专利名称：一种燕麦核桃粉的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品领域，尤其涉及一种核桃粉的配方和加工工艺。
背景技术：
核桃，又称胡桃，为胡桃科植物；核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15 20克，脂肪60 70克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素；核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品；此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要；核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。
核桃不仅是很好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃I 2个核桃仁，即可起到滋补治疗作用。核桃仁还对其它病症具有较高的医疗效果，如它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。
发明内容
为了更好的发挥核桃粉的功效，增加产品对人体的益处，本发明提供一种燕麦核桃粉，该燕麦核桃粉营养均衡，可以作为每天的餐饭为人体提供营养。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案为燕麦核桃粉的各个组成成分按如下的重量百分比计，核桃粉41. 2%至46. 4%、燕麦片17%至18%、麦芽糊精14%至15%、植脂末9%至10%、白砂糖13%至14%、生物碳酸钙0. 5%至I. 5%、食用香精0. 1%至0. 3%，将上述的植脂末、白砂糖和生物碳酸钙添加到混料机中，混料机内的温度控制在80 V至90°C之间，混料机边混合植脂末、白砂糖和生物碳酸钙三种原料边添加食用香精，混料机混合原料8分钟至12分钟后，向混料机中添加核桃粉、燕麦片和麦芽糊精，混料机再混合各原料4分钟至6分钟。本发明的有益效果是，燕麦核桃粉中含有的多种营养物质补充了人体每天所需的多种营养，特别是燕麦含有的钙、磷、铁、锌等矿物质和极其丰富的亚油酸有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效、可以有效地降低人体中的胆固醇，使本食品是适合天天饮用的营养佳品。
具体实施例方式实施例I :燕麦核桃粉的各个组成成分按如下的重量百分比计,核桃粉41. 2%、燕麦片18%、麦芽糊精15%、植脂末10%、白砂糖14%、生物碳酸钙I. 5%、食用香精0. 3%，将上述的植脂末、白砂糖和生物碳酸钙添加到混料机中，混料机内的温度控制在85°C，混料机边混合植脂末、白砂糖和生物碳酸钙三种原料边添加食用香精，混料机混合原料10分钟后，向混料机中 添加核桃粉、燕麦片和麦芽糊精,混料机再混合各原料5分钟。
权利要求
1. 一种燕麦核桃粉，其特征是燕麦核桃粉的各个组成成分按如下的重量百分比计，核桃粉41. 2%至46. 4%、燕麦片17%至18%、麦芽糊精14%至15%、植脂末9%至10%、白砂糖13%至14%、生物碳酸钙O. 5%至I. 5%、食用香精O. 1%至O. 3%，将上述的植脂末、白砂糖和生物碳酸钙添加到混料机中，混料机内的温度控制在800C至90°C之间，混料机边混合植脂末、白砂糖和生物碳酸钙三种原料边添加食用香精，混料机混合原料8分钟至12分钟后，向混料机中添加核桃粉、燕麦片和麦芽糊精,混料机再混合各原料4分钟至6分钟。
全文摘要
一种燕麦核桃粉。温度控制在85℃的混料机边混合植脂末、白砂糖和生物碳酸钙三种原料边添加食用香精，混料机混合原料10分钟后，向混料机中添加核桃粉、燕麦片和麦芽糊精，混料机再混合各原料5分钟。燕麦核桃粉中含有的多种营养物质补充了人体每天所需的多种营养，特别是燕麦含有的钙、磷、铁、锌等矿物质和极其丰富的亚油酸有预防骨质疏松、促进伤口愈合、可以有效地降低人体中的胆固醇，本食品适合天天饮用。
文档编号A23L1/36GK102813244SQ20121023716
公开日2012年12月12日 申请日期2012年7月10日 优先权日2012年7月10日
发明者朱修圣, 姚广利 申请人:扬州绿佳食品有限公司