一种娃娃鱼的汤煲组料的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种娃娃鱼的汤煲组料，包括主料：娃娃鱼、鲫鱼和鸡肉；辅料：莲子、人参和冬虫夏草；调料：柠檬、葱末、姜末、盐、鸡精、胡椒和香料。该配方使该娃娃鱼汤煲既有娃娃鱼提高智力、美容养颜、补血行气等功效，又有鲫鱼鲜嫩可口、易于消化吸收的特点，同时还有鸡肉增强体力、强壮身体的作用；同时用莲子、人参和冬虫夏草做辅料，进一步增加了该娃娃鱼汤煲的营养成分和保健价值，最后通过柠檬汁保证了娃娃鱼肉鲜嫩可口的特性；葱末，姜末，盐，鸡精，胡椒和香料使娃娃鱼汤煲细腻嫩滑，汤味鲜美清淡。通过以上组料的配合使用，充分发挥出娃娃鱼提高智力、美容养颜、补血行气、滋阴补肾、防止心血管疾病、防癌抗癌等食用价值和保健价值。
【专利说明】一种娃娃鱼的汤煲组料
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种速食食品，特别涉及一种娃娃鱼的汤煲组料。
【背景技术】
[0002]娃娃鱼是大鲵的俗称，乃生活在淡水中的两栖动物。是3亿年前与恐龙同一时代生存并延续下来的珍稀物种，也是现存最大的两栖类动物，被称为“活化石”。中国是娃娃鱼的原产国，上世纪七十年代大量出口换汇，加之生态环境破坏，致使娃娃鱼的数量急剧下降，许多地方的资源枯竭，甚至濒临灭绝。为了保护这一资源，1988年《中华人民共和国野生动物保护法》将之列为中国国家二级重点保护野生动物，是中国的国宝之一。娃娃鱼的肌肉蛋白富含17种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸。氨基酸总量高达91.92%，其中必需氨基酸含量为39.69%，含有的丰富的金属硫蛋白，能清除人体内自由基和过量重金属离子，从而能起到调节人体微物质循环，预防重金属中毒，延缓衰老的作用，并可用于老年癌呆和癌症的辅助治疗。娃娃鱼肉具有提高智力、美容养颜、补血行气、滋阴补肾、防止心血管疾病、防癌抗癌等功效，对治疗、贫血、霍乱、痢疾、癫痫、血经等病症有显著疗效。
[0003]由于娃娃鱼是国家二级保护动物，国家规定:国家二级保护动物，经有关部门批准后，人工繁殖的子二代及无生育能力的伤残体可以合法销售。现有很多娃娃鱼的烹饪方法多采用红烧和清炖，由于其添加的增效成分和受烹饪方法所限，不仅胃口欠佳，而且娃娃鱼的保健和营养价值未能充分体现。
【发明内容】
[0004]为了解决以上技术问题，本发明提供一种娃娃鱼的汤煲组料，使得该娃娃鱼汤煲最大限度的发挥出其营养和保健的价值。
[0005]本发明是通过如下技术方案予以实现的:
[0006]一种娃娃鱼的汤煲组料，包括主料:娃娃鱼500-1000份，鲫鱼300-600份，鸡肉200-400份；辅料:莲子30-60份，人参10-30份，冬虫夏草2-8份；调料:柠檬10-30份，葱末10-15份，姜末10-15份，盐1-4份，鸡精0.3-1份，胡椒1_5份，香料3_8份。
[0007]进一步的优选方案，一种娃娃鱼的汤煲组料，包括主料:娃娃鱼800-1000份，鲫鱼400-500份，鸡肉250-350份；辅料:莲子50-60份，人参20-30份，冬虫夏草5_8份；调料:柠檬15-25份，葱末10-15份，姜末10-15份，胡椒1_5份，香料1_5份，盐1_4份，鸡精0.3-1份。
[0008]进一步的优选方案，一种娃娃鱼的汤煲组料，包括主料:娃娃鱼900-1000份，鲫鱼300-400份，鸡肉200-300份；辅料:莲子55-60份，人参25-30份，冬虫夏草6_8份；调料:柠檬15-20份，葱末10-15份，姜末10-15份，胡椒1_5份，香料1_5份，盐1_4份，鸡精0.3-1份。
[0009]进一步的优选方案，一种娃娃鱼的汤煲组料,包括主料:娃娃鱼950份,鲫鱼350份，鸡肉250份；辅料:莲子58份，人参27份，冬虫夏草7份；调料:柠檬17份，葱末12份，姜末13份，胡椒2份，香料3份，盐1.5份，鸡精0.5份。
[0010]进一步丰富口感、消除腥味和提高营养，所述的香料由大料、肉蘧、豆蘧、丁香、砂仁、桂皮、干姜、甘草、荜菝、陈皮、枸杞大枣构成。
[0011]本发明达到的有益效果在于:以上配方，使该娃娃鱼汤煲既有娃娃鱼提高智力、美容养颜、补血行气等功效，又有鲫鱼鲜嫩可口、易于消化吸收的特点，同时还有鸡肉增强体力、强壮身体的作用；同时用莲子、人参和冬虫夏草做辅料，进一步增加了该娃娃鱼汤煲的营养成分和保健价值，最后通过柠檬汁保证了娃娃鱼肉鲜嫩可口的特性；葱末，姜末，盐，鸡精，胡椒和香料使娃娃鱼汤煲细腻嫩滑，汤味鲜美清淡。通过以上组料的配合使用，充分发挥出娃娃鱼提高智力、美容养颜、补血行气、滋阴补肾、防止心血管疾病、防癌抗癌等的食用价值和保健价值。
【具体实施方式】
[0012]下面结合具体实施例进一步描述本发明的技术方案。
[0013]实施例一
[0014]一种娃娃鱼的汤煲组料，包括主料:娃娃鱼800g，鲫鱼500g，鸡肉200g ;辅料:莲子50g，人参30g，冬虫夏草2g ;调料:柠檬10g，葱末12g，姜末10g，盐2份，鸡精0.3份，胡椒2份，香料3份。其中香料由大料、肉蘧、豆蘧、丁香、胡椒、砂仁、桂皮、干姜、甘草、荜菝、陈皮、枸杞和大枣构成构成。所述的份为重量份的等分量。
[0015]其中主料中的娃娃鱼肉含肌肉蛋白富含17种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸。氨基酸总量高达91.92%，其中必需氨基酸含量为39.69%，具有提高智力、美容养颜、补血行气、滋阴补肾、防止心血管疾病、防癌抗癌等功效，对治疗、贫血、霍乱、痢疾、癫痫、血经等病症有显著疗效；鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。娃娃鱼、鲫鱼和鸡肉的组合，使其制作成的速食食品既有娃娃鱼提高智力、美容养颜、补血行气等功效，又有鲫鱼鲜嫩可口、易于消化吸收的特点，同时还有鸡肉增强体力、强壮身体的作用。
[0016]辅料中的莲子具有清心去热、涩精、止血、止渴，明目等功效；人参能扩张皮肤毛细血管，促进皮肤血液循环，增加皮肤营养，调节皮肤的水油平衡，防止皮肤脱水、硬化、起皱；冬虫夏草体内含虫草酸，维生素B12、脂肪、蛋白等。虫草性甘、温平、无毒，是著名的滋补强壮药，常用肉类炖食，有补虚健体之效。用莲子、人参和冬虫夏草做辅料，进一步增加了该娃娃鱼汤煲的营养成分。
[0017]调料中柠檬可以使被70?90°C温水侵泡过的娃娃鱼肉还原其鲜嫩可口的特性，葱末，姜末，盐，鸡精，胡椒和香料混合使娃娃鱼汤煲细腻嫩滑，汤味鲜美清淡。
[0018]运用以上配方做成的娃娃鱼汤煲不仅细腻嫩滑、汤味鲜美清淡，营养丰富，具有有提高智力、美容养颜、补血行气、滋阴补肾的食用价值，同时具有补血行气、滋阴补肾、防止心血管疾病、防癌抗癌等药用价值。[0019]实施例二
[0020]一种娃娃鱼的汤煲组料，包括主料:娃娃鱼lOOOg，鲫鱼400g，鸡肉250g ;辅料:莲子60g,人参30g,冬虫夏草8g ;调料:朽1檬15g,葱末15g,姜末15g,胡椒3g,香料5g,盐3g,鸡精0.3g。
[0021]实施例三
[0022]一种娃娃鱼的汤煲组料，包括主料:娃娃鱼900g，鲫鱼300g，鸡肉200g ;辅料:莲子55g,人参30g,冬虫夏草8g ;调料:梓檬20g,葱末15g,姜末12g,胡椒5g,香料5g,盐3g,鸡精0.5g。
[0023]实施例四
[0024]一种娃娃鱼的汤煲组料，包括主料:娃娃鱼950g，鲫鱼350g，鸡肉250g ;辅料:莲子58g，人参27g，冬虫夏草7g ;调料:柠檬17g，葱末12g，姜末13g，胡椒2g，香料3g，盐
1.5g，鸡精 0.5g。
[0025]上述实施例只为说明本发明的技术构思及特点，其目的是让熟悉该【技术领域】的技术人员能够了解本发明的内容并据以实施，并不能以此来限制本发明的保护范围，凡根据本发明精神本质所作出的等同变换或修饰，都应涵盖本发明的保护范围内。
【权利要求】
1.一种娃娃鱼的汤煲组料，包括主料、调料和辅料，其特征在于所述的主料包括:娃娃鱼500-1000份，鲫鱼300-600份，鸡肉200-400份；所述的辅料包括:莲子30-60份，人参10-30份，冬虫夏草2-8份；所述的调料包括:柠檬10-30份，葱末10-15份，姜末10-15份，盐1-5份，鸡精0.3-1份，胡椒1-5份，香料3-8份。
2.根据权利要求1所述娃娃鱼的汤煲组料，其特征在于所述的主料包括:娃娃鱼800-1000份，鲫鱼400-500份，鸡肉250-350份；所述的辅料包括:莲子50-60份，人参20-30份，冬虫夏草5-8份；所述的调料包括:柠檬15-25份，葱末10-15份，姜末10-15份，胡椒1-5份，香料1-5份，盐1-4份，鸡精0.3-1份。
3.根据权利要求1所述娃娃鱼的汤煲组料，其特征在于所述的主料包括:娃娃鱼900-1000份，鲫鱼300-400份，鸡肉200-300份；所述的辅料包括:莲子55-60份，人参25-30份，冬虫夏草6-8份；所述的调料包括:柠檬15-20份，葱末10-15份，姜末10-15份，胡椒1-5份，香料1-5份，盐1-4份，鸡精0.3-1份。
4.根据权利要求1所述娃娃鱼的汤煲组料，其特征在于所述的主料包括:娃娃鱼950份，鲫鱼350份，鸡肉250份；所述的辅料包括:莲子58份，人参27份，冬虫夏草7份；所述的调料包括:柠檬17份，葱末12份，姜末13份，胡椒2份，香料3份，盐1.5份，鸡精0.5份。
5.根据权利要求1、2、3、4或5任意一项所述娃娃鱼的汤煲组料，其特征在于所述的香料由大料、肉蘧、豆蘧、丁香、胡椒、砂仁、桂皮、干姜、甘草、荜菝、陈皮、枸杞、大率任意一项或任意几项构成。
【文档编号】A23L1/29GK103494275SQ201310459936
【公开日】2014年1月8日 申请日期:2013年9月30日 优先权日:2013年9月30日
【发明者】刘家文 申请人:安顺市四海农业科技开发有限公司