黄金搭档营养窝头的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种黄金搭档营养窝头，其主要成分选择燕麦粉、大麦粉、玉米面、海带粉等多种材料经过调配、发酵、压模、醒发、汽蒸等工艺制成。适用于患有高胆固醇、动脉硬化及高血压患者、糖尿病人群食用。
【专利说明】黄金搭档营养窝头
[0001]【技术领域】 本发明涉及一种黄金搭档营养窝头，其主要成分选择燕麦粉、大麦粉、玉米面、海带粉、螺旋藻粉、小米粉、山楂粉、苹果粉、胡萝卜粉、橄榄油、牛奶豆浆，再经过调配、发酵、压模、醒发、汽蒸等工艺制成。适用于患有高胆固醇、动脉硬化及高血压患者、糖尿病人群食用。高胆固醇、高血压、高血糖、脂肪肝是现在的流行病，降血脂、降胆固醇、降血压因此成为一个热门话题。如何降低血脂和胆固醇，很多人选择了药品。然而许多降脂降醇药，尤其是影响胆固醇和胆汁酸经胆汁和粪便排泄的降脂降醇药，会使胆汁中胆固醇呈饱和或过饱和状态，而易于形成胆石，降胆固醇药对肝脏有一定损害。此外，长期服用降脂降醇药可引起机体脂质变化，从而导致非心血管疾病的发生。因此，降脂降醇方法的安全性尤为重要。目前有食疗、菜疗等方法较为安全，但连续性不能保证。通过健康饮食来控制健康人的异常胆固醇水平会帮助肾脏保持正常，人们一直希望能有一种服用方便、长期食用无副作用、价廉物美且口感好有特效、清淡解饥饿的降血脂降胆固醇食物。
[0002]【背景技术】 美国研究人员报告说，控制胆固醇含量的升高不仅能够减少患心脏病的危险，而且还有助于避免患肾衰竭之类的肾脏疾病。研究人员建议，通过健康饮食来控制健康人的异常胆固醇水平可能会帮助肾脏保持正常，同时，有肾功能障碍危险和异常胆固醇高的人应与医生讨论使用降脂药。根据调查研究，胆固醇偏高的男人的寿命比胆固醇偏低者的短了四年到九年。研究人员观察，胆固醇会阻塞通往心脏动脉使它变窄，可引发心脏病的的主因。对绝经期妇女发生骨质疏松的可能性也就更高。胆固醇高的人大多患有牙周病和糖尿病。因此，研究降脂降醇方法的安全性尤为重要。目前有食疗、菜疗等方法较为安全，但连续性不能保证。通过健康饮食来控制健康人的异常胆固醇水平会帮助肾脏保持正常，本发明的目的在于提供一种能克服已有产品不足的、食用方便、长期食用无副作用、价廉物美且口感好有特效、清淡解饥饿的黄金搭档营养窝头。
[0003]
【发明内容】
本发明的要点在于选择合适的配方，再经过调配、发酵、压模、醒发、汽蒸等工艺制成。
[0004]本发明选择的配方如下(组分及其重量百分比％):燕麦粉20.0-30.0 ;高筋全麦粉20.0-30.0 ;玉米面5.0-10.0 ;小米粉2.0-3.0 ;杏仁粉4.0-5.0 ;海带粉4.0-5.0 ;螺旋藻粉
5.0-10.0 ;山楂粉1.0-2.0 ;苹果粉1.0-2.0 ;胡萝卜粉1.0-2.0 ;橄榄油1_2滴；牛奶豆浆
加至调成面团。
[0005]燕麦、大麦:长久被视为健康的高纤维谷类，大麦、燕麦可能也具有降低胆固醇的能力。在动物实验中发现，大麦有两种化学组成能降低40%胆固醇。
[0006]小米、玉米:含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。
[0007]海带:含丰富的牛磺酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇；含食物纤维褐藻酸，也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。
[0008]螺旋藻:这是一种高白藻类产品，有粉未及片剂等形式。在日本，有群自愿受试的高胆固醇患者，在每餐饭后服用7片200毫克的螺旋藻，结果使胆固醇总量及IDL浓度均下降。 山楂:山楂的许多成分具有强心、扩张血管、增强冠脉流量及持久的降压作用，有改善循环和促进胆固醇排泄而降低血脂的作用，其所含脂肪酶亦能促进脂肪的消化。
[0009]苹果:因富含果胶、纤维素和维生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇(对心血管有害)会降低，对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平则会升高。
[0010]胡萝卜:富含果胶酸钙，它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。
[0011]橄榄油:是常见的调味品，在某项研究中发现，能降低10%以上的胆固醇。它可能藉由干扰某个酵素反应而抑制胆固醇形成。
[0012]牛奶豆浆:含较多的钙质它含有异黄酮，可以帮助降低胆固醇；可以阻止肠脏吸收胆固醇,能抑制体内胆固醇合成酶的活性，也可减少人体对胆固醇的吸收。
[0013]本发明产品的制备工艺是:
O将燕麦粉、大麦粉、玉米面、海带粉、螺旋藻粉、小米粉、山楂粉、苹果粉、胡萝卜粉、橄榄油、牛奶豆浆按比例调配成面团；
2)经酵母发酵30°C，30-60min;
3)上模成型、醒发30-60min;
4)蒸屉汽蒸35-40min;冷却、成品包装冷藏。
[0014]本发明同已有的产品相比具有以下优点:(1)营养丰富，服用方便、长期食用无副作用；(2)色泽好、气味芳香、口感酸甜、清爽。(3)除能降血脂、降胆固醇、治疗糖尿病，软化血管外，还具有养生益寿、清淡解饥饿的保健之功效。(4)工艺简单，成本低。价廉物美。
[0015]【具体实施方式】下面结合实施例对本发明作进一步的详细说明:
按照下表所列数据(重量百分比％)及其所述步骤进行配置:
配方一:
燕麦粉20.0-30.0 ;高筋全麦粉20.0-30.0 ;玉米面5.0-10.0 ;小米粉2.0-3.0 ;杏仁粉4.0-5.0 ;海带粉4.0-5.0 ;螺旋藻粉5.0-10.0 ;山楂粉1.0-2.0 ;苹果粉1.0-2.0 ;胡萝卜粉1.0-2.0 ;橄榄油1-2滴；牛奶豆浆加至调成面团。
配方二:
燕麦粉20.0-25.0 ;高筋全麦粉20.0-28.0 ;玉米面5.0-8.0 ;小米粉2.5-3.0 ;杏仁粉4.5-5.0 ;海带粉4.5-5.0 ;螺旋藻粉6.0-10.0 ;山楂粉1.5-2.0 ;苹果粉1.5-2.0 ;胡萝卜粉
1.5-2.0 ;橄榄油1-2滴；牛奶豆浆加至调成面团。
【权利要求】
1.本发明涉及一种黄金搭档营养窝头，其特征在于具有如下配方(组分及其重量百分比％):燕麦粉20.0-30.0 ;高筋全麦粉20.0-30.0 ;玉米面5.0-10.0 ;小米粉2.0-3.0 ;杏仁粉4.0-5.0 ;海带粉4.0-5.0 ;螺旋藻粉5.0-10.0 ;山楂粉1.0-2.0 ;苹果粉1.0-2.0 ;胡萝卜粉1.0-2.0 ;橄榄油1-2滴；牛奶豆浆加至调成面团。
2.—种权利要求1所述黄金搭档营养窝头的制备方法，其特征在于具有如下的步骤: O将燕麦粉、大麦粉、玉米面、海带粉、螺旋藻粉、小米粉、山楂粉、苹果粉、胡萝卜粉、橄榄油、牛奶豆浆按比例调配成面团； 2)经酵母发酵30°C，30-60min; 3)上模成型、醒发30-60min; 4)蒸屉汽蒸35-40min;冷却、成品包装冷藏。
【文档编号】A23L1/29GK103652596SQ201210354595
【公开日】2014年3月26日 申请日期:2012年9月22日 优先权日:2012年9月22日
【发明者】崔瑛 申请人:青岛道合生物科技有限公司