一种三华李的保鲜方法
【专利摘要】本发明公开一种三华李的保鲜方法，是将三华李用低温的保鲜剂溶液浸泡5～15分钟后后，放入保鲜袋中，保鲜袋内放置有重量为20～100克的冰块，然后将保鲜袋封口，保鲜袋上开设若干通气孔。所述保鲜剂溶液是将抗坏血酸、苯甲酸钠和柠檬酸溶解于水中制得，抗坏血酸、苯甲酸钠、柠檬酸和水的重量比为0.1～0.5:1～3:0.5～1.5:1000。该保鲜方法简单实用，保鲜效果好，能有效安全地延长三华李的保鲜期限。
【专利说明】一种三华李的保鲜方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及保鲜【技术领域】，具体涉及一种三华李的保鲜方法。
【背景技术】
[0002] 三华李，别名大蜜李、鸡麻李、山华李，是广东、广西最誉盛名的名优、特色水果之 一。三华李鲜果目前多为未加保鲜直接上市，销往周边地区的也仅仅采用加冰冷藏或杀菌 剂浸泡保鲜，保鲜技术落后，保鲜水平只能满足一日内到达的地区的需要，严重地制约了三 华李的远销。
【发明内容】
[0003] 本发明所要解决的技术问题是提供一种三华李的保鲜方法，能安全有效地延长三 华李的保鲜期限。
[0004] 为解决上述问题，本发明将采用以下技术方案：
[0005] -种三华李的保鲜方法，是将三华李用低温的保鲜剂溶液浸泡5?15分钟后后， 放入保鲜袋中，保鲜袋内放置有重量为20?100克的冰块，然后将保鲜袋封口，保鲜袋上开 设若干通气孔。
[0006] 上述技术方案中：
[0007] 所述保鲜剂溶液是将抗坏血酸、苯甲酸钠和柠檬酸溶解于水中制得，抗坏血酸、苯 甲酸钠、柠檬酸和水的重量比为0. 1?0. 5:1?3:0. 5?1. 5:1000 ;
[0008] 所述保鲜剂溶液用于浸泡三华李时的溶液温度为4?10°C ;
[0009] 所述三华李和冰块在保鲜袋内的重量比为1:0. 1?0. 3 ;
[0010] 所述通气孔在保鲜袋上的分布规则为1?3个/dm2。
[0011] 本发明的有益效果为：
[0012] 本发明以组合物保鲜剂代替传统的单一保鲜剂，其保鲜效果更佳；保鲜过程采用 低温和冰块处理，存放时装入带通气孔的保鲜袋内，在适当提高袋内二氧化碳浓度以抑制 三华李呼吸的同时，又能通过通气孔进行部分的空气流通，避免了二氧化碳浓度过高而引 发二氧化碳中毒。该方法能够将三华李保鲜期限延长至4?10天，保鲜效果很好。
【具体实施方式】
[0013] 下面以具体实施例作进一步描述，但本发明不局限于这些实施例。
[0014] 实施例1
[0015] 三华李的保鲜方法，是将新鲜的三华李用8°C的保鲜剂溶液浸泡10分钟后，再装 入保鲜袋中，保鲜袋内放置有一些20?100克重的冰块，三华李和冰块在保鲜袋内的重量 比为1:0. 3,然后将保鲜袋封口，保鲜袋上开设若干通气孔，通气孔在保鲜袋上的分布规则 为1个/dm2 ;保鲜剂溶液是将抗坏血酸、苯甲酸钠和柠檬酸溶解于水中制得，抗坏血酸、苯 甲酸钠、柠檬酸和水的重量比为〇. 1:1:1. 5:1000。
[0016] 实施例2
[0017] 三华李的保鲜方法，是将新鲜的三华李用10°C的保鲜剂溶液浸泡15分钟后，再装 入保鲜袋中，保鲜袋内放置有一些20?100克重的冰块，三华李和冰块在保鲜袋内的重量 比为1:0. 1，然后将保鲜袋封口，保鲜袋上开设若干通气孔，通气孔在保鲜袋上的分布规则 为2个/dm2 ;保鲜剂溶液是将抗坏血酸、苯甲酸钠和柠檬酸溶解于水中制得，抗坏血酸、苯 甲酸钠、柠檬酸和水的重量比为〇. 5:3:1:1000。
[0018] 实施例3
[0019] 三华李的保鲜方法，是将新鲜的三华李用4°C的保鲜剂溶液浸泡5分钟后，再装入 保鲜袋中，保鲜袋内放置有一些20?100克重的冰块，冰块的重量为50克，三华李和冰块 在保鲜袋内的重量比为1: 〇. 2,然后将保鲜袋封口，保鲜袋上开设若干通气孔，通气孔在保 鲜袋上的分布规则为3个/dm2 ;保鲜剂溶液是将抗坏血酸、苯甲酸钠和柠檬酸溶解于水中 制得，抗坏血酸、苯甲酸钠、柠檬酸和水的重量比为〇. 3:3:0. 5:1000。
【权利要求】
1. 一种三华李的保鲜方法，其特征在于：将三华李用低温的保鲜剂溶液浸泡5?15分 钟后后，放入保鲜袋中，保鲜袋内放置有重量为20?100克的冰块，然后将保鲜袋封口，保 鲜袋上开设若干通气孔。
2. 根据权利要求1所述的保鲜方法，其特征在于：所述保鲜剂溶液是将抗坏血酸、 苯甲酸钠和柠檬酸溶解于水中制得，抗坏血酸、苯甲酸钠、柠檬酸和水的重量比为〇. 1? 0· 5:1 ?3:0. 5 ?1. 5:1000。
3. 根据权利要求1或2所述的保鲜方法，其特征在于：所述保鲜剂溶液用于浸泡三华 李时的溶液温度为4?10°C。
4. 根据权利要求1所述的保鲜方法，其特征在于：所述三华李和冰块在保鲜袋内的重 量比为1:0. 1?0. 3。
5. 根据权利要求1所述的保鲜方法，其特征在于：所述通气孔在保鲜袋上的分布规则 为1?3个/dm2。
【文档编号】A23B7/154GK104146057SQ201410436331
【公开日】2014年11月19日 申请日期:2014年8月29日 优先权日:2014年8月29日
【发明者】蒙毅嘉 申请人:蒙毅嘉