小麦粉占10-20%、氧化羟丙基淀粉占10-20%、玉米淀粉占1_10%、白砂糖占5-15%、盐占1_2%、蟹香调味粉占1_5%、辣椒粉占0. 1-0. 5%、大豆油占1-2%。
3.根据权利要求I所述的蟹香葵仁的生产方法，其特征在于所述蟹香葵仁在成量包装之前加入0. 001-0. 02%的抗氧化剂。
全文摘要
本发明公开了一种蟹香葵仁的生产方法，原料包含葵仁、小麦粉、氧化羟丙基淀粉、玉米淀粉、白砂糖、盐、蟹香调味粉、辣椒粉、大豆油；经过原料验收、浸泡、终干、裹粉、烘烤、调味、包装生产完成，这种方法生产的葵仁口感香脆，具有天然蟹香味，即开即食，非常适合大众口味。
文档编号A23L1/36GK102715589SQ20121017125
公开日2012年10月10日 申请日期2012年5月30日 优先权日2012年5月30日
发明者陈建 申请人:苏州优尔食品有限公司