一种冷链鲜食甘蔗的生产方法
【专利摘要】本发明涉及一种冷链鲜食甘蔗的生产方法，属于甘蔗深加工领域。本发明首先是将甘蔗按粗细长短进行分类，然后对其进行清洗，并进行去根、去梢和削皮（硬皮）处理后，再进行切段并在2-10℃条件下储存。本发明生产的冷链鲜食甘蔗，食用方便，且便于携带，能有效减少垃圾的产生。解决了传统甘蔗食用方法非常不便，一定程度上限制了消费，且会产生大量的甘蔗皮和甘蔗渣等垃圾，严重影响环境卫生的问题。本发明的冷链鲜食甘蔗通过在2-10℃条件下储存，可促使蔗糖转化为还原糖的过程，因此可避免其纯度下降，保持其特有的清甜口感，满足了消费者的口感需求。
【专利说明】一种冷链鲜食甘蔗的生产方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种冷链鲜食甘蔗的生产方法，属甘蔗深加工领域。
【背景技术】
[0002]甘蔗是我国南方广泛种植的一种经济作物；甘蔗中含有丰富的糖分、水分，此外，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙等；同时甘蔗也是主要的制糖原料。由于甘蔗本身的粗纤维对人体的牙齿具有独特的保健作用，所含原糖汁对人体具有润肺、润喉和降噪的作用，因此，成人、儿童均爱食用。但长期以来甘蔗的食用方法还是保持在用嘴啃食的原始状态，非常不便，一定程度上限制了消费，并且甘蔗啃食完后会产生大量的甘蔗皮和甘蔗渣等垃圾，严重影响环境卫生。
[0003]在另一方面，由于甘蔗本身的自然结构，其蔗糖成分随生长期而逐渐提高，成熟时达到最高点，然后逐渐下降。甘蔗一经收获后，便开始失水减轻重量，并且蔗糖逐渐转化为还原糖，尤其在干燥和高温条件下更易使糖分消失，从而使纯度(甜度)下降；无法满足消费者的口感需求。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于:提供一种食用方便、便于携带，能有效减少垃圾产生和避免纯度下降的冷链鲜食甘蔗的生产方法。
[0005]本发明的技术方案是:
一种冷链鲜食甘蔗的生产方法，其特征在于:它包括以下步骤:
1)、首先将甘蔗按粗细长短进行分类，并将有虫眼的甘蔗剔除；然后放入清洗池中用自来水对其进行清洗，以将甘蔗上的泥土清洗干净；
2)、将清洗干净的甘蔗捞出后浙干水分，然后进行去根、去梢、削皮(硬皮)和去结处理；并将所得的根、梢、皮和结进行收集，以待制成生物肥或饲料；
3)、去根、去梢、削皮(硬皮)和去结处理后所得的甘蔗芯，按2—4厘米大小进行切段，然后按每袋250克一 1000克抽真空计量包装；
4)、包装后的甘蔗芯进行常规消毒处理，然后送入冷库在2— 10°C条件下储存，储存期为 90—120 天。
[0006]本发明的优点在于:
采用本发明生产的冷链鲜食甘蔗，消费对象范围广，老少皆宜，食用方便，且便于携带，能有效减少垃圾的产生。解决了传统甘蔗食用方法非常不便，一定程度上限制了消费，且会产生大量的甘蔗皮和甘蔗渣等垃圾，严重影响环境卫生的问题。本发明的冷链鲜食甘蔗通过在2 — 10°C条件下储存，可使甘蔗的蔗糖成分转化为还原糖，因此可避免其纯度下降，保持其特有的清甜口感，满足了消费者的口感需求。
【具体实施方式】[0007]实施例1:
一种冷链鲜食甘蔗的生产方法，它包括以下步骤:
1)、首先将甘蔗按粗细长短进行分类，并将有虫眼的甘蔗剔除；然后放入清洗池中用自来水对其进行清洗，以将甘蔗上的泥土清洗干净；
2)、将清洗干净的甘蔗捞出后浙干水分，然后进行去根、去梢、削皮(硬皮)和去结处理；并将所得的根、梢、皮和结进行收集，以待制成生物肥或饲料；
3)、去根、去梢、削皮(硬皮)和去结处理后所得的甘蔗芯，按2厘米大小进行切段，然后按每袋250克抽真空计量包装；
4)、包装后的甘蔗芯进行常规消毒处理，然后送入冷库在2°C条件下储存，储存期为120 天。
[0008]实施例2:
一种冷链鲜食甘蔗的生产方法，它包括以下步骤:
1)、首先将甘蔗按粗细长短进行分类，并将有虫眼的甘蔗剔除；然后放入清洗池中用自来水对其进行清洗，以将甘蔗上的泥土清洗干净；
2)、将清洗干净的甘蔗捞出后浙干水分，然后进行去根、去梢、削皮(硬皮)和去结处理；并将所得的根、梢、皮和结进行收集，以待制成生物肥或饲料；
3)、去根、去梢、削皮(硬皮)和去结处理后所得的甘蔗芯，按3厘米大小进行切段，然后按每袋500克抽真空计量包装；
4)、包装后的甘蔗芯进行常规消毒处理，然后送入冷库在10°C条件下储存，储存期为100 天。
[0009]实施例3:
一种冷链鲜食甘蔗的生产方法，它包括以下步骤:
1)、首先将甘蔗按粗细长短进行分类，并将有虫眼的甘蔗剔除；然后放入清洗池中用自来水对其进行清洗，以将甘蔗上的泥土清洗干净；
2)、将清洗干净的甘蔗捞出后浙干水分，然后进行去根、去梢、削皮(硬皮)和去结处理；并将所得的根、梢、皮和结进行收集，以待制成生物肥或饲料；
3)、去根、去梢、削皮(硬皮)和去结处理后所得的甘蔗芯，按4厘米大小进行切段，然后按每袋1000克抽真空计量包装；
4)、包装后的甘蔗芯进行常规消毒处理，然后送入冷库在5°C条件下储存，储存期为90天。
【权利要求】
1.一种冷链鲜食甘蔗的生产方法，其特征在于:它包括以下步骤: 1)、首先将甘蔗按粗细长短进行分类，并将有虫眼的甘蔗剔除；然后放入清洗池中用自来水对其进行清洗，以将甘蔗上的泥土清洗干净； 2)、将清洗干净的甘蔗捞出后浙干水分，然后进行去根、去梢、削皮(硬皮)和去结处理；并将所得的根、梢、皮和结进行收集，以待制成生物肥或饲料； 3)、去根、去梢、削皮(硬皮)和去结处理后所得的甘蔗芯，按2—4厘米大小进行切段，然后按每袋250克一 1000克抽真空计量包装； 4)、包装后的甘蔗芯进行常规消毒处理，然后送入冷库在2— 10°C条件下储存，储存期为 90—120 天。
【文档编号】A23L1/212GK103519097SQ201310498170
【公开日】2014年1月22日 申请日期:2013年10月22日 优先权日:2013年10月22日
【发明者】龚天华 申请人:龚天华