专利名称：一种综合豆片的生产方法
技术领域：
本发明涉及ー种蚕豆的生产方法，尤其是ー种ロ感酥脆、具有多种鲜香味道的综合豆片，属于豆类深加工技术领域。
背景技术：
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆カ的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。而我国又是蚕豆的生产大国，传统的食用方法如水煮蚕豆、干炒蚕豆，油炸蚕豆等，难以满足人们适宜 增长的需要。
发明内容
针对上述存在的技术问题，本发明的目的是提出了ー种ロ感酥脆、具有多种鲜香味道的综合豆片。
本发明的技术解决方案是这样实现的ー种综合豆片的生产方法，将所述综合豆片的原材料蚕豆、白砂糖、青海苔、大蒜粉、虾粉、海鲜粉、味精、盐、大豆油、棕榈油、玉米淀粉、麦芽糊精、阿斯巴甜检测验收；将验收的蚕豆在水中浸泡2-5小时，将浸泡完成后蚕豆油炸，再与所述白砂糖、青海苔、大蒜粉、虾粉、海鲜粉、味精、盐、玉米淀粉、麦芽糊精、大豆油、棕榈油、阿斯巴甜放在一起搅拌均匀完成调浆调味；所述调浆调味过程中加入诱惑红或者柠檬黄或者亮蓝，经过终干处理将水分去除，形成不同顔色的综合豆片；将不同顔色的综合豆片混装在一起，最后成量包装。优选的，所述综合 片中香 占80_95%、白砂糖占1-10%、青海笞占O. 5_1%、大蒜粉占O.ト1%、盐占O. 5-1%、棕榈油占O. 5-1%、玉米淀粉占O. 1-0. 5%、麦芽糊精占O. 1-0. 5%、诱惑红占 O. 0001-0. 001%、柠檬黄占 O. 001-0. 005%、亮蓝占 O. 0001-0. 0005%。由于上述技术方案的运用，本发明与现有技术相比具有下列优点
本发明的ー种综合豆片的生产方法，原料包含蚕豆、白砂糖、青海苔、大蒜粉、虾粉、海鲜粉、味精、盐、大豆油、棕榈油、玉米淀粉、麦芽糊精、阿斯巴甜；经过原料验收、浸泡、油炸、调浆调味、终干、混装、包装完成生产，这种方法生产的蚕豆ロ感酥脆，具有多种鲜香味道，即开即食，非常适合大众口味。
下面结合附图对本发明作进ー步说明
附图I为本发明所述的ー种芥末海苔花生的生产方法流程图。
具体实施例方式本发明所述的ー种综合豆片的生产方法，将所述综合豆片的原材料蚕豆、白砂糖、青海苔、大蒜粉、虾粉、海鲜粉、味精、盐、大豆油、棕榈油、玉米淀粉、麦芽糊精、阿斯巴甜检测验收；将验收的蚕豆在水中浸泡2-5小时，蚕豆占的比例为90%，将浸泡完成后蚕豆油炸，再与所述5. 06%的白砂糖、O. 267%的青海苔、O. 167%的大蒜粉、O. 33%的虾粉、O. 33%的海鲜粉、O. 217%的味精、I. 31%的盐、O. 53%的玉米淀粉、O. 53%的麦芽糊精、O. 15%的大豆油、
O.94%的棕榈油、O. 164%的阿斯巴甜放在一起搅拌均匀完成调浆调味；所述调浆调味过程中加入O. 0007%的诱惑红、O. 004%的柠檬黄、O. 0003%的亮蓝，经过终干处理将水分去除，形成不同顔色的综合豆片；将不同顔色的综合豆片混装在一起，最后成量包装。由于上述技术方案的运用，本发明与现有技术相比具有下列优点
本发明的ー种综合豆片的生产方法，原料包含蚕豆、白砂糖、青海苔、大蒜粉、虾粉、海鲜粉、味精、盐、大豆油、棕榈油、玉米淀粉、麦芽糊精、阿斯巴甜；经过原料验收、浸泡、油炸、调浆调味、终干、混装、包装完成生产，这种方法生产的蚕豆ロ感酥脆，具有多种鲜香味道，即开即食，非常适合大众口味。上述实施例只为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本发明的内容并加以实施，并不能以此限制本发明的保护范围，凡根据本发明精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围内。
权利要求
1.ー种综合豆片的生产方法，其特征在于将所述综合豆片的原材料蚕豆、白砂糖、青海苔、大蒜粉、虾粉、海鲜粉、味精、盐、大豆油、棕榈油、玉米淀粉、麦芽糊精、阿斯巴甜检测验收；将验收的蚕豆在水中浸泡2-5小时，将浸泡完成后蚕豆油炸，再与所述白砂糖、青海苔、大蒜粉、虾粉、海鲜粉、味精、盐、玉米淀粉、麦芽糊精、大豆油、棕榈油、阿斯巴甜放在一起搅拌均匀完成调浆调味；所述调浆调味过程中加入诱惑红或者柠檬黄或者亮蓝，经过终干处理将水分去除，形成不同顔色的综合豆片；将不同顔色的综合豆片混装在一起，最后成量包装。
2.根据权利要求I所述的综合豆片的生产方法，其特征在于所述综合豆片中蚕豆占80-95%、白砂糖占1-10%、青海苦占O. 5_1%、大蒜粉占O.ト1%、盐占O. 5_1%、掠桐油占O.5-1%、玉米淀粉占O. 1-0. 5%、麦芽糊精占O. 1-0. 5%、诱惑红占O. 0001-0. 001%、柠檬黄占O.001-0. 005%、亮蓝占 O. 0001-0. 0005%。
全文摘要
本发明公开了一种综合豆片的生产方法，原料包含蚕豆、白砂糖、青海苔、大蒜粉、虾粉、海鲜粉、味精、盐、大豆油、棕榈油、玉米淀粉、麦芽糊精、阿斯巴甜；经过原料验收、浸泡、油炸、调浆调味、终干、混装、包装完成生产，这种方法生产的蚕豆口感酥脆，具有多种鲜香味道，即开即食，非常适合大众口味。
文档编号A23L1/20GK102715458SQ20121017167
公开日2012年10月10日 申请日期2012年5月30日 优先权日2012年5月30日
发明者陈建 申请人:苏州优尔食品有限公司