一种瀑布小笼包的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种食物的制作方式，尤其是涉及一种小笼包的制作方式。一种瀑布小笼包，由馅料、调料、隔层、包子皮组成，调料和馅料位于包子皮所包空间内，包调料由隔层包被位于馅料之上。本发明的包子，在蒸煮过程中，热气通过隔层小孔进入调料，调料融化，沿小孔进入馅料。因为包子皮非常薄，所以能够看到调料缓缓流入馅料的情形，外观上很像瀑布。使食物具有趣味性，并且不用单独准备酱包就能吃到饱含调料的包子，满足现代人的快节奏的生活，具有良好的前景。
【专利说明】一种湯布小笼包
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食物的制作方式，尤其是涉及一种小笼包的制作方式。
【背景技术】
[0002]传统中国食物讲究色香味俱全，小笼包以其多汁鲜美尤为出名。目前小笼包的创新研究主要在馅料的选择和配比上，追求味道的鲜美，而没有人注重整个食物的呈现形态。传统的面点已经也不能满足人们日以正常的物质和文化需要。
【发明内容】
[0003]为了解决以上问题，本发明提供一种蒸熟后，汤汁自行流入小笼包，呈现瀑布状动态的小笼包制作方式。
[0004]本发明主要内容:一种瀑布小笼包，由馅料、调料、隔层、包子皮组成，调料和馅料位于包子皮所包空间内，包调料由隔层包被位于馅料之上。
[0005]所述的一种瀑布小笼包，其隔层上设有上下贯通的小孔。
[0006]所述的一种瀑布小笼包，包子皮平均厚度为0.1-0.3cm。
[0007]所述的一种瀑布小笼包，其制作方法如下:
步骤一:制作馅料和调料；调料倒入模具中，放入冷冻室，冷冻；
步骤二::和面，醒面，切割，擀包子皮，擀扁圆形隔层，在隔层上扎孔；
步骤三:取出冷冻后的调料，包被隔层，将馅料放入包子皮中，聚拢包子皮，将包被调料的隔层放入上层，收包子皮口，捏紧。
[0008]步骤四:冷冻，检验，包装。
[0009]所述的一种瀑布小笼包，调料可以为芝麻酱，桂花酱，加入增稠剂的醋和酱油。
[0010]有益效果: 本发明的包子，在蒸煮过程中，热气通过隔层小孔进入调料，调料融化，沿小孔进入馅料。因为包子皮非常薄，所以能够看到调料缓缓流入馅料的情形，外观上很像瀑布。使食物具有趣味性，并且不用单独准备酱包就能吃到饱含调料的包子，满足现代人的快节奏的生活，具有良好的前景。
【具体实施方式】
[0011]实施例1
一种瀑布小笼包，其制作方法如下:
步骤一:制作猪肉馅料和调料，调料为加入淀粉的醋和酱油；现将醋和酱油混合，然后加入稍许玉米淀粉调至糊状，馅料的制作方法属于公知技术，将调料倒入模具中，放入冷冻室，冷冻；
步骤二::和面，醒面，切割，擀包子皮，包子皮厚度0.1cm,擀扁圆形隔层，在隔层上扎
孔；步骤三:包包子，取出冷冻后的调料，包被隔层，将馅料放入包子皮中，聚拢包子皮，将包被调料的隔层放入上层，收包子皮口，捏紧。
[0012]步骤四:冷冻，检验，包装。
[0013]蒸锅蒸6分钟，取出，装盘，可看到有色的酱汁沿着半透明包子壁缓缓下流，浸入馅料。
[0014]实施例2
一种瀑布小笼包，其制作方法如下:
步骤一:制作肉类馅料和调料芝麻酱；馅料和调料的制作方法属于公知技术，将调料倒入模具中，放入冷冻室，冷冻；
步骤二::和面，醒面，切割，擀包子皮，包子皮厚度0.1cm,擀扁圆形隔层，在隔层上扎
孔；
步骤三:包包子，取出冷冻后的调料，包被隔层，将馅料放入包子皮中，聚拢包子皮，将包被调料的隔层放入上层，收包子皮口，捏紧。
[0015]步骤四:冷冻，检验，包装。
[0016]蒸锅蒸7分钟，取出，装盘，可看到有色的酱汁沿着半透明包子壁缓缓下流，浸入馅料。
[0017]实施例3
一 种瀑布小笼包，其制作方法如下:
步骤一:制作红枣蔬菜馅料和调料桂花酱；馅料和调料的制作方法属于公知技术，将调料倒入模具中，放入冷冻室，冷冻；
步骤二::和面，醒面，切割，擀包子皮，包子皮厚度0.1cm,擀扁圆形隔层，在隔层上扎
孔；
步骤三:包包子，取出冷冻后的调料，包被隔层，将馅料放入包子皮中，聚拢包子皮，将包被调料的隔层放入上层，收包子皮口，捏紧。
[0018]步骤四:冷冻，检验，包装。
[0019]蒸锅蒸4分钟，取出，装盘，可看到有色的酱汁沿着半透明包子壁缓缓下流，浸入馅料。
【权利要求】
1.一种瀑布小笼包，其特征在于，由馅料、调料、隔层、包子皮组成，调料和馅料位于包子皮所包空间内，包调料由隔层包被位于馅料之上。
2.根据权利要求1所述的一种瀑布小笼包，其特征在于，隔层上设有上下贯通的小孔。
3.根据权利要求1所述的一种瀑布小笼包，其特征在于，包子皮平均厚度为0.1-0.3cm。
4.根据权利要求1所述的一种瀑布小笼包，其特征在于，其制作方法如下: 步骤一:制作馅料和调料；调料倒入模具中，放入冷冻室，冷冻； 步骤二:和面，醒面，切割，擀包子皮，擀扁圆形隔层，在隔层上扎孔； 步骤三:取出冷冻后的调料，包被隔层，将馅料放入包子皮中，聚拢包子皮，将包被调料的隔层放入上层，收包子皮口，捏紧； 步骤四:冷冻，检验，包装。
5.根据权利要求1所述的一种瀑布小笼包，其特征在于，调料可以为芝麻酱，桂花酱，加入增稠剂的醋和酱油。
【文档编号】A23L1/00GK104000089SQ201410274532
【公开日】2014年8月27日 申请日期:2014年6月19日 优先权日:2014年6月19日
【发明者】闻献 申请人:南京麦思德餐饮管理有限公司