冬瓜红枣冰淇淋的制作方法
【专利摘要】本发明的冬瓜红枣冰淇淋，其组成如下：冬瓜质15一25%、红枣颗粒5一10%、白砂糖5一10%、奶粉2一5%、奶油2一5%、江米粉或米粉1一2%,淀粉1一2%、三聚单甘脂0.1一0.5%、纤维紊0.1一0.3%、速溶茶0.05一0.15%,香精0.05一0.2%、黄原胶。.0.l一0.15%,精盐0.01一0.1%、余量为水。本发明的冰淇淋主要的保健成分是冬瓜和红枣，生产工艺与普通冰淇淋相同。通过科学配方获得良好的口感，冰淇淋中的冬瓜和红枣均具有食疗的功效，冬瓜不但具有清热解暑的功效，同时还有消除慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿的作用，而红枣则兼具营养与滋补的功能。
【专利说明】冬瓜红枣冰淇淋
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种冷饮食品，尤其是一种冬瓜、红枣等制成的冰淇淋。
【背景技术】
[0002]冰淇淋在炎热的夏天普遍收到人们的欢迎，目前市场上冷饮种类繁多，冰淇淋的花样也是不断翻新，奶油冰淇淋、水果冰淇淋、巧克力冰淇淋等，不胜枚举。但往往都是只注重口味，而缺少对营养方面的考虑。
【发明内容】
[0003]本发明目的在于为所述的问题提供一种技术解决方案。
[0004]本发明的冬瓜红枣冰淇淋，其主要成份是冬瓜和红枣。
[0005]冬瓜是夏令饮食中的上品，有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，解渴消暑、利尿。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。它含有多种维生素和人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。而红枣则兼具营养与滋补的功能。
[0006]本发明选用的冬瓜是优质冬瓜经净化、浓缩得最后的冬瓜质，所用红枣是经精心挑选的优质红枣，经净化、去核得最后红枣肉:
冬瓜质15 — 25%、红枣肉5 — 10%、白砂糖5 — 10%、奶粉2 — 5%、奶油2 — 5%、江米粉或米粉I 一 2%，淀粉I 一 2%、三聚单甘脂0.1 — 0.5%、速溶茶0.05 — 0.15%，香精0.05 — 0.2 %、黄原胶 0.1 — 0.15%，精盐 0.01—0.1%、余量为水。
[0007]将上述原料按比例混合，经煮料、均质冷却、冻结、脱模、包装等通用冰淇淋生产工艺制成冰淇淋，即可食用。
[0008]本发明通过科学配方获得良好的口感，冰淇淋中的冬瓜具有治疗和预防慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的作用，红枣又兼具滋补功能。
【具体实施方式】
[0009]实施例1
120Kg冬瓜茶大雪糕配方:冬瓜质25%、红枣肉10%、白砂糖10%、奶粉5%、奶油5%、江米粉或米粉2%、淀粉2%、三聚单甘脂0.3%、速溶茶0.15%、香精0.2 %、黄原胶0.15 %、精盐0.15%、余量为水。
[0010]实施例2
120Kg冬瓜茶大雪糕配方:冬瓜质20 %、红枣颗粒30 %、白砂糖5 0%,奶粉10 %、奶油10%、江米粉或米粉1%，淀粉1%、三聚单甘脂0.3%、速溶茶0.15%、香精0.2%、黄原胶0.15%、精盐0.15%、余量为水。
[0011]以上所述，仅为本发明较佳的【具体实施方式】，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本【技术领域】的技术人员在本发明披露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
【权利要求】
1.冬瓜红枣冰淇淋，其特征在于，其成份为:冬瓜质15 — 25%、红枣颗粒5 — 10%、白砂糖5 — 10%、奶粉2 — 5%、奶油2 — 5%、江米粉或米粉I 一 2%，淀粉I 一 2%、三聚单甘脂0.1 — 0.5%、纤维紊 0.1 — 0.3%、速溶茶 0.05 — 0.15%,香精 0.05 — 0.2 %、黄原胶0.1 — 0.15%，精盐 0.01—0.1%、、余量为水。
【文档编号】A23G9/42GK103535502SQ201310531776
【公开日】2014年1月29日 申请日期:2013年11月2日 优先权日:2013年11月2日
【发明者】王贵清 申请人:中山弘博企业管理咨询有限公司