一种兔肉山药咀嚼片及制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种兔肉山药咀嚼片，包括以下重量份成分：山药1-4份、兔肉5-15份、β-环状糊精0.01-0.05份、淀粉12-16份、芹菜素0.001-0.003份、大豆蛋白粉4-8份、微晶纤维素1-3份、苹果纤维素0.3-0.7份、维生素C0.01-0.03份、木糖醇0.01-0.03份、山梨醇0.01-0.03份、硬脂酸镁0.02-0.04份、纯化水适量。本发明具有滋阴补肾、健脾益胃、增强免疫力。适用于阴虚所致失眠、体倦神疲等。
【专利说明】一种兔肉山药咀嚼片及制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于营养保健食品领域，具体为一种兔肉山药咀嚼片及制备方法。
【背景技术】
[0002]中医学认为，机体阴阳失调是疾病发生发展的内在因素。而“阴常不足，阳常有余”是阴阳失调的普遍规律。这就是为什么临床常见许多疾病会有不同程度的咽干鼻燥、潮热盗汗、大便秘结、失眠心悸、急躁易怒、头晕目眩、腰膝酸软、耳鸣耳聋，倦怠乏力，肌肤干燥、黄褐斑点、舌绛少苔、脉沉细涩等肺阴虚、胃阴虚、心阴虚、肝阴虚及肾阴虚的病症。这些阴虚病症的病因涉及到环境、年龄、职业、饮食、情绪、内分泌等因素。病毒感染、气候变暖、社会竞争、恣食厚味、精神压力等多方位的影响，均会使得机体防御机能衰减，对环境的适应能力下降。由于机体内部阴精津液的不断耗伤，使得阳热燥火相对持续亢奋。阴虚生内热，内热耗气则气阴两虚。气虚无力帅血则脉络瘀阻，阴虚失以润养则脉络涩滞，两者合致血脉瘀滞。因此，临床阴虚体质者多见于慢性疲劳综合征、神经衰弱症、更年期综合征、动脉硬化症、代谢综合征等患者。但是目前，还没有长期食疗这种阴虚病症的有效保健食品，故如何解决这一问题，为众所期待。
【发明内容】
[0003]针对上述情况，针对上述情况，本发明的目的是提供一种口味独特、安全方便、具有滋阴补肾、健脾益胃、增强免疫力的兔肉山药咀嚼片，以解决上述【背景技术】中提出的问题。
[0004]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
一种兔肉山药咀嚼片，包括以下重量份成分:山药1-4份、兔肉5-15份、β-环状糊精0.01-0.05份、淀粉12-16份、芹菜素0.001-0.003份、大豆蛋白粉4_8份、微晶纤维素1-3份、苹果纤维素0.3-0.7份、维生素C 0.01-0.03份、木糖醇0.01-0.03份、山梨醇
0.01-0.03份、硬脂酸镁0.02-0.04份、纯化水适量。
[0005]作为优选，所述一种兔肉山药咀嚼片，包括以下重量份成分:山药3份、兔肉10份、β -环状糊精0.03份、淀粉14份、芹菜素0.002份、大豆蛋白粉6份、微晶纤维素2份、苹果纤维素0.5份、维生素C 0.02份、木糖醇0.02份、山梨醇0.02份、硬脂酸镁0.03份、纯化
水适量。
[0006]一种兔肉山药咀嚼片的制备方法，包括以下步骤:
(1)将新鲜山药，洗净后，去除表皮，立即浸入0.1%的食盐水中护色，护色后将山药取出洗净加入3-6倍重量的纯化水进行粉碎打浆，再进行振动筛过滤，再进行高温灭菌，温度控制在110-150°C范围内，灭菌时间控制在4-15秒，再进行干燥，温度50-7 °C范围内，时间1-3小时，控制其含水量8%，备用；
(2)将兔肉洗净，先高温蒸煮1-3小时，再在温度30-35°C范围内真空浓缩4.5-6小时，浓缩液在温度45-55°C范围内微波干燥45-60分钟后静置，再将上述浓缩液采用烘房进行干燥，烘房温度先升高到85-90°C，然后放入上述浓缩液维持此温度1-2小时，再将烘房温度下降到60-65°C，维持此温度5-6小时，最后降温到50°C，直到烘干为止，再用粉碎机粉碎成细度为80目，得到兔肉干粉；
(3)按重量份，取β_环糊精、芹菜素、微晶纤维素、苹果纤维素、维生素C、木糖醇、山梨醇、硬脂酸镁分别放入粉碎机粉碎后，再分别过100目筛过滤备用；
(4)将步骤(I)中的山药，步骤(2)中的兔肉干粉、大豆蛋白粉和淀粉置于混合机中，混合搅拌20-30分钟，搅拌完成后再置于超微粉碎机粉碎，压缩空气压力调整为lOMPa，得到颗粒度4-5 μ m的混合物，向超微粉碎后的混合物添加芹菜素和β -环糊精，并进行充分混合，得到混合粉；
(5)向步骤(4)最终所得的混合粉中加入微晶纤维素、苹果纤维素、维生素C、木糖醇、山梨醇等辅料粉，制成软材颗粒，然后在35-65°C范围内烘干，再经整粒后制成颗粒，与硬脂酸镁混合，在压片机上压片；
(6)对所得压片进行210nm紫外线照射3_6min灭菌，即得兔肉山药咀嚼片。
[0007]所述的步骤(I)中将新鲜山药，洗净后，去除表皮，立即浸入0.1%的食盐水中护色，护色后将山药取出洗净加入3-6倍重量的纯化水进行粉碎打浆，再进行振动筛过滤，再进行高温灭菌，温度控制在120°C条件下，灭菌时间控制在6秒，再进行干燥，温度70°C条件下，时间2小时，控制其含水量8%。
[0008]所述的步骤(2)中将兔肉洗净，先高温蒸煮1.5小时，再在温度30°C下真空浓缩6小时，浓缩液在温度45°C下微波干燥60分钟后静置，再将上述浓缩液采用烘房进行干燥，烘房温度先升高到85°C，然后放入上述浓缩液维持此温度2小时，再将烘房温度下降到600C，维持此温度6小时，最后降温到50°C，直到烘干为止，再用粉碎机粉碎成细度为80目，得到兔肉干粉；
所述咀嚼片每片为0.5-3g。
[0009]综上所述，本发明有益效果:
本发明具有滋阴补肾、健脾益胃、增强免疫力。适用于阴虚所致失眠、体倦神疲等。
【具体实施方式】
[0010]下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0011]实施例1
一种兔肉山药咀嚼片，包括以下重量份成分:山药I份、兔肉5份、β-环状糊精0.01份、淀粉12份、芹菜素0.001份、大豆蛋白粉4份、微晶纤维素I份、苹果纤维素0.3份、维生素C 0.01份、木糖醇0.01份、山梨醇0.01份、硬脂酸镁0.02份、纯化水适量。
[0012]一种兔肉山药咀嚼片的制备方法，包括以下步骤:
(I)将新鲜山药，洗净后，去除表皮，立即浸入0.1%的食盐水中护色，护色后将山药取出洗净加入3-6倍重量的纯化水进行粉碎打浆，再进行振动筛过滤，再进行高温灭菌，温度控制在110-150°C范围内，灭菌时间控制在4-15秒，再进行干燥，温度50-7°C范围内，时间1-3小时，控制其含水量8%，备用；
(2)将兔肉洗净，先高温蒸煮1-3小时，再在温度30-35°C范围内真空浓缩4.5-6小时，浓缩液在温度45-55°C范围内微波干燥45-60分钟后静置，再将上述浓缩液采用烘房进行干燥，烘房温度先升高到85-90°C，然后放入上述浓缩液维持此温度1-2小时，再将烘房温度下降到60-65°C，维持此温度5-6小时，最后降温到50°C，直到烘干为止，再用粉碎机粉碎成细度为80目，得到兔肉干粉；
(3)按重量份，取β_环糊精、芹菜素、微晶纤维素、苹果纤维素、维生素C、木糖醇、山梨醇、硬脂酸镁分别放入粉碎机粉碎后，再分别过100目筛过滤备用；
(4)将步骤(I)中的山药，步骤(2)中的兔肉干粉、大豆蛋白粉和淀粉置于混合机中，混合搅拌20-30分钟，搅拌完成后再置于超微粉碎机粉碎，压缩空气压力调整为lOMPa，得到颗粒度4-5 μ m的混合物，向超微粉碎后的混合物添加芹菜素和β -环糊精，并进行充分混合，得到混合粉；
(5)向步骤(4)最终所得的混合粉中加入微晶纤维素、苹果纤维素、维生素C、木糖醇、山梨醇等辅料粉，制成软材颗粒，然后在35-65°C范围内烘干，再经整粒后制成颗粒，与硬脂酸镁混合，在压片机上压片；
(6)对所得压片进行210nm紫外线照射3_6min灭菌，即得兔肉山药咀嚼片。
[0013]实施例2
一种兔肉山药咀嚼片，包括以下重量份成分:山药3份、兔肉10份、β-环状糊精0.03份、淀粉14份、芹菜素0.002份、大豆蛋白粉6份、微晶纤维素2份、苹果纤维素0.5份、维生素C 0.02份、木糖醇0.02份、山梨醇0.02份、硬脂酸镁0.03份、纯化水适量。
[0014]一种兔肉山药咀嚼片的制备方法，包括以下步骤:
(1)将新鲜山药，洗净后，去除表皮，立即浸入0.1%的食盐水中护色，护色后将山药取出洗净加入3-6倍重量的纯化水进行粉碎打浆，再进行振动筛过滤，再进行高温灭菌，温度控制在110-150°C范围内，灭菌时间控制在4-15秒，再进行干燥，温度50-7°C范围内，时间1-3小时，控制其含水量8%，备用；
(2)将兔肉洗净，先高温蒸煮1-3小时，再在温度30-35°C范围内真空浓缩4.5-6小时，浓缩液在温度45-55°C范围内微波干燥45-60分钟后静置，再将上述浓缩液采用烘房进行干燥，烘房温度先升高到85-90°C，然后放入上述浓缩液维持此温度1-2小时，再将烘房温度下降到60-65°C，维持此温度5-6小时，最后降温到50°C，直到烘干为止，再用粉碎机粉碎成细度为80目，得到兔肉干粉；
(3)按重量份，取β_环糊精、芹菜素、微晶纤维素、苹果纤维素、维生素C、木糖醇、山梨醇、硬脂酸镁分别放入粉碎机粉碎后，再分别过100目筛过滤备用；
(4)将步骤(I)中的山药，步骤(2)中的兔肉干粉、大豆蛋白粉和淀粉置于混合机中，混合搅拌20-30分钟，搅拌完成后再置于超微粉碎机粉碎，压缩空气压力调整为lOMPa，得到颗粒度4-5 μ m的混合物，向超微粉碎后的混合物添加芹菜素和β -环糊精，并进行充分混合，得到混合粉；
(5)向步骤(4)最终所得的混合粉中加入微晶纤维素、苹果纤维素、维生素C、木糖醇、山梨醇等辅料粉，制成软材颗粒，然后在35-65°C范围内烘干，再经整粒后制成颗粒，与硬脂酸镁混合，在压片机上压片； (6)对所得压片进行210nm紫外线照射3_6 min灭菌，即得兔肉山药咀嚼片。
[0015]实施例3
一种兔肉山药咀嚼片，包括以下重量份成分:山药4份、兔肉15份、β-环状糊精0.05份、淀粉16份、芹菜素0.003份、大豆蛋白粉8份、微晶纤维素3份、苹果纤维素0.7份、维生素C 0.03份、木糖醇0.03份、山梨醇0.03份、硬脂酸镁0.04份、纯化水适量。
[0016]一种兔肉山药咀嚼片的制备方法，包括以下步骤:
(1)将新鲜山药，洗净后，去除表皮，立即浸入0.1%的食盐水中护色，护色后将山药取出洗净加入3-6倍重量的纯化水进行粉碎打浆，再进行振动筛过滤，再进行高温灭菌，温度控制在110-150°C范围内，灭菌时间控制在4-15秒，再进行干燥，温度50-7 °C范围内，时间
1-3小时，控制其含水量8%，备用；
(2)将兔肉洗净，先高温蒸煮1-3小时，再在温度30-35°C范围内真空浓缩4.5-6小时，浓缩液在温度45-55°C范围内微波干燥45-60分钟后静置，再将上述浓缩液采用烘房进行干燥，烘房温度先升高到85-90°C，然后放入上述浓缩液维持此温度1-2小时，再将烘房温度下降到60-65°C，维持此温度5-6小时，最后降温到50°C，直到烘干为止，再用粉碎机粉碎成细度为80目，得到兔肉干粉；
(3)按重量份，取β_环糊精、芹菜素、微晶纤维素、苹果纤维素、维生素C、木糖醇、山梨醇、硬脂酸镁分别放入粉碎机粉碎后，再分别过100目筛过滤备用；
(4)将步骤(I)中的山药，步骤(2)中的兔肉干粉、大豆蛋白粉和淀粉置于混合机中，混合搅拌20-30分钟，搅拌完成后再置于超微粉碎机粉碎，压缩空气压力调整为lOMPa，得到颗粒度4-5 μ m的混合物，向超微粉碎后的混合物添加芹菜素和β -环糊精，并进行充分混合，得到混合粉；
(5)向步骤(4)最终所得的混合粉中加入微晶纤维素、苹果纤维素、维生素C、木糖醇、山梨醇等辅料粉，制成软材颗粒，然后在35-65°C范围内烘干，再经整粒后制成颗粒，与硬脂酸镁混合，在压片机上压片；
(6)对所得压片进行210nm紫外线照射3_6min灭菌，即得兔肉山药咀嚼片。
[0017]对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
[0018]此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
【权利要求】
1.一种兔肉山药咀嚼片，其特征在于:包括以下重量份成分:山药1-4份、兔肉5-15份、β -环状糊精0.01-0.05份、淀粉12-16份、芹菜素0.001-0.003份、大豆蛋白粉4_8份、微晶纤维素1-3份、苹果纤维素0.3-0.7份、维生素C 0.01-0.03份、木糖醇0.01-0.03份、山梨醇0.01-0.03份、硬脂酸镁0.02-0.04份、纯化水适量。
2.根据权利要求1所述的一种兔肉山药咀嚼片，其特征在于:包括以下重量份成分:山药3份、兔肉10份、β -环状糊精0.03份、淀粉14份、芹菜素0.002份、大豆蛋白粉6份、微晶纤维素2份、苹果纤维素0.5份、维生素C 0.02份、木糖醇0.02份、山梨醇0.02份、硬脂酸镁0.03份、纯化水适量。
3.一种兔肉山药咀嚼片的制备方法，其特征在于:包括以下步骤: (1)将新鲜山药，洗净后，去除表皮，立即浸入0.1%的食盐水中护色，护色后将山药取出洗净加入3-6倍重量的纯化水进行粉碎打浆，再进行振动筛过滤，再进行高温灭菌，温度控制在110-150°C范围内，灭菌时间控制在4-15秒，再进行干燥，温度50-7°C范围内，时间1-3小时，控制其含水量8%，备用； (2)将兔肉洗净，先高温蒸煮1-3小时，再在温度30-35°C范围内真空浓缩4.5-6小时，浓缩液在温度45-55°C范围内微波干燥45-60分钟后静置，再将上述浓缩液采用烘房进行干燥，烘房温度先升高到85-90°C，然后放入上述浓缩液维持此温度1-2小时，再将烘房温度下降到60-65°C，维持此温度5-6小时，最后降温到50°C，直到烘干为止，再用粉碎机粉碎成细度为80目，得到兔肉干 粉； (3)按重量份，取β_环糊精、芹菜素、微晶纤维素、苹果纤维素、维生素C、木糖醇、山梨醇、硬脂酸镁分别放入粉碎机粉碎后，再分别过100目筛过滤备用； (4)将步骤(1)中的山药，步骤(2)中的兔肉干粉、大豆蛋白粉和淀粉置于混合机中，混合搅拌20-30分钟，搅拌完成后再置于超微粉碎机粉碎，压缩空气压力调整为lOMPa，得到颗粒度4-5 μ m的混合物，向超微粉碎后的混合物添加芹菜素和β -环糊精，并进行充分混合，得到混合粉； (5)向步骤(4)最终所得的混合粉中加入微晶纤维素、苹果纤维素、维生素C、木糖醇、山梨醇等辅料粉，制成软材颗粒，然后在35-65°C范围内烘干，再经整粒后制成颗粒，与硬脂酸镁混合，在压片机上压片； (6)对所得压片进行210nm紫外线照射3_6min灭菌，即得兔肉山药咀嚼片。
4.根据权利要求3所述的一种兔肉山药咀嚼片的制备方法，其特征在于:所述的步骤(1)中将新鲜山药，洗净后，去除表皮，立即浸入0.1%的食盐水中护色，护色后将山药取出洗净加入3-6倍重量的纯化水进行粉碎打浆，再进行振动筛过滤，再进行高温灭菌，温度控制在120°C条件下，灭菌时间控制在6秒，再进行干燥，温度70°C条件下，时间2小时，控制其含水量8%。
5.根据权利要求3所述的一种兔肉山药咀嚼片的制备方法，其特征在于:所述的步骤(2)中将兔肉洗净，先高温蒸煮1.5小时，再在温度30°C下真空浓缩6小时，浓缩液在温度45°C下微波干燥60分钟后静置，再将上述浓缩液采用烘房进行干燥，烘房温度先升高到850C，然后放入上述浓缩液维持此温度2小时，再将烘房温度下降到60°C，维持此温度6小时，最后降温到50°C，直到烘干为止，再用粉碎机粉碎成细度为80目，得到兔肉干粉。
6.根据权利要求3所述的一种兔肉山药咀嚼片的制备方法，其特征在于:所述的咀嚼.片每片为0.5g-3g。
【文档编号】A23L1/311GK103652992SQ201310666058
【公开日】2014年3月26日 申请日期:2013年12月11日 优先权日:2013年12月11日
【发明者】罗永祺 申请人:罗永祺