一种含dha和epa的孕妇及哺乳期妇女专用松籽油及其制备方法
【专利摘要】一种含DHA和EPA的孕妇及哺乳期妇女专用松籽油及其制备方法，属于食用油品【技术领域】。所述的松籽油中含有DHA和EPA，按质量百分数计算，DHA和EPA的总量为1.0～3.5%，余量为松籽油，其中DHA与EPA的质量比为5∶4。本发明通过均衡油脂中的营养组成，使其中的营养成分更接近玉于人体的营养结构组成，可以充分满足胎儿及哺乳期儿童发育对DHA和EPA的要求。本发明同时公开了一种含DHA和EPA的孕妇及哺乳期妇女专用松籽油及其制备方法。
【专利说明】—种含DHA和EPA的孕妇及晡乳期妇女专用松籽油及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食用油品【技术领域】，具体涉及一种含DHA和EPA的松籽油及其制备方法，该松籽油适用于孕妇及哺乳期妇女使用。
【背景技术】
[0002]自上世纪90年代以来，DHA (不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸)一直是儿童营养品的一大焦点。英国脑营养研究所克罗夫特教授和日本著名营养学专家奥由占美教授最早揭示了 DHA的奥秘，他们的研究结果表明:DHA是人体的大脑发育、成长的重要物质之一。
[0003]DHA作为一种脂肪酸，其增强记忆与思维能力、提高智力等作用更为显著。人群流行病学研究发现，体内DHA含量高的人的心理承受力较强、智力发育指数也高。人的记忆、思维能力取决于控制信息传递的脑细胞、突触等神经组织的功能，即信息在神经系统内的传递范围、方向和作用。DHA是视网膜和大脑的主要构成成分，DHA能优化胎儿大脑锥体细胞的磷脂的构成成分，而且对视网膜光感细胞的成熟有重要作用。所以，DHA对智力和视力发育起着非常重要的作用。人体从胎婴期开始，整个生命过程都需要维持正常的DHA水平，尤其是从胎儿期第3周开始至6岁，是大脑及视网膜发育的黄金时期，人体需要大量DHA满足其实际需求。
[0004]怀孕期3个月至产后6个月:脑细胞发育进入第一个高峰期，大脑发育速率及程度可达到成人大脑的60%-70% ;新生儿6个月-3岁:大脑进入第二个发育高峰，大脑发育速率及程度可达到成人水平。大脑的发育速度越早越快、越早越关键。遗憾的是，妊娠期随着胎儿从母体摄取DHA的不断增加，母体DHA水平不断下降，在孕末期只相当于原有水平的62%。如果产后哺乳，6周则下降到38%。
[0005]研究发现:如果在大脑发育的关键阶段缺乏DHA，可能导致胎儿脑细胞、视神经细胞生长和发育不正常，产生弱智、视力发育障碍；婴儿脑发育过程延缓或受阻，造成智力低下。还可能引起儿童期注意力不集中。所以补充足量DHA是养育健康、聪明宝宝的重要因素，它与叶酸、钙一起构成了孕期营养的黄金三角。所以，母亲在孕期应多吃一些含DHA的食物(如海鱼)。
[0006]EPA(Eicosapentaenoic Acid, 二十碳五烯酸)，是鱼油的主要成分。EPA属于Ω-3系列多不饱和脂肪酸，是人体自身不能合成但又不可缺少的重要营养素，因此称为人体必需脂肪酸。EPA具有帮助降低胆固醇和甘油三酯的含量，促进体内饱和脂肪酸代谢。从而起到降低血液粘稠度，增进血液循环，提高组织供氧而消除疲劳。防止脂肪在血管壁的沉积，预防动脉粥样硬化的形成和发展、预防脑血栓、脑溢血、高血压等心血管疾病。
[0007]目前补充孕妇、哺乳期妇女所需DHA、EPA的主要途径是食用含DHA、EPA的孕妇奶粉、专门补充DHA的胶囊等营养品，而利用人们每天都要食用的必需品——食用油来补充DHA, EPA则处于产品空白期。
【发明内容】
[0008]本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供了一种含DHA和EPA的孕妇及哺乳期妇女专用松籽油，通过均衡油脂中的营养成分，使其中的营养成分更接近于人体的营养结构组成，可以充分满足胎儿及哺乳期儿童脑发育对DHA和EPA的要求；本发明还提供了妇及哺乳期妇女专用松籽油的制备方法。
[0009]本发明所述的一种孕妇及哺乳期妇女专用松籽油，其特征在于:由松籽油和丰满鱼油组成，丰满鱼油中DHA和EPA的总质量含量大于等于84%，以松籽油和丰满鱼油的质量和为100%计算，DHA和EPA的总质量含量为1.0?3.5%，且DHA与EPA的质量比为5:4。
[0010]本发明所述的一种含DHA和EPA的孕妇及哺乳期妇女专用松籽油的制备方法，其步骤如下:
[0011](I)取IOOg精制鱼油(购买得到)，加热至45?65°C，在搅拌下加入30?70g含氢氧化钠的无水乙醇溶液，其中氢氧化钠的质量含量为2%?5%,在60?85°C下反应6?9小时，然后用盐水洗涤，得到粗鱼油乙脂；
[0012](2)将粗鱼油乙脂经薄膜蒸发器在真空度0.05?0.1Mpa、温度40?70°C下脱水脱臭后得到鱼油酯化物；
[0013](3)将鱼油酯化物经二级分子蒸馏，得到DHA和EPA质量和含量大于等于84%的丰满鱼油，DHA质量含量大于42% ；
[0014](4)将丰满鱼油和松籽油按配方量在氮气保护、20?40转/分钟搅拌均匀，从而得到本发明所述的孕妇及哺乳期妇女专用松籽油。
[0015]所述孕妇及哺乳期妇女专用松籽油的制备方法，其特征在于:步骤(I)所述盐水是质量浓度为1%?6%的氯化钠溶液。
[0016]所述孕妇及哺乳期妇女专用松籽油的制备方法，其特征在于:步骤(3)所述二级分子蒸馏中第一级分子蒸馏的温度为100?120°C、压力为20?40pa ;第二级分子蒸馏的温度为110?130°C、压力为4?10pa。
[0017]本发明产品为油状液体，颜色较松籽油稍浅，由于本品为营养性油脂，定量包装方式通常采取小包装，其包装形式有500ml、1L、2L，方便家庭使用，炒菜凉拌均可。
[0018]本发明的有益效果是:本发明的孕妇及哺乳期妇女专用松籽油中含有DHA、EPA,所制备的含DHA、EPA的孕妇及哺乳期妇女专用松籽油产品为油状液体，呈淡黄色，颜色较松籽油稍浅，符合生产要求。为孕期及哺乳期的妇女提供了较多的营养物质。均衡油脂中的营养组成，使其中的营养成分更接近玉于人体的营养结构组成，可以充分满足胎儿及哺乳期儿童发育对DHA的要求。
【具体实施方式】
[0019]以下结合实施例对本发明作进一步说明:
[0020]实施例1:
[0021]按重量百分数包括下列各组分:DHA为1.0%、EPA为0.8%,余量为松籽油，
[0022]制备方法包括以下工艺步骤:
[0023]第一步:DHA的提取(I)酯化:取IOOg精制鱼油(购自禹王集团，http://www.yuwangcn.com/html/chanpinzhongxin/shengwuzhiyao/jingzhi/2012/0422/335.html)放入搅拌釜中，加热至45°C，在搅拌下加入30g含氢氧化钠的无水乙醇溶液(氢氧化钠的质量含量是2%)，在60°C下反应6小时，然后用盐水(质量浓度1%的氯化钠溶液)洗涤，得到粗鱼油乙脂92g ；
[0024](2)脱水脱臭:将酯化后得到的粗鱼油乙脂经薄膜蒸发器在真空度0.05MPa，温度为40°C下脱水脱臭后得到鱼油酯化物85g ；
[0025](3)蒸馏步骤(2)中得到的鱼油酯化物在二级分子蒸馏(第一级分子蒸馏的温度为100°C、压力为20pa ;第二级分子蒸馏的温度为110°C、压力为4pa)装置中经两次以上蒸馏，得到的丰满鱼油58g，其中DHA和EPA的总质量含量为86.4%，DHA的质量含量为48% ；
[0026]第二步:将各组分按照一定的含量份数(DHA为1.0%、ΕΡΑ为0.8%，余量为松籽油，具体的，是取上述步骤(3)丰满鱼油1.8g，再取松籽油98.2g)比在氮气保护下，以20转/分钟搅拌均匀后，定量包装。
[0027]实施例2:
[0028]按重量百分数包括下列各组分:DHA为1.125%、EPA为0.9%，余量为松籽油，
[0029]制备方法包括以下工艺步骤:
[0030]第一步:DHA的提取
[0031](I)酯化:取IOOkg精制鱼油放入搅拌爸中，加热至一定温度(55°C),在搅拌下加入50kg含氢氧化钠的无水乙醇溶液(氢氧化钠的质量含量是3%)，在75°C下反应7小时，然后用盐水(质量浓度3%的氯化钠溶液)洗涤，得到粗鱼油乙脂90g ；
[0032](2)脱水脱臭:将酯化后得到的粗鱼油乙脂经薄膜蒸发器在真空度0.08MPa，温度为60°C下脱水脱臭后得到鱼油酯化物81g ；
[0033](3)蒸馏步骤(2)中得到的鱼油酯化物在二级分子蒸馏(第一级分子蒸馏的温度为110°C、压力为30pa ;第二级分子蒸馏的温度为120°C、压力为7pa)装置中经两次以上蒸馏，得到的丰满鱼油62g，其中DHA和EPA的总质量含量为88.2% (采用气相色谱质谱联用仪测得)，DHA含量为49%;
[0034]第二步:将各组分按照一定的含量份数比(DHA为1.125%、EPA为0.9%，余量为松籽油，具体的，是取上述步骤(3)丰满鱼油1.8g，再取松籽油98.2g)在氮气保护下，以30转/分钟搅拌均匀后，定量包装。
[0035]实施例3:
[0036]按重量百分数包括下列各组分:DHA为1.25%、EPA为1.0%，余量为松籽油，
[0037]制备方法包括以下工艺步骤:
[0038]第一步:DHA的提取
[0039](I)酯化:取IOOkg精制鱼油放入搅拌爸中，加热至一定温度(65°C),在搅拌下加入70kg含氢氧化钠的无水乙醇溶液(氢氧化钠的质量含量是5%)，在85°C下反应9小时，然后用盐水(质量浓度6%的氯化钠溶液)洗涤，得到粗鱼油乙脂89g ；
[0040](2)脱水脱臭:将酯化后得到的粗鱼油乙脂经薄膜蒸发器在真空度0.1MPa，温度为70°C下脱水脱臭后得到鱼油酯化物80g ；
[0041](3)蒸馏步骤(2)中得到的鱼油酯化物在二级分子蒸馏(第一级分子蒸馏的温度为120°C、压力为40pa;第二级分子蒸馏的温度为130°C、压力为IOpa)装置中经两次以上蒸馏，得到丰满鱼油69g ;其中，DHA和EPA总质量含量为84.6%，DHA的质量含量为47% ；[0042]第二步:将各组分按照一定的含量份数比(DHA为1.25%,EPA为1.0%，余量为松籽油，具体的，是取上述步骤(3)丰满鱼油1.8g，再取松籽油98.2g)在氮气保护下，以40转/分钟搅拌均匀后，定量包装。
【权利要求】
1.一种孕妇及哺乳期妇女专用松籽油，其特征在于:由松籽油和丰满鱼油组成，丰满鱼油中DHA和EPA的总质量含量大于等于84%，以松籽油和丰满鱼油的质量和为100%计算，DHA和EPA的总质量含量为1.0~3.5%。
2.如权利要求1所述的一种孕妇及哺乳期妇女专用松籽油，其特征在于:DHA与EPA的质量比为5:4。
3.权利要求1所述的孕妇及哺乳期妇女专用松籽油的制备方法，其步骤如下: (1)取100g精制鱼油,加热至45~65?,在搅拌下加入30~70g含氢氧化钠的无水乙醇溶液，其中氢氧化钠的质量含量为2%~5%，在60~85°C下反应6~9小时，然后用盐水洗涤，得到粗鱼油乙脂； (2)将粗鱼油乙脂经薄膜蒸发器在真空度0.05~0.1Mpa、温度40~70°C下脱水脱臭后得到鱼油酯化物； (3)将鱼油酯化物经二级分子蒸馏，得到DHA和EPA质量和含量大于等于84%的丰满鱼油，其中DHA质量含量大于42% ； (4)将丰满鱼油和松籽油按配方量在氮气保护、20~40转/分钟搅拌均匀，从而得到孕妇及哺乳期妇女专用松籽油。
4.根据权利要求2所述孕妇及哺乳期妇女专用松籽油的制备方法，其特征在于:步骤(O中所述盐水是浓度为1%~6%的氯化钠溶液。
5.根据权利要求2所述孕妇及哺乳期妇女专用松籽油的制备方法，其特征在于:步骤(3)中所述的二级分子蒸馏中第一级分子蒸馏的温度为100~120°C、压力为20~40pa ；第二级分子蒸馏的温度为110~130°C、压力为4~10pa。
【文档编号】A23D9/04GK103478291SQ201310369475
【公开日】2014年1月1日 申请日期:2013年8月22日 优先权日:2013年8月22日
【发明者】刘静波, 李姗泽, 张燕 申请人:吉林大学