治疗风湿病的鱼膳的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种治疗风湿病的鱼膳的制作方法，涉及中医学与食品加工相交叉的【技术领域】。原料配方为：乌鳢(黑鱼、火头鱼)200～250g，鲜生姜100～150g，酿造米醋100～150g。制作方法是将鱼宰杀、清洗干净，姜切片，和醋一起加入砂锅，文火熬煮，至醋熬完，不能糊锅，吃鱼(也可食姜，因人而宜)，每日一次。本发明原料来源广，操作方法简单，产品无毒副作用，成本不高，对风湿病疗效好。
【专利说明】治疗风湿病的鱼膳的制作方法
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【技术领域】
[0001]本发明涉及的是一种治疗风湿病的鱼膳的制作方法，具体来说，是利用一定比例的乌鳢鱼肉、食醋、生姜，熬煮至醋蒸发完后，食用鱼肉，可治疗风湿病。也可连姜片一起食用，效果更佳。属于中医学与食品加工相交叉的【技术领域】。
(二)
【背景技术】
[0002]中国的传统医学认为“药食同源”。人类的祖先为了生存需要，不得不在自然界到处觅食。久而久之，也就发现了某些动物、植物不但可以作为食物充饥，而且具有药用价值。药膳是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。
[0003]乌鳢(黑鱼、火头鱼)含蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、铜、锰、锌等矿物质，不仅营养成分丰富，而且具有补脾利水、去阏生新、清热祛风、补肝益肾等功能。
[0004]生姜味辛、微温，归肺、脾经，具有辛温解表，温肺止咳作用。生姜含挥发油，其中主要为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳香醇、甲基庚烯酮、壬醛、、α -龙脑等。生姜醇提取物能兴奋血管运动中枢，能促进外周血液循环，服后自觉全身温暖并可发汗。所含姜辣素能促进胃液分泌及肠管蠕动，所以有健胃，助消化之效。所含姜酮、姜烯等有镇呕功效，可治胃寒呕吐。生姜还有除鱼腥的调味作用。
[0005]食醋作为一种传统调味品，不仅营养成分丰富，还具有很好的药用价值，具有缓解疲劳、调节血糖及脂质代谢、抗氧化等功效。食醋起源在周朝之前，保健功效最早应用的记载见于《五十二病方》，醋的保健功效概括为引药入肝、理气、止血。对行水、消肿、解毒、散瘀止痛、矫味矫臭均有辅助作用。在长期的应用实践中，人们对食醋作为药用这一特殊的用途，从唐至清，中医药典籍中，均明确记载酿造米醋入药，且陈久者良。这为制定中药炮制辅料用醋的规格、品种、质量提供了依据。
[0006]伍远安等人报道[伍远安，钱名全，丁德明.乌鳢口服液的研制技术及其营养功能.内陆水产，1997，(I):9-11]，通过酶法水解乌鳢，制成乌鳢口服液，经动物实验证明，口服液对创伤组织有显著的愈合效果，并能增强记忆力和提高耐力。
[0007]许和仁报道(许和仁.治黄癣验方.中医函授通讯，1988-10-27)，用小黑鱼煎汤洗浴梳净头发根部，用石硫磺研末与菜籽油调糊涂擦患处，可治疗黄癣。
[0008]关于治疗风湿病药物的发明很多，有西药配方，也有中药配方，中药中利用蜂毒、蝎毒和蛇毒入药的报道不少。
[0009]利用乌鳢鱼肉、姜、醋，制作治疗风湿病的药膳，还没有这方面的报道。
(三)
【发明内容】
[0010]本发明在于提供一种治疗风湿病的鱼膳的制作方法，具体来说，是将乌鳢、鲜生姜、酿造米醋按一定比例在砂锅中熬煮，至醋熬完，食鱼肉，治疗风湿病。
[0011]治疗风湿病的鱼膳的制作方法，其特征在于，所述方法包括以下操作步骤:
[0012](I)原料选择、处理选择活的或新鲜的乌鳢(黑鱼、火头鱼)，宰杀，清洗干净；将鲜生姜清洗干净，切片；选用酿造米醋，备用。
[0013](2)混合、熬煮在砂锅中将鱼肉、姜片、米醋按适当比例混合、拌匀，文火熬煮，至醋熬完，不能糊锅，不能用铁锅。
[0014](3)吃鱼、食姜醋熬完后，将鱼肉及时吃掉。如不排斥姜片，也可一起食用，效果更佳。此鱼膳用量为每日一次。
[0015]为了更好地实现本发明，原料配方为:乌鳢(黑鱼、火头鱼)200?250g，鲜生姜100?150g，酿造米醋100?150g。
[0016]本发明有以下优点:
[0017]1.选用乌鳢、鲜生姜、酿造米醋作为原料，无任何毒副作用，患者极易接受，成本不闻，并且容易获取。
[0018]2.操作方法简单，不需专门培训。
[0019]3.砂锅作为加工器具，土产店到处有售。
[0020]4.鱼肉因未加盐而达不到味美，但与苦口良药相比，患者可欣然接受。
[0021]5.本发明经多年试用，已有多人痊愈。
(四)
【专利附图】
【附图说明】
[0022]附图为治疗风湿病的鱼膳制作的工艺流程示意图。
(五)
【具体实施方式】
[0023]实施例1:
[0024]原料配方为:乌鳢(黑鱼、火头鱼)250g,鲜生姜100g，酿造米醋150g。
[0025](I)原料选择、处理选择活的或新鲜的乌鳢(黑鱼、火头鱼)，宰杀，清洗干净；将鲜生姜清洗干净，切片；选用酿造米醋，备用。
[0026](2)混合、熬煮在砂锅中将鱼肉、姜片、米醋按适当比例混合、拌匀，文火熬煮，至醋熬完，不让糊锅。
[0027](3)吃鱼、食姜醋熬完后,将鱼肉及时吃掉。每日一次。
[0028]实施例2:
[0029]原料配方为:乌鳢(黑鱼、火头鱼)250g,鲜生姜150g，酿造米醋150g。
[0030](I)原料选择、处理选择活的或新鲜的乌鳢(黑鱼、火头鱼)，宰杀，清洗干净；将鲜生姜清洗干净，切片；选用酿造米醋，备用。
[0031](2)混合、熬煮在砂锅中将鱼肉、姜片、米醋按适当比例混合、拌匀，文火熬煮，至醋熬完，不让糊锅。
[0032](3)吃鱼、食姜醋熬完后，将鱼肉、姜片及时吃掉。每日一次。
[0033]实施例3:
[0034]原料配方为:乌鳢(黑鱼、火头鱼)200g，鲜生姜150g，酿造米醋100g。
[0035](I)原料选择、处理选择活的或新鲜的乌鳢(黑鱼、火头鱼)，宰杀，清洗干净；将鲜生姜清洗干净，切片；选用酿造米醋，备用。
[0036](2)混合、熬煮在砂锅中将鱼肉、姜片、米醋按适当比例混合、拌匀，文火熬煮，至醋熬完，不让糊锅。
[0037](3)吃鱼、食姜醋熬完后,将鱼肉及时吃掉。每日一次。
【权利要求】
1.治疗风湿病的的鱼膳，其特征在于，所述方法包括以下操作步骤: (1)原料选择、处理选择活的或新鲜的乌鳢(黑鱼、火头鱼)，宰杀，清洗干净；将鲜生姜清洗干净，切片；选用酿造米醋，备用。 (2)混合、熬煮在砂锅中将鱼肉、姜片、米醋按适当比例混合、拌匀，文火熬煮，至醋熬完，不能糊锅，不能用铁锅。 (3)吃鱼、食姜醋熬完后,将鱼肉及时吃掉。如不排斥姜片，也可一起食用，有利无弊。此鱼膳用量为每日一次。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，原料配方为:乌鳢(黑鱼、火头鱼)200?250g，鲜生姜100?150g，酿造米醋100?150g。鱼宰杀、清洗干净，姜切片，和醋一起加入砂锅，文火熬煮，至醋熬完，不能糊锅，吃鱼(也可食姜)，每日一次。
【文档编号】A23L1/326GK104126821SQ201410337597
【公开日】2014年11月5日 申请日期:2014年7月11日 优先权日:2014年7月11日
【发明者】郝涤非 申请人:郝涤非