一种薄荷奶茶的现调制备方法
【专利摘要】本发明属于饮料调制【技术领域】，尤其是一种薄荷奶茶的现调制备方法。取绿茶放入水中，浸煮5分钟；加入薄荷叶，保持70~80摄氏度，保温30分钟；过滤去除绿茶和薄荷叶，得茶汤；将茶汤降温至2~8摄氏度，与全脂奶按照体积比1:2.7混合后，加热至70摄氏度；加入抹茶粉，常温冷却2分钟后，得到现调奶茶。本发明所采用的薄荷奶茶的现调制备方法，原料简单易得，适合家庭、奶茶店操作，推广性强。
【专利说明】
【技术领域】
[0001] 本发明属于饮料调制【技术领域】，尤其是一种薄荷奶茶的现调制备方法。 一种薄荷奶茶的现调制备方法
【背景技术】
[0002] 奶茶是我们日常生活中最常见的饮品，受到很多人的青睐，特别是很多青少年。奶 茶的口味浓郁，十分香甜，而且，又有茶的清爽，而"牛奶"和"茶"，都是营养宣传中的健康食 品，所以，大家同样会认为奶茶也是健康食品，其实不然。大街上的奶茶其实是奶精兑茶粉 及其它替代品如香精、色素等制成饮品，奶精并非奶粉或牛奶产品，而茶粉的茶碱、茶多酚 含量都很低，因此冲出来的饮品根本就不能称之为茶。
[0003] 现在市场上的奶茶主要有两种，一种为即饮的液态奶茶产品，另一种为奶茶粉冲 调奶茶。前者做法各异，口味千差万别。后者则为工业化产品，营养价值较低。
【发明内容】
[0004] 本发明旨在提供一种制作方法独特、口味好、具有较高营养价值的奶茶制作方法。
[0005] -种薄荷奶茶的现调制备方法，包括如下步骤： 步骤1、取绿茶放入水中，按照绿茶质量g和水体积L之比为10 :0. 8~1. 1 ; 步骤2、加热至水沸腾后，浸煮5分钟； 步骤3、加入薄荷叶，薄荷叶与红茶质量比为1:5,保持7(Γ80摄氏度，保温30分钟； 步骤4、过滤去除绿茶和薄荷叶，得茶汤； 步骤5、将茶汤降温至2~8摄氏度； 步骤6、将茶汤与全脂奶按照体积比1:2. 7混合后，加热至70摄氏度； 步骤7、加入抹茶粉，抹茶粉加入量为步骤3中薄荷叶加入量的1/2 ; 步骤8、常温冷却2分钟后，得到薄荷奶茶。
[0006] 上述方法中，步骤7中，还可加入枸杞粉末。
[0007] 所述的薄荷奶茶优选冷藏后饮用，效果更佳。
[0008] 本发明所采用的现调奶茶方法，原料简单易得，适合家庭、奶茶店操作，推广性强。
[0009] 本发明中，对茶汤经过冷藏温度处理，去除茶汤中的涩感，减少冲泡过程中香味的 流失。且薄荷叶中含有薄荷醇，该物质可清新口气并具有多种药性，可缓解腹痛、胆囊问题 如痉挛，还具有防腐杀菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效，薄荷量少，有助于睡眠。
[0010] 其次，冷藏的目的，为配合牛奶冷藏温度而设，与牛奶同温条件下，均匀混合后，再 一起加热。避免了热茶中加入冷牛奶，茶香味过早挥发，而后加热的奶味偏重问题，调制口 感更加均匀。
[0011] 最后，再次加入抹茶粉，充分发挥抹茶香味，在保持口感的同时，增加茶香，进一步 提1?饮用感受:。 【具体实施方式】
【权利要求】
1. 一种薄荷奶茶的现调制备方法，其特征在于包括如下步骤： 步骤1、取绿茶放入水中，按照绿茶质量g和水体积L之比为10 :0. 8~1. 1 ; 步骤2、加热至水沸腾后，浸煮5分钟； 步骤3、加入薄荷叶，薄荷叶与红茶质量比为1:5,保持7(Γ80摄氏度，保温30分钟； 步骤4、过滤去除绿茶和薄荷叶，得茶汤； 步骤5、将茶汤降温至2~8摄氏度； 步骤6、将茶汤与全脂奶按照体积比1:2. 7混合后，加热至70摄氏度； 步骤7、加入抹茶粉，抹茶粉加入量为步骤3中薄荷叶加入量的1/2 ; 步骤8、常温冷却2分钟后，得到薄荷奶茶。
2. 根据权利要求1所述的现调奶茶的方法，其特征在于：步骤7中，还可加入枸杞粉 末。
3. 根据权利要求1所述的现调奶茶的方法，其特征在于：所述的薄荷奶茶优选冷藏后 饮用。
【文档编号】A23C9/156GK104041619SQ201410271911
【公开日】2014年9月17日 申请日期:2014年6月18日 优先权日:2014年6月18日
【发明者】闻献 申请人:南京麦思德餐饮管理有限公司