一种冬季滋补膏及加工工艺的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种冬季滋补膏及加工工艺，其特征在于：所述配方及重量比为：雪蛤膏、山药、梨各200-300份、桂圆、红枣各100-150份、银耳、红萝卜各60-100份、百合50-80份、枸杞、蜂蜜各40-60份。本发明所述的冬季滋补膏，针对冬季气候特点和人们身体状况科学配制，含有人体所需的多种氨基酸、胆醇、不饱和脂肪酸、核酸、烟酸、磷脂化合物、葡萄糖、蛋白质、胡萝卜素、多种维生素、微量元素，具有补肾益精、润肺养阴、壮阳健体的独特功效，补脾又补肺、生津润燥、清热化痰、安神明目、补血、利尿、消炎、降糖、降压，促进新陈代谢，令皮肤细腻白皙、细胞再生，并具有预防心血管疾病，有延年益寿的功效。
【专利说明】一种冬季滋补膏及加工工艺【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种冬季滋补膏及加工工艺。
【背景技术】
[0002]冬季是进补的好季节，我国民间历来有冬令进补的习俗，常言道“冬令进补，三春打虎”，冬令进补对体虚者的疗效也已被现代医学所证明。秋冬进补重在润养肺阴，根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，此时进补十分必要，其原因有:一、补药、补品一般属温性的较多，适用于气温较低的冬季；二、腻滞厚味的营养食品在冬季更易为人体所消化吸收；三、营养食品在冬季更易于保存，连续使用不会变质；四、客观上来说，人体为适应冬季寒冷的气候环境，也需要增加营养和热量。 [0003]同时，进补也是人们抵抗冬季寒冷天气、抗衰老和延年益寿的需要。而滋补膏是人们在冬季常用的一种进补方式，方便快捷有效，通过合理饮食，补充营养，达到养好身体的目的。
【发明内容】
[0004]本发明就是针对上述现状，而提供一种冬季滋补膏及加工工艺。
[0005]一种冬季滋补膏及加工工艺，其特征在于:其加工工艺如下。
[0006](I)选择优质原料、称取:雪蛤膏200-300份、山药200-300份、梨200-300份、桂圆100-150份、红枣100-150份、银耳60-100份、红萝卜60-100份、百合50-80份、枸杞40-60份、蜂蜜40-60份，并清洁干净。
[0007](2)将山药去皮后切成段，放入盐水中；将梨去皮、去核后，放入盐水中；将桂圆去壳去核；将红枣去核；将银耳用温水泡开、去根；将红萝卜去皮后切成块；将百合洗净后掰开；将枸杞用清水浸泡。
[0008](3)将上述加工好的山药、梨、桂圆、红枣、银耳、红萝卜、百合、枸杞分别放入打浆机中破碎打浆榨汁、静置沉淀过滤后得滤液，备用。
[0009]( 4)在步骤(3 )所得的滤液中加入雪蛤膏、蜂蜜充分搅拌均匀后，熬制浓缩成稠膏。
[0010](5)将上述稠膏搅拌均匀后，经高温杀菌处理后灌装封口、检验入库。
[0011]本发明所述的冬季滋补膏及加工工艺，其特征在于:所述高温杀菌的条件为121°C，杀菌时间为5分钟。
[0012]本发明中的冬季滋补膏，其主要原料的营养成分及功能如下。
[0013]上述雪蛤膏含有人体所需的18种氨基酸、蛙醇(胆醇)、不饱和脂肪酸(亚油酸、亚麻酸等)、核酸、磷脂化合物、多种维生素(A、B、C、D、E等)和钾、韩、铁、磷、镁、猛、硒等13种微量元素。其中蛋白质含量高达51.1%-52.6%(雪蛤油蛋白质含量高达约56%)、脂肪4%、矿物质4.7%，雪蛤同时富含表皮生长因子能促进细胞分裂，令皮肤细腻白皙、细胞再生，及少量有益人体的天然激素睾酮、雌二醇、孕酮等，具有补肾益精、润肺养阴、壮阳健体的独特功效。[0014]上述山药不仅有“神仙之食”的美誉，还有“食物药”的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收；山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效。
[0015]山药不燥不腻、补脾又兼补肺，故善治肺虚久咳。《药品化义》说:“山药，温补而不骤，微香而不燥，循循有调肺之功，治肺虚久嗽，何其稳当？ ”《医学衷中参西录》即以山药与车前子同用治虚劳痰嗽；如属肺肾两虚之气喘，则山药兼补益肺肾，自属对证，常与五味子、山茱萸同用。近代临床用山药屡有佳效。如山药合三子汤(紫苏子、白芥子、莱菔子)，可治老年咳嗽、痰喘。
[0016]上述梨具有生津润燥、清热化痰之功效，梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。《本草纲目》记载:梨者，利也，其性下行流利，药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。
[0017]现代医学研究证明，梨有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用，因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。
[0018]上述桂圆中的桂圆肉也叫元肉，性温味甘、益心脾、补气血，具有良好有滋养补益，补气血、益智宁心、安神定志的功效，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。据药理研究证实，桂圆含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素。其中含有较多的是蛋白质、脂肪和多种矿物质。这些营养素对人体都是十分必需的，尤其对于劳心之人，耗伤心脾气血，更为有效。
[0019]上述红枣能补脾益血、止血，红枣富含维生素C，主要功能为补中益气、养血安神，临床主要用于失眠多梦、脾胃气虚、血虚萎黄、血虚等症的治疗。红枣又称大枣，含有机酸、三萜甙类、生物碱类、黄酮类、糖类、维生素类以及谷留醇、豆留醇、链留醇等。红枣不仅味甘可口，而且营养非常丰富，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有多种矿物质和维生素，如铁、磷、钙、胡萝卜素、烟酸、维生素B1、维生素B、维生素C的含量更多。因此，在国外享有天然维生素丸的美称。在我国，不仅将红枣列为滋补佳品，而且具有多种药用价值。
[0020]上述银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药，历代皇家贵族都将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。
[0021]上述红萝卜味辛、甘，性凉，入肺、胃经，可消积滞，化痰热，下气，宽中，解毒；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛。
[0022]其营养丰富，有很好的食用、医疗价值。有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。萝卜所含热量较少，纤维素较多，有助于减肥。红萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。红萝卜中的芥子油和粗纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出，常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
[0023]上述百合，具有清热祛火、润肠助消化、安神明目、补血、利尿、消炎、降糖降压、防癌的作用。百合粉是从野生的百合鳞茎中加工提取的，其地下鳞茎含淀粉量70%以上，通过取料、磨浆、漂淀、干燥制作而成。
[0024]现代医学证明，百合具有显著的药用价值和广泛的食用价值，并能增强人体的免疫功能和止咳平喘的作用。据《本草纲目》记载，百合性平、味甘、微苦，有润肺止咳、补中益气、清心安神的功效。长期食用不但可以强身健体，还可以消暑、降火气、美容、养颜、减肥，使皮肤变得细致，富有弹性，减少皱纹，促进新陈代谢和养颜抗老的作用。
[0025]上述枸杞为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实，其味甘、性平，具有补肝益肾之功效，《本草纲目》中说“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑。”中医常用它来治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、消渴、遗精等病症。现代药理学研究证实枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖等方面的作用，并应用于临床。
[0026]上述蜂蜜中含有多种酶和矿物质，能提高人体免疫力、抗感冒的能力。蜂蜜有安神和改善睡眠的作用，神经衰弱患者睡觉前喝一杯蜂蜜水，可促进睡眠。蜂蜜营养丰富，其味甘、性平，能补脾养气，滋阴润肺。蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺的分泌物后加工酿的食物，蜂蜜中含有180多种不同物质，蜂蜜既是食品，又是滋补品和天然药品，由于蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，容易被人体吸收，对老人、儿童、产妇以及病后体弱者特别适宜。还有多种氨基酸、酵素、有机酸、酶类和生物活性物质以及矿物质，包括铁、铜、钾、钠、镁、磷、硅、铬、镍等。
[0027]本发明所述的冬季滋补膏及加工工艺，其特征在于:所述配方及重量比为:雪蛤膏220-280份、山药220-280份、梨220-280份、桂圆110-140份、红枣110-140份、银耳70-90份、红萝卜70-90份、百合60-70份、枸杞45-55份、蜂蜜45-55份。
[0028]本发明所述的冬季滋补膏及加工工艺，其特征在于:所述配方及重量比为:雪蛤膏250份、山药250份、梨250份、桂圆125份、红枣125份、银耳80份、红萝卜80份、百合65份、枸杞50份、蜂蜜50份。
[0029]由上可知，本发明与现有滋补膏相比，有如下的优点。
[0030]本发明所述的冬季滋补膏，针对冬季气候特点和人们身体状况，通过选用优质的雪蛤膏、山药、梨、桂圆、红枣、银耳、红萝卜、百合、枸杞及蜂蜜，含有人体所需的多种氨基酸、胆醇、不饱和脂肪酸(亚油酸、亚麻酸等)、核酸、烟酸、磷脂化合物、葡萄糖、蛋白质、胡萝
卜素、维生素A、B、C、D、E等和钾、钙、铁、磷、镁、锰、硒、铜、钠、硅、铬、镍等多种微量元素。
[0031]本发明所述的冬季滋补膏，具有补肾益精、润肺养阴、壮阳健体的独特功效，补脾又补肺、生津润燥、清热化痰、安神明目、补血、利尿、消炎、降糖、降压，促进新陈代谢，令皮肤细腻白皙、细胞再生，并具有预防心血管疾病，有延年益寿的功效。
【具体实施方式】
[0032]为了彻底了解本发明，将在下列的描述中提出详细的配方组成。显然，本发明的施行并不限定于本领域的技术人员所熟习的特殊细节。本发明的较佳实施例详细描述如下，然而除了这些详细描述外，本发明还可以具有其他实施方式。
[0033]实施例1:一种冬季滋补膏及加工工艺，其特征在于:其加工工艺如下。
[0034](I)选择优质原料、称取:雪蛤膏250份、山药250份、梨250份、桂圆125份、红枣125份、银耳80份、红萝卜80份、百合65份、枸杞50份、蜂蜜50份，并清洁干净。
[0035](2)将山药去皮后切成段，放入盐水中；将梨去皮、去核后，放入盐水中；将桂圆去壳去核；将红枣去核；将银耳用温水泡开、去根；将红萝卜去皮后切成块；将百合洗净后掰开；将枸杞用清水浸泡。
[0036](3)将上述加工好的山药、梨、桂圆、红枣、银耳、红萝卜、百合、枸杞分别放入打浆机中破碎打浆榨汁、静置沉淀过滤后得滤液，备用。
[0037](4)在步骤(3)所得的滤液中加入雪蛤膏、蜂蜜充分搅拌均匀后，熬制浓缩成稠膏。
[0038](5)将上述稠膏搅拌均匀后，经高温杀菌处理后灌装封口、检验入库。
[0039]本实施例所述的冬季滋补膏及加工工艺，其特征在于:所述高温杀菌的条件为121°C，杀菌时间为5分钟。
[0040]本实施例所述的冬季滋补膏，针对冬季气候特点和人们身体状况，通过选用优质的雪蛤膏、山药、梨、桂圆、红枣、银耳、红萝卜、百合、枸杞及蜂蜜，含有人体所需的多种氨基酸、胆醇、不饱和脂肪酸(亚油酸、亚麻酸等)、核酸、烟酸、磷脂化合物、葡萄糖、蛋白质、胡萝
卜素、维生素A、B、C、D、E等和钾、钙、铁、磷、镁、锰、硒、铜、钠、硅、铬、镍等多种微量元素。
[0041]本实施例所述的冬季滋补膏，具有补肾益精、润肺养阴、壮阳健体的独特功效，补脾又补肺、生津润燥、清热化痰、安神明目、补血、利尿、消炎、降糖、降压，促进新陈代谢，令皮肤细腻白皙、细胞再生，并具有预防心血管疾病，有延年益寿的功效。
[0042]本实施例中的冬季滋补膏，其主要原料的营养成分及功能如下。
[0043]上述雪蛤膏含有人体所需的18种氨基酸、蛙醇(胆醇)、不饱和脂肪酸(亚油酸、亚麻酸等)、核酸、磷脂化合物、多种维生素(A、B、C、D、E等)和钾、韩、铁、磷、镁、猛、硒等13种微量元素。其中蛋白质含量高达51.1%-52.6%(雪蛤油蛋白质含量高达约56%)、脂肪4%、矿物质4.7%，雪蛤同时富含表皮生长因子能促进细胞分裂，令皮肤细腻白皙、细胞再生，及少量有益人体的天然激素睾酮、雌二醇、孕酮等，具有补肾益精、润肺养阴、壮阳健体的独特功效。
[0044]上述山药不仅有“神仙之食”的美誉，还有“食物药”的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收；山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效。
[0045]山药不燥不腻、补脾又兼补肺，故善治肺虚久咳。《药品化义》说:“山药，温补而不骤，微香而不燥，循循有调肺之功，治肺虚久嗽，何其稳当？ ”《医学衷中参西录》即以山药与车前子同用治虚劳痰嗽；如属肺肾两虚之气喘，则山药兼补益肺肾，自属对证，常与五味子、山茱萸同用。近代临床用山药屡有佳效。如山药合三子汤(紫苏子、白芥子、莱菔子)，可治老年咳嗽、痰喘。
[0046]上述梨具有生津润燥、清热化痰之功效，梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。《本草纲目》记载:梨者，利也，其性下行流利，药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。
[0047]现代医学研究证明，梨有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用，因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。
[0048]上述桂圆中的桂圆肉也叫元肉，性温味甘、益心脾、补气血，具有良好有滋养补益，补气血、益智宁心、安神定志的功效，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。据药理研究证实，桂圆含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素。其中含有较多的是蛋白质、脂肪和多种矿物质。这些营养素对人体都是十分必需的，尤其对于劳心之人，耗伤心脾气血，更为有效。
[0049]上述红枣能补脾益血、止血，红枣富含维生素C，主要功能为补中益气、养血安神，临床主要用于失眠多梦、脾胃气虚、血虚萎黄、血虚等症的治疗。红枣又称大枣，含有机酸、三萜甙类、生物碱类、黄酮类、糖类、维生素类以及谷留醇、豆留醇、链留醇等。红枣不仅味甘可口，而且营养非常丰富，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有多种矿物质和维生素，如铁、磷、钙、胡萝卜素、烟酸、维生素B1、维生素B、维生素C的含量更多。因此，在国外享有天然维生素丸的美称。在我国，不仅将红枣列为滋补佳品，而且具有多种药用价值。
[0050]上述银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药，历代皇家贵族都将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。
[0051]上述红萝卜味辛、甘，性凉，入肺、胃经，可消积滞，化痰热，下气，宽中，解毒；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛。
[0052]其营养丰富，有很好的食用、医疗价值。有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。萝卜所含热量较少，纤维素较多，有助于减肥。红萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。红萝卜中的芥子油和粗纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出，常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
[0053]上述百合，具有清热祛火、润肠助消化、安神明目、补血、利尿、消炎、降糖降压、防癌的作用。百合粉是从野生的百合鳞茎中加工提取的，其地下鳞茎含淀粉量70%以上，通过取料、磨浆、漂淀、干燥制作而成。
[0054]现代医学证明，百合具有显著的药用价值和广泛的食用价值，并能增强人体的免疫功能和止咳平喘的作用。据《本草纲目》记载，百合性平、味甘、微苦，有润肺止咳、补中益气、清心安神的功效。长期食用不但可以强身健体，还可以消暑、降火气、美容、养颜、减肥，使皮肤变得细致，富有弹性，减少皱纹，促进新陈代谢和养颜抗老的作用。
[0055]上述枸杞为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实，其味甘、性平，具有补肝益肾之功效，《本草纲目》中说“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑。”中医常用它来治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、消渴、遗精等病症。现代药理学研究证实枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖等方面的作用，并应用于临床。
[0056]上述蜂蜜中含有多种酶和矿物质，能提高人体免疫力、抗感冒的能力。蜂蜜有安神和改善睡眠的作用，神经衰弱患者睡觉前喝一杯蜂蜜水，可促进睡眠。蜂蜜营养丰富，其味甘、性平，能补脾养气，滋阴润肺。蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺的分泌物后加工酿的食物，蜂蜜中含有180多种不同物质，蜂蜜既是食品，又是滋补品和天然药品，由于蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，容易被人体吸收，对老人、儿童、产妇以及病后体弱者特别适宜。还有多种氨基酸、酵素、有机酸、酶类和生物活性物质以及矿物质，包括铁、铜、钾、钠、镁、磷、硅、铬、镇等。
[0057]实施例2:本实施例所述的冬季滋补膏及加工工艺，其特征在于:所述配方及重量比为:雪蛤膏230份、山药230份、梨280份、桂圆130份、红枣120份、银耳70份、红萝卜75份、百合65份、枸杞55份、蜂蜜55份，其加工工艺同实施例1。[0058]实施例3:本实施例所述的冬季滋补膏及加工工艺，其特征在于:所述配方及重量比为:雪蛤膏260份、山药240份、梨300份、桂圆140份、红枣130份、银耳90份、红萝卜90份、百合75份、枸杞60份、蜂蜜60份，其加工工艺同实施例1。
[0059]最后应说明的是:以上实施例仅用以说明本发明中冬季滋补膏的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解:其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的精神和范围。
【权利要求】
1.一种冬季滋补膏及加工工艺，其特征在于:其加工工艺如下: (1)选择优质原料、称取:雪蛤膏200-300份、山药200-300份、梨200-300份、桂圆100-150份、红枣100-150份、银耳60-100份、红萝卜60-100份、百合50-80份、枸杞40-60份、蜂蜜40-60份，并清洁干净； (2)将山药去皮后切成段，放入盐水中；将梨去皮、去核后，放入盐水中；将桂圆去壳去核；将红枣去核；将银耳用温水泡开、去根；将红萝卜去皮后切成块；将百合洗净后掰开；将枸杞用清水浸泡； (3)将上述加工好的山药、梨、桂圆、红枣、银耳、红萝卜、百合、枸杞分别放入打浆机中破碎打浆榨汁、静置沉淀过滤后得滤液，备用； (4)在步骤(3)所得的滤液中加入雪蛤膏、蜂蜜充分搅拌均匀后，熬制浓缩成稠膏； (5 )将上述稠膏搅拌均匀后，经高温杀菌处理后灌装封口、检验入库。
2.根据权利要求1所述的冬季滋补膏及加工工艺，其特征在于:所述高温杀菌的条件为121°C，杀菌时间为5分钟。
3.根据权利要求1所述的冬季滋补膏及加工工艺，其特征在于:所述配方及重量比为:雪蛤膏220-280份、山药220-280份、梨220-280份、桂圆110-140份、红枣110-140份、银耳70-90份、红萝卜70-90份、百合60-70份、枸杞45-55份、蜂蜜45-55份。
4.根据权利要求1所述的冬季滋补膏及加工工艺，其特征在于:所述配方及重量比为:雪蛤膏250份、山药250份、梨250份、桂圆125份、红枣125份、银耳80份、红萝卜80份、百合65份、枸杞50份、蜂蜜50份。
【文档编号】A23L1/212GK103610058SQ201310624368
【公开日】2014年3月5日 申请日期:2013年11月30日 优先权日:2013年11月30日
【发明者】倪晓旺 申请人:大连润扬科技发展有限公司