一种香甜酒香大米粉及其制备方法
【专利摘要】一种香甜酒香大米粉及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：大米60-65、山楂核4-5、槐实3-3.5、竹茹2.5-3、山楂叶2.8-3.2、鸡蛋花1.5-2、巴戟天4-4.5、鱼香根1-2、佛肚花2-2.5、豆豉7-8、海藻糖1-2、香蕉25-30、啤酒5-6、菜籽油2-3、瓜子仁10-12、营养保健液7-。本发明的大米在加工过程中添加了啤酒，使得本发明具有浓郁的酒香，风味独特，同时本发明的工艺精良，有效的将大米与瓜子等辅料的营养与味道相结合，适口性好，此外，本发明还具有保健功效，经常食用可达到清热解毒、强筋壮骨、补肾理气、祛风活血的功效。
【专利说明】一种香甜酒香大米粉及其制备方法【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，涉及一种大米，尤其涉及一种香甜酒香大米粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]大米是人们的主食之一，其含有蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物质，可为人体补充能量。但目前市场上有关大米的产品品种口味少，且不具有保健功能，已不能满足消费者日益增长的需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种香甜酒香大米粉及其制备方法，本发明具有口感好、营养丰富的特点。 [0004]本发明所采用的技术方案是:
一种香甜酒香大米粉，其特征在于由以下重量份的原料制成:
大米60-65、山楂核4-5、槐实3-3.5、竹茹2.5_3、山楂叶2.8-3.2、鸡蛋花1.5_2、巴戟天4-4.5、鱼香根1-2、佛肚花2-2.5、豆豉7_8、海藻糖1-2、香蕉25-30、啤酒5_6、菜籽油2-3、瓜子仁10-12、营养保健液7-8 ；
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:西瓜皮3-4、柑核1-1.2、棉花壳0.9-1、甜瓜花1.2-1.5、枇杷核1.1-1.2、羊肉50-55、鸡骨7-8、豆浆13-15 ；
制备方法为:(I)将柑核、棉花壳、甜瓜花、枇杷核放置于豆衆中密封浸泡4-5小时,过滤除渣，收集滤液；
(2)将西瓜皮加一倍的水打浆，小火煮沸后过滤除渣，得西瓜皮汁，与滤液合并；
(3)将鸡骨送入开水锅中大火煮2-3小时后捞出，加步骤(2)所得物料研磨匀质，然后与羊肉混合拌匀，送入锅中，小火炒制15-20分钟后出锅，烘干后粉碎，即得。
[0005]所述的香甜酒香大米粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将山楂核、槐实、竹茹、山楂叶、鸡蛋花、巴戟天、鱼香根、佛肚花加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，文火熬膏，得中药膏；
(2)将香蕉去皮、捣成泥，与中药膏混合拌匀，送入蒸锅大火蒸5-8分钟，然后与啤酒混合送入炒锅中，小火炒制8-10分钟后出料，经冷冻干燥研成粉末；
(3)将豆豉、瓜子仁送入油锅中炸制2-3分钟后出料，加一倍的水研磨匀质；
(4)将大米洗净，加1-1.2倍的水与步骤(3)所得物料，煮成米饭，然后将所得米饭与剩余物料混合打成泥，冷冻干燥后研成粉末，与步骤(2)所得物料混合拌匀，即得。
[0006]本发明的有益效果为:
本发明的大米在加工过程中添加了啤酒，使得本发明具有浓郁的酒香，风味独特，同时本发明的工艺精良，有效的将大米与瓜子等辅料的营养与味道相结合，适口性好，此外，本发明还具有保健功效，经常食用可达到清热解毒、强筋壮骨、补肾理气、祛风活血的功效。【具体实施方式】
[0007]—种香甜酒香大米粉，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
大米60、山楂核5、槐实3.5、竹茹2.5、山楂叶3.2、鸡蛋花1.5、巴戟天4.5、鱼香根2、佛肚花2.5、豆豉8、海藻糖1、香蕉30、啤酒6、菜籽油3、瓜子仁10、营养保健液8 ；
所述营养添加剂由下列重量份(公斤)的原料制成:西瓜皮4、柑核1、棉花壳0.9、甜瓜花1.5、枇杷核1.2、羊肉55、鸡骨8、豆浆15 ；
制备方法为:(I)将柑核、棉花壳、甜瓜花、枇杷核放置于豆衆中密封浸泡4-5小时,过滤除渣，收集滤液；
(2)将西瓜皮加一倍的水打浆，小火煮沸后过滤除渣，得西瓜皮汁，与滤液合并；
(3 )将鸡骨送入开水锅中大火煮2-3小时后捞出，加步骤(2 )所得物料研磨匀质，然后与羊肉混合拌匀，送入锅中，小火炒制15-20分钟后出锅，烘干后粉碎，即得。
[0008]所述的香甜酒香大米粉的制备方法，包括以下步骤:
(1)将山楂核、槐实、竹茹、山楂叶、鸡蛋花、巴戟天、鱼香根、佛肚花加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，文火熬膏，得中药膏；
(2)将香蕉去皮、捣成泥，与中药膏混合拌匀，送入蒸锅大火蒸5-8分钟，然后与啤酒混合送入炒锅中，小火炒制8-10分钟后出料，经冷冻干燥研成粉末；
(3)将豆豉、瓜子仁送入油锅中炸制2-3分钟后出料，加一倍的水研磨匀质；
(4)将大米洗净，加1-1.2倍的水与步骤(3)所得物料，煮成米饭，然后将所得米饭与剩余物料混合打成泥，冷冻干燥后研成粉末，与步骤(2)所得物料混合拌匀，即得。
【权利要求】
1.一种香甜酒香大米粉，其特征在于由以下重量份的原料制成: 大米60-65、山楂核4-5、槐实3-3.5、竹茹2.5_3、山楂叶2.8-3.2、鸡蛋花1.5_2、巴戟天4-4.5、鱼香根1-2、佛肚花2-2.5、豆豉7_8、海藻糖1-2、香蕉25-30、啤酒5_6、菜籽油2-3、瓜子仁10-12、营养保健液7-8 ； 所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:西瓜皮3-4、柑核1-1.2、棉花壳0.9-1、甜瓜花1.2-1.5、枇杷核1.1-1.2、羊肉50-55、鸡骨7-8、豆浆13-15 ； 制备方法为:(I)将柑核、棉花壳、甜瓜花、枇杷核放置于豆衆中密封浸泡4-5小时,过滤除渣，收集滤液； (2)将西瓜皮加一倍的水打浆，小火煮沸后过滤除渣，得西瓜皮汁，与滤液合并； (3 )将鸡骨送入开水锅中大火煮2-3小时后捞出，加步骤(2 )所得物料研磨匀质，然后与羊肉混合拌匀，送入锅中，小火炒制15-20分钟后出锅，烘干后粉碎，即得。
2.根据权利要求1所述的香甜酒香大米粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将山楂核、槐实、竹茹、山楂叶、鸡蛋花、巴戟天、鱼香根、佛肚花加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，文火熬膏，得中药膏； (2)将香蕉去皮、捣成泥，与中药膏混合拌匀，送入蒸锅大火蒸5-8分钟，然后与啤酒混合送入炒锅中，小火炒制8-10分钟后出料，经冷冻干燥研成粉末； (3)将豆豉、瓜子仁送入油锅中炸制2-3分钟后出料，加一倍的水研磨匀质； (4)将大米洗净，加1-1.2倍的水与步骤(3)所得物料，煮成米饭，然后将所得米饭与剩余物料混合打成泥，冷冻干燥后研成粉末，与步骤(2)所得物料混合拌匀，即得。
【文档编号】A23L1/10GK103689348SQ201310648999
【公开日】2014年4月2日 申请日期:2013年12月6日 优先权日:2013年12月6日
【发明者】锁鸿慧 申请人:明光市鸿远米业有限公司